Оролуп, эт жана күрүчтү Бул боолордон жылдырып Жүзүм жалбырактарынан Гуам бир сүйүктүү тамак болуп саналат. Dolmathakia мага Kima, же грекче ντολμαδάκια με κιμά, dohl-Наама-THAHK-Yah тынчсызданып буууу-MAH деп айтылат.
Ысмынын мааниси, Түркия сөз долма келген "жумшак" жана АкиПресс "кичинекей бир" дегенди билдирет, ошондуктан бир dolmathakia түзмө-түз, бир аз-тыгып түздөө болуп саналат. Сиз mezze табакка бир бөлүгү катары, аларды таппай калат, грек салаты менен бирге, же кошумча тамак катары да кызмат кылган.
Сиз толтуруу түшкү тамак же жеңил тамак үчүн аларды идеалдуу кабыл алуу, албетте, бир ири нан жана күрүч пакетте жыйынтык чоң Жүзүм жалбырактарынан, бул салышы мүмкүн. Алар убакытка жана эмгекти көп талап кылып жаткандыктан, бул рецепт абдан көп болот. Сиз бир нече күн муздаткычка тыгып жалбырак сактап, же андан ары пайдалануу үчүн аларды катып алат.
Dolmathakia үчүн салттуу жетиштүү болот avgolemono , жумуртка жана лимон ширесин жасалган соус.
Эмне керек
- Жүзүмдүн жалбырактары:
- 8 чөйчөкчө суу
- 1/2 лимон (ширеси гана)
- 1 чай кашык туз
- Бир идиш тузга кармалганы (16 алтын), жүзүмдүн жалбырактары (70 барак)
- толтуруу:
- 1 чыны кыска-дан күрүч, бышпаган
- 2 орто-чоң пияз, майда тууралган
- 5 кашык зайтун майы, бөлүнүп
- 2 мина арык жер уй, же кой (же алардын аралашмасы)
- 1-топ жаңы укроп, столго чапты:
- 1 кашык
- жалбыз жалбырактары, столго чапты:
- 2 1/2 лимон, (ширеси гана) бөлүнөт
- 1/4 чай кашык калемпир
- суу 2 чөйчөкчө
Кантип тапсам болот?
- бир чоң казанда жарага суу 8 идиш алып кел, 1/2 лимон жана туз ширесин кошуп койгула. Этияттык менен жалбырак (алардын бөлүнүп-жарылбагыла) түрүүгө. ысык өчүрүү жана 3 мүнөт бою ысык суу жалбырактардын жерге.
- жалбырактарын алып салуу жана чөйчөккө Аларды жайгаштырам, муздак суу менен жабат. муздагандан кийин, бир colander менен отуруп. идишке мөмөчөлөрү көп бузулган же колдонуп жатканда айрып үчүн жат нерсе эмес. Бул жолдон ыкма кийин пайдаланууга коюлган.
- толтуруусун даярдоо үчүн, ысык сууга жана кубатын 10 мүнөткө күрүч Чылап менен башталат. (Же болбосо, пияз, күрүч менен Sauté.)
- тунук, ышталган жок чейин зайтун майы, 1 аш кашык менен пияз Sauté.
- Кеседе, пияз, комбайн жер уйдун , күрүч, калган зайтун майын, Жалбыз, жалбыз, 1 лимон ширесин жана калемпир. колу менен жакшылап аралаштырып.
- Үчүн толтуруу жана жалбырактарын жылдырып , жумшак бир жалбырагын бөлүп, ал жылтырак-тарабын иш үстүндө түшүп кой. баракта толтуруунун бир чымчым (бир чай кашык чейин) жер сабагы жалбырагын кирген учурда.
- түзүшүнө жалбырактын түбүнө чейин, бүктөп, анда ар бир тарапка параллелдүү ороп, ички жана жалбыракты тоголоктоп. толтуруу тамак учурунда кеңейтүү катары ролл, бекем эмес, бекем болушу керек. Бардык толтуруу колдонулган чейин кайталаъыз.
- түбүнө жалбырактары толтуруу ашпозчу ал эми өрттөп болот, анткени, бир оор түпкү казандын түбүнө бир табакты же жыгач souvlaki беседке койду (чайпул төмөндө кара). плиталардын казанга тыкыс ылайыкталышы керек.
- толтуруу учурунда жара эмес, колдонулган Пайдаланылбаган өргүү же жалбырактары бар болсо, плитада же беседке үстүнө койду. тыгыз аларды сырткы оромосуна үстүнө dolmathakia, жер (айкындык жоголот эмес), ылдый оюк тарабын, алар тамак учурунда түрүүгө жок. Бардык казанга (эки үч катмарлар мыкты, бирок төрт катмары дан көп эмес) чейин аларды кабат. үстүнөн бир нече Пайдаланылбаган өргүү кой.
- дагы бир табакты алып, тескери dolmathakia үстүнө коюп, аны аткаруу кыйын нерсе менен (экинчи табак менен жакшы иштейт). казанга жана капкактын суу 2 чөйчөк кошуу. жумшак жарага үчүн суу алып келгиле, 1 1/2 лимон калган ширесин кошуп төмөн температураны төмөндөтүү жана болжол менен 50 70 мүнөткө чейин себилип. кылган болсо, күрүч бышырып жатат, алар болсо көрүп текшерүү. Эгерде ал жок болсо, дагы 10 мүнөт тамак улантуу жана кайра текшерүү. Жасалуу убактысы колдонулган казанда түрү жана өзгөчө stovetop батареялар да көз каранды болот.
- артык болсо, бир басым мешти пайдалана аласыз. Эч бир плиталар керек, бирок түбүндө беседке колдонууга болот. басым жакага салып dolmathakia баргыла, суу, жакын 2 чөйчөк кошуп, 15 биринчи басым белгиге 20 мүнөткө чейин тамак.
кызмат Dolmathakia
dolmathakia жекече Кызматтын төрт бир табитти чакан плиталардын беш тыйын үчүн; Бирок, алар да бир жагы же негизги тамак (ири жалбырактары колдонулат, айрыкча) сыяктуу жегенге болот. Кызмат dolmathakia жылуу же avgolemono менен бөлмө температурасында (жумуртка жана лимон чыгы), лимон шпалдар, tzatziki же йогурт тарапта.
сактоочу жай
Бул беш күн муздаткычка жакшы сактайт. Дүкөнгө жогору жана мукабасында нөшөр зайтун майы. кызмат алдында бөлмө температурасында кайтуу. Ошондой эле алар токтогон болот. сен аларды катып болсо, микротолкундар же буу менен капты, жылуу кызмат. эле жылынат эмес, тамак-аш жана кийим.
шарттары
- Сиз беседке же казандын түбүнө алдыруу, тактайча жок болсо, пайдаланылбаган же жара жалбырактары менен көмөч түбүн төшөйт.
- Кара далы толтуруу үчүн колдонсо болот Толтурма жашылчалар помидор, калемпир, Zucchini жана баклажан сыяктуу.
- негизги курс катары мискей жалбырак үчүн, көп жалбырак колдонуп, 1 аш кашык ар бир жалбырактын толтуруунун өлчөмүн көбөйтүү.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 48 |
| Бардык Fat | 2 г. |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 1 г |
| Cholesterol | 12 мг-дан |
| натрийдин | 43 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 2 г. |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 4 г |