Jiangsu эмне Чыгыш Кытай же Шанхай ашканасы облус тамак образын чагылдырат деп аталат, Anhui, Zhejiang, Fujian жана Jiangxi. Шанхай, Кытай Эл Республикасынын ири шаар, курчап турган региондордун тамак стилин камтыйт.
Шанхай Cuisine эмнени билдирет баса?
Шанхай ашканасы соя соусун, шекер, күрүч, шарап жана башка аймактык ашканалардан караганда күрүч сирке көбүрөөк пайдалануу менен мүнөздөлөт.
белгилүү Chinkiang кара күрүч, уксус Jiangsu облусунда пайда болгон, ал эми Кытайдын мыкты күрүч шарабы чыгыш Zhejiang облусунда Shaoxing шаарында өндүрүлгөн тартып жатканы та? калыштуу эмес.
Негизги Cooking Методу:
Адамдар жай бул жерде тамак-ашын өз убагында тамак жасаганды жакшы көрөм. Чыгыш Кытай "кызыл-тамак," тамак-аш акырын кант жана беш жыпар жыттуу заттарды майдалап эле жыпар жыттуу май менен кооз соя соусу негизделген суюктук бышырылганыбы болуп жашайт. Көптөгөн үй-бүлөлөр муундан муунга өтүп кызыл-тамак-аш даярдоо үчүн, өздөрүнүн "чебер соустун" иштеп чыгуу. Арстандын башын Котлеты дагы бир популярдуу жай-бышырылган тамак болуп саналат. Ал тургай, дуу-бышышы боюнча, соус көп ордуна акырында боюнча, тамак-жылдын башынан жакын кошулат.
Жерлердин Чыгармачылыгы: "балык жана Райс Жер"
үстөмдүк өлкөбүздүн өзгөчөлүк батыштан чыгып Чыгыш Кытай талайга кирип-жылы Тибет областынын агымы күчтүү Yangtze дарыя болуп саналат. Азияда узун дарыя, Yangtze River ири транспорттук булагы болуп саналат.
тузсуз көлдөрдүн жүздөгөн дарыя жана түшүмдөргө болгон жайылма саз бул аймактын аты таап, күрүч өстүрүү үчүн кемчиликсиз куят "балык жана күрүчтү жер."
Жогорку Elevation жазган, Жарым жылдан көбүрөөк Тендердик Tea Leaf ":
Дагы бир белгилүү жагынан таасир тоолуу жерлер болуп саналат; чай багбанчылар өсүп чай үчүн мыкты климат жана кыртыштын шарттары тоолор 6000 бийиктиги астында аймактарында кездешет ишенебиз.
Бир нече белгилүү чай Fujian жана Jiangxi менен региондордун ортосундагы чегара Wuyi тоолуу аймактарда өстүрүлөт. Эки мисал Ti Kwan Yin, кайрымдуу буддист Артемиданын атындагы белгилүү Чай улун, мөмөчөлөрү толук ачылган чейин жетиле чай жалбырактарынан жасалган ак чай болуп саналат.
Шанхай Кол Буйуртма:
- Xiao узак Бао (Шанхай булочка, куурулган)
- түктүү Crab
- 1000-жылдан бери сакталып жумуртка
- Кайырчылардын Chicken
- "TorneopayApodewado: Tofu"
- Сегиз баалуу Райс
- Туздалган жана сактап тамактар