Зайтун майы мыкты түрк Cold Жашылча Буйуртма

Сиз Түркиянын калганын билген чыгаарсыз жашылча бейишибизди? Закускалар, шорпо, салаттар жана сезондук жашылчалар, чөптөрдүн, жалбырак, буурчак жана буурчактуу īсĭмдĭктīр жасалган негизги тамактары түрк тамактары абдан маанилүү болуп саналат.

Сиз мыкты алабыз Түркиянын аймактык тамак жакын талааларынан жыйналган жашылча менен жергиликтүү даярдалган тамак-аш менен ыракаттануу үчүн өлкөдөгү мезгилдерди төмөнкүдөй.

Түрк эли жөн эле бышырылган же өз ширесине бышырылганыбы аларды жашылчалар идиш баалап, анда аны менен кошо зайтун майы жаба жана суук кылышты. Түрк-жылы тамак-бул топ "зайтун майы менен" дегенди билдирет "zeytinyağlılar" (Zay-Tin "Yah-LUH'-с) деп аталат.

Бул тамак бир же бир нече кызмат дээрлик ар бир тамак менен типтүү болуп саналат. муздаткычка даяр "Зэайтинайаглу тандоо ар дайым бар.

Бардык жашылчалар эле таризде бышырып жатышат "Зэайтинайаглу". жашылчалар керектүү калыптарга жууп, кесип, анан басым жакага менен бышырылганыбы же пияз менен кастрюлясына капталган, татымалдарды жана кээде күрүч.

негизги тамак, ал эми мүмкүн болушунча аз кошумча суу пайдалануу болуп саналат. Бул жашылча өз ширесине тамак жана өтө жумшак же сыпайы гана аяктайт жок кепилдик берет.

жашылча абдан назик жана суюк кыскарган жана коюланып кийин, алар бөлмө температурасында чейин муздап калган. Кызмат кылуу же аларды сактоо чейин, жашылча, берешен суммасын өндүрүүнү жүргүзүү менен себелеп жатат сызма зайтун майы .

Бул алардын даамын толуктап эмес, ошондой эле бир нече күн бою муздаткычка таза сактоого жардам берет.

Негизги бет ашпозчулар көп аптада, жекшемби күнү, өсүмдүк тамак-аш, жана үй-бүлө жуманын аркылуу баарын жейт даярдайт.

Түрк "Зэайтинайаглу" тамактарды мыкты сап-чейин төмөн болуп саналат. Көптөгөн жашылча тамак катары кеткенге жараса, жетиштүү каткырып турат.

Сен мурун кылган эч качан болушу мүмкүн көптөгөн кызыктуу жашылча көрө аласыз. Fava буурчак, керек artichoke асты же куурулган чекенделүү жагымдуу угулушу?

Эмне порей жана сабиз же куурулган баклажан салат? Төмөнкү тизмеден бир салышы тандап, же накта түрк чөп тамактарынын даамын алууга баарын кылышат.

• 01 08

  Fancy Artichoke Боттомс "Зэайтинайаглу Enginar" деп аталабыз

  Түрк-стили artichoke асты, же "Зэайтинайаглу enginar" (Zay-ӨСПҮРҮМ "Молек-LUH EN'-няма-ahr) сулуу гарнир, баштаса же салат үчүн зайтун майы жана аралаш жашылча менен бышырып жатышат. Artichokes Түркияда өтө жөнөкөй, бирок бул тамак дагы эле назик болуп эсептелет жана атайын тамак берилет.

• 02-жылдын 08

  Түрк бышырылганыбы пияз жана сабиз, Же "Зэайтинайаглу ла бодал чок"

  Бышырылганыбы пияз жана сабиз, же "Зэайтинайаглу бодал" (Zay-TEEN'-Yah-LUH пур AH'-уратыта) , айрыкча, порей көп болуп, кышкы айларда Түркияда сүйүктүү болуп саналат. Сен жөн гана тамак жасоого караганда Порей менен эмне келсе, бул жөнөкөй түрк салышы керек.

• 03 08

  Зайтун майы Pinto буурчагы "Зэайтинайаглу Barbunya" деп аталабыз

  Түрк-стили Pinto буурчак, аталган "Зэайтинайаглу barbunya" (Zay-TEEN'-Yah-LUH Bar-BOON'-Yah) , жаъы помидор, пияз, сарымсак, сабиз менен бышырылган жана муздак берилет. Бул классикалык буурчак тамак үчүн сонун малайды түзөт. Ордуна бул жарык менен аш болумдуу тамак аракет бышырды буурчак .

• 04 08

  Чекенделүү менен билдирилген зайтун майы, же "Дениз Börülcesi"

  Бул рецепт зайтун майын жана сарымсак, жакшы "Зэайтинайаглу Дениз börülcesi" (Zay-TEEN'-Yah-LUH Ден-экономикалык аймактан деп аталган менен чекенделүү "Бор-UL'-Jay-бетти караъыз) meze, классикалык түрк болуп саналат", "же ысылык. Түркиянын Эгей жана Жер Ортолук аймактарда таралган эмес.

• 05-жылдын 08

  'Дин кызматчы алсырап', же 'баялды Имам "

  Имамы, (кантип мусулман дин), ал даамын татып көргөндөн ырахат менен тынчыганга чейин классикалык түрк баклажан , пияз, сарымсак, тамак кылым мурда. Деп аталат ошондуктан "дин алсырады. Аны ушунчалык сүйөм, сен да, эс-учунан танды кылам.

• 06-жылдын 08

  Зайтун майы Celeriac "Зэайтинайаглу Kereviz" деп аталат

  Celeriac Түркияда көргөн күз-кыш өсүмдүк болуп саналат. Бул ыкма менен "Зэайтинайаглу kereviz" (Zay-TEEN'-Yah-LUH KEYR-EH-VEEZ ") , celeriac жөн гана зайтун майы менен лимон жана апельсин ширеси жана ылайлуу менен даамы өз ширесине бышырылган. Ал кереметтүү, жыпар жыттуу тарап тамак же муздак түшкү түзөт.

• 07-жылдын 08

  Түрк Roasted Баклажан Салат, Же "Бейби Salatası"

  Түрк баклажан салат салттуу ысылык, же "meze. Сиз Баклажаны жакшы болсо, анда чыныгы баклажан тажрыйба гана үч ингредиенттердин бул салышы керек. Чындыгында, ал зайтун майы жана туз менен бирге жазаланган куурулган баклажан болот. Yogurt же майонез милдеттүү болуп саналат.

• 08 08

  Түрк Fava Bean шорпо

  Fava буурчак +, ошондой эле белгилүү буурчак , алардын уникалдуу даамы жана жогорку азыктык баалуулугу боюнча түрк ашканасы бааланат. Бул жылы Fava буурчак шорпо үчүн ыкма , Fava буурчак Анан зайтун майы менен элеги менен кысымга алынып, алар кулап чейин бышырып жатышат. аралашмасы батканга кийин, Fava буурчак шорпо менен кубики бир meze, же табитти катары кызмат кылган деп жатышат.