Түрк ашканасы "Борек" (Buhr-Экк ") деп аталат, анын даамдуу кабаттуу токочторду жана бышыруу чексиз түрлөрү, белгилүү. "Борек" yufka же phyllo катмарларынын менен жүргүзүлөт. Бул көп калыптардын жана өлчөмдөрдө келип, эт, май, сыр, шпинат, ал тургай, ичирмекмин-чейин эзилген картөшкө келген бүт нерсе менен толуп турат.
Көпчүлүк түрк адамдар "Борек" жумасына бир нече жолу жешет. Бул ар бир үй, кондитер дүкөнүндө жана нан менен "Борек" таба аласыз себептен. Үй-бүлөлөр көп муундан муунга Recipes жана börek'-алуу ыкмаларын өтөт, жана ар бир адам өз колу тийгенде кошумчалайт.
Түркияда көптөгөн ашпозчулар да, өз yufka жасашканы, өзгөчө айыл жергесинде жашагандар үчүн тандап алган. Ал эми шаар ашпозчулар менен алек көп "yufkacı" (yoof-KAH'-juh) жашоо үчүн кемчиликсиз, ичке yufka барактарды ишке кирди, алардын жергиликтүү нан же аймактык yufka дүкөндүн таза yufka кесилбеген баракчаларын кантип сатып алууга тандоо.
чоң шаарларда, силер да көпчүлүк супермаркеттеринде боштук-жыйма, жаңы yufka сатып алууга болот. Түркиядагы жок болсо, сиз yufka пакеттелген таба аласыздар Жакынкы Чыгыш жана Жер Ортолук азык-түлүк. Ошондой эле адистешкен сайттарындагы онлайн сатып алууга болот Түрк компоненттер .
Бул рецепт классикалык casserole-стилди даярдоо үчүн кыска жол болуп саналат "Борек. Бул толуп жатат түрк ак сыр сыяктуу, Умалат , даяр yufka барактарды колдонот.
Мен бардык суюк заттын бириктирип, yufka катмарларынын аларды нөшөр үчүн тандап алган. Бул бир аз гана убакытты үнөмдөйт. Кээ бир ашпозчулар ар бир катмардын боюнча өзүнчө сары май жана сүттүн аралашмасын шашты көрүшөт.
Ар бир ашпозчу өз ыкмасы бар. Сиз эксперимент жана силер үчүн жакшы иштейт, кандай чечим кабыл алат.
Эмне керек
- 6 ири yufka барактар
- 4 чөйчөкчө сүт
- 4 жумуртка
- май же маргаринди 1-таяк (125 гр)
- 1 аш кашык. туз
- 1/2 аш кашык. кара мурч же
- Ак калемпир
- 18 алтын кулай
- Түрк ак сыр , Тузду Умалат, же үбөлөнүп
- эчки сүтүнөн жасалган сыр
- 4 косыныз. кыйылган
- италиялык петрушка
- Sesame уруктар же
- Nigella уруктар кооздоп үчүн
Кантип тапсам болот?
- бир чоң табак менен, микротолкундар менен май эриди. Кийинки, сүт, туз жана калемпир сүйөлү. сүт жылуу, бирок экинчи жолу ысытканда чейин жогорку кайрадан Бөлөк.
- өзүнчө табак менен бирге кулай ак сыр жана майдаланган петрушканын чачсын.
- Май, ылдый жагында жана ири, меш-бир далили банк каналдардын тараптар. түбүнөн үстүнө сүт аралашмасы бир кашык же эки кетиптир. Кийинки, yufka биринчи баракты алып, каналдардын түбүнө жабуу үчүн бирдей эмес, бырыш саркеч кой. Бардык yufka үстүнөн сүт аралашмасы болжол менен 1/6 кашык. бул жаракалар жана тоо жаракаларынан жана сеппейби чыгалы.
- сыр аралашмасынан бөлүп болжол менен беш бөлүккө. yufka үстүнөн сыр аралашма 1/5 чач. Эми кийинки катмар менен да ушундай кыл. бүткөндөн беш кабат чейин кайталаъыз. Сиздин Кондитердик Top Cover yufka акыркы бөлүгү толугу менен. ал бардык нымдап койсо, үстүнө сүт аралашмасы акыркы бөлүгүн кетиптир.
- Менен Кондитердик учуна чач кунжут үрөн же Nigella үрөн. а 185-жылы аны бышырып F / 365 C үчүн болжол менен 45 мүнөт кийиндирсе, же жогорку сонун ышталган жана борбору бекем чейин.
- Сиздин кондитер бышырылган болгондо, меш тартып Табаны алып, андан кийин таза Butcher анын кагаз бүт нерсени же таза сүлгү ороп, үстүнө муздак суу бир же эки кашык чачсын. Бул үстүнкү катмарын жумшартууга жардам берет. аянттарында, аны кесип чейин болжол менен 20 мүнөттөн үчүн кондитер эс көрөлү.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 405 |
| Бардык Fat | 29 г |
| каныккан майларды көп | 18 г |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 156 мг-дан |
| натрийдин | 679 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 28 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 11 г |