Hint: Бул эле эмес Behind
Балык к, кооз аты карабастан, кундагы жакын жерде же чочконун артында келе бербейт. Чындыгында, бир топ карама-каршы. Балык арткы бир эмес эт жылмаланган чочконун ийнинен. Олуттуу.
Балык Батт Чочко далысы каршы
Демек, бул жерде чочконун далысы деп чочконун кесип кайдан чыгат? Ошондой эле ийин.
Техникалык "чочконун к" (ошондой эле Бостон к, көбүрөөк же чочконун эти ошол эле кесип аз башка аты-жөнү), эт менен чуркап катуу эбру, же семиз жерде урган жоон бөлүмгө келип чыккан.
Бул үзүлүп сөөктү камтышы мүмкүн, бирок, адатта, жок кылат.
Чочконун этине арткы жоон аягы тартып бир "к" деген сөз да, бир нерсе (мылтыктын арткы) же бир нерсенин учу (а оокат арткы) менен жоон башкача болот деп эскерет кийин аты мааниси плечо кесилген.
"Бир кишидей" (а ", анын ичинде белгиленген арзандашы Пикник ийнине "), алар, негизинен, майда кыскартуу менен бөлүнгөн болсо, кундагы тиркелет турган ичке, үч бурчтук түрүндөгү ийнине-жылдын акырына чейин бар. Ал аз эбру жана аз май бар.
Балык Батт ашпозчу кантип
Да чочконун арткы жана чочконун далысы кыскарышы узак, жай тамак менен жакшы жана мыкты чечим Шишкебек үчүн, бышырылганыбы, же тамак эт, ошондой эле жай-очокторуна куурулган же бышырылган катары пайдаланылууда. Ошондой эле, алар күчтүү даамын да бар, анткени күчтүү даам (барбекю соусу же Чайлз ойлонуп) жакшы тура.
Бул алар үчүн кыйын иш бөлүмүнөн болуп эсептелет дене-өткөрүү тегерегиндеги бардык чочко салмагын жана улуу даам-бул өзгөчө чындык өнүгүп жайыттан чочконун эти , алар эркин жүрө алат көтөрүлгөн чочколор чейин айлана-чөйрө.
Кыскасын айтканда, эгер зарыл болсо, көбүрөөк тамак-салмак чочконун жамбашты жана чочко далысын колдоно алабыз. Чочконун далысы атайын даярдоо акыркы планы, чочконун кундагы менен дагы тыгыз эбру Барбекю үчүн, айрыкча, ошондой эле ылайыктуу кылат, ал эми чийиндер же эт жарып, анын калыптанган кармап ээ болсо, анда бир аз жакшыраак сууруп чочконун Сиз каалаган же башка Recipes акыркы тамак жонокой чылпак салып кулап.
Балык арткы ачуу бышырган ушундай эле даамдуу Болумушту мексикалык Carne Adovada , бул Green Чили , же классикалык Posole айланасындагы чили даамын ошол жылдан бери чын эле жардам берет, аны менен майын жайып, эт алам чочконун ийнине да тендер ала алышат жатат. Дагы, баары эбру жөнүндө. Батт да carnitas күйгүзчү чочконун үчүн колдонулат.
Күтүп, ал эми иш жүзүндө Батт жөнүндө эмне айтууга болот?
Биз иш жүзүндө тамекини ойлошу мүмкүн чочконун Бул аймак? артында? Жыйынтык? буту үстү жагында чоң булчуң? Бул Балык-бышырылган жаңы же айыктырган же тамеки-жерде болот. Хам: жамбашты жана gluteus Максимус көпчүлүгү (бирок, бул абдан кылдат Эмне үчүн).
Эскертүү: Көптөгөн стилдери жана аймактык айырмачылыктар Butchery бар, ошондуктан, кандайдыр бир шектенүү пайда болгондо, өзгөчөлүгүн үчүн касабы сура.