байыркы эл, анын тамак-аш бышырып кантип жөнүндө сөз болгондо, бул аралашмага аларга жеткиликтүү болгон билүү эмне үчүн маанилүү.
Байыркы грек Pantry Staples
Ал эми байыркы гректер менен тамак-аш азыктары , биз бүгүнкү күндө жеп эмнеси менен окшош болгон, алар стандарттуу болуп саналат көп кирген эмес грек аралашмага помидор, калемпир, картошка, банан (15-кылымда Американын келген) сыяктуу эле, бүгүнкү күндө. негизги тамак-аш азыктары таруу, буурчак, жемиш, балык, оюн, май жана шарап болгон.
Лимон, н, баклажан, күрүч жана кийин пайда болду.
Cooking ыкмалары
абдан байыркы гректер тарабынан колдонулат бышыруу ыкмалары түкүрүү меши жок, кайнап, кууруу, кандуу, stewing (жыгач-күйүп жаткан от жагышып), бышырып, жана бышыруу (отун-күйүп мештери менен).
алгачкы казандар чопо, жана ушул сыяктуу идиштерге (коргошун жана ок) жасалган көптөгөн аймактарында бүгүн колдонулат.
Азык-түлүк сактоо
Зарыл Out, анткени муздаткыч жок эле, тамак-аш үчүн кошумча, байыркы гректер тышкары, тамеки чегүү менен тамак сактап, кургатуу, туздоо, жана сироп жана майларды сактоо. Азык түлүк учурда абаны алып сактап калуу үчүн зайтун майын Прянигиниздин менен сакталган жок.
Cooking ким беле?
азыркы учурда болуп көрүнөт да, эркектер аялдар тамак бышырып жана мешке алардын наабайчысы жооптуу болушкан, ал эми түкүрсө, же чоктун үстүнө тамак меши жооптуу адатта эле.
ал тамак менен ыракаттануу үчүн убакыт келгенде, манаптын адамдар отуруп же тамак-аш жүктөлгөн төмөн үстөл алдына тактылар үстүндө Гротто жана коммуналдык стили жеди.
да, жалпы адам жана аристократтык үчүн, ага тиешелүү нерселердин баарын колдонулган эмес. Баары колу менен жеген эле. Нан кул же иттерди багуу үчүн колдонулган кабатка ыргытып жатканда колдорун тазалоо үчүн, оролуу эле дасторкон-мунарыкты шорполорду чыгып сузуп үчүн колдонулган, көп ой бар эле.