Табигый Hungarian Stew Paprika менен
Жасмыкты Уй жана жашылча менен жасалган бир окуяга сорпо же шорпо, ал, адатта, калемпирдин менен татытылгандай. Жасмыкты Индия жана көптөгөн өзгөрүүлөргө-жылы Чыгыш Europe бүткүл элдик рецепт болуп чыккан.
Жасмыкты да уй эти менен болушу мүмкүн чочконун же козу тышкары уй . Бирок, кандай гана колдонулат эт кандай, жасмыкты катаал менен мыкты даяр эт кыскартуу жаткан жай менен бышырылган тендер болуп, нымдуу ысыктан, ошондой эле белгилүү бир ыкмасын braising .
эт Бул азайышы да braising учурунда желатин динин жана ун же башка коюлткучтар кошулбай жасалган тамак коюлануу турган Коллагенди бар.
бул көп айырма бар болсо да, жасмыкты жөнөкөй тамак болуп саналат. жасмыкты ингредиенттер parsnips, сабиз же помидор камтышы мүмкүн, бирок, чынында, жасмыкты уй эти, пияз жана калемпирдин, бирок эч нерсе жасап койсо болот. Кээ бир жасмыкты Recipes камтыйт зире жана сарымсак .
Жасмыкты жана Origins
Жасмыкты Индия улуттук тамактарынын бири болуп саналат. Гуля малы үйүр деген эле аты, малчыларды же Алтынай дегенди Hungarian gulyás, келип чыккан. мал баккандар бери Орто кылымдардагы Индия да көтөрүлдү. малчыларыбыздын тарабынан даярдалган эт тамактары салттуу жасмыкты айланды.
Албетте, картошка, алар Американын алып жана Europe аракет жумшоо талап кылынат башташты чейин жасмыкты бир бөлүгү эмес. Сиз жасмыкты тамак көбүнчө помидор көрүп жатканда, алар 20-кылымда гана, абдан жакынкы тышкары ортосунда кошулду.
Жасмыкты Сабактын максаты жана Recipes
Hungarian Уй жасмыкты Recipe - Marha Gulyas : Бул салттуу бир казан тамак жай жакага жасалган болушу мүмкүн. Уй чак стейк, пияз, көк калемпир, помидор (жасмыкты үчүн кеч тышкары), зире жана уруктарды кызыл картошка ысык Hungarian калемпирдин менен бышырылганыбы жатат. Бул салттуу колго менен кызмат кылып жатат Hungarian сезе кесме ( csipetke ) .
Глүтенсиз тамак-аш жана сүт-Free жасмыкты: салттуу жасмыкты рецепт ун менен кызмат кылган жок, эгерде глютен-бекер кесме жана көп учурда браунинг башка компоненттер менен тамак алдында эт колдонулган эмес. Сток-braising суу эмес колдонулган болсо, бир глютен-эркин капиталга тандалып алынышы керек. кээ бир жасмыкты Recipes сүзмө менен кызмат же соус кошуп, сунуш, ал эми талап кылынбайт.
Croatian илбээсин атып жасмыкты (Gulaš) Recipe : Бул рецепт таттуу Hungarian калемпир жана арт жагы бир этинен куурдак колдонот. май оордой иштеп чыккан эт, түнкү маринатталган, анда үч саатка бышырылганыбы. Сабиз, козу карындар жана Vegeta кошумча Түтөтүлүүчү заттар үчүн кайен калемпири калемпир менен кара мурч менен бирге, кошулат. Бул polenta ашуун кызмат кылган же майдалап картошка же кесме менен кызмат кылган болот.
Аз болгон майлуу жасмыкты: жасмыкты, адатта, чын жүрөктөн табактын деп ойлоп жатса, ал картошка менен даярдалган же кесме же башка крахмалга менен кызмат кылган жок болсо көмүртектерге төмөн болушу мүмкүн. Кээ бир аз карбонгидрат тандоо sauteed капуста же капуста күрүч бир төшөктө жатып, аны кызмат кирет.
Hungarian Cowboys Аустрия, Германия, Италия, Чех Республикасы, эмне болорун базарга малын айдап болуп Europe боюнча кулинарияда көп сыза көрүшөт.