Тоок stifatho тамактары негизинен мешин, анын ичинде белгилүү жана / же бермет пияз, шарап жана томат соусун, жана kotopoulo stifatho бул салышы (грекче: κοτόπουλο στιφάδο, айткан: Кох-тора-Poo-Loh скандоочу баш-FAH-Жаякиндин) кандай болот. жыпар жыттуу (корица, тиштери, бай барак) кереметтүү айкалышы бул жандуу тамак берет. сыр кошумча толуктоо дагы да жука кошумчалайт. Тоок stifatho, адатта, куурулган картошка, жашыл салат ттана нан менен кызмат кылып жатат.
Эмне керек
- зайтун майы 2 аш кашык
- 2 мина бермет лук (же бүткүл казан, кесилген)
- зайтун майы, 2-3 аш кашык
- 1 тоок (4 килограммга жакын, кызмат орто жиликтеп бөлсүн)
- сарымсактын 3-4 кесилет (көбүнчө кесинди)
- помидор 2 мина (бышып, кесилген жана чыйратылган майдаланган же тамак-аш кайра иштетүү боюнча pulped ширеси, анын ичинде)
- кабыгынан 1 таяк
- 2 бүт тиштери
- 2 Бай жалбырактары
- 1/2 ак шарапты чөйчөк (кургатылат, же кургак Vermouth)
- деңиз 1 чай кашык туз
- калемпир 1/4 чай кашык (жаны жерге же бир нече peppercorns)
- Кошумча: 1/2 (1/2 дюйм кесимчелер же pecorino,) kefalotyri сыр фунт
- Кошумча: зайтун майы, 2-3 аш кашык
Кантип тапсам болот?
- жараатын ышталган чейин дайыма чачкан, майын 2 кашык бир Skillet, Sauté бүт кесилген пияз менен. сарптоочу жана зайтун майы менен жокко чыгаруу үчүн colander үчүн пияз өткөрүү.
- бир тамак казанга, орто жогорку жылуулук үстүнө зайтун майын, 2-3 аш кашык ысык тоок тыйын кошуп, ар тараптан күрөң менен көп кайрылышат.
- сарымсак сындырым нан жана Sauté кошуу үчүн бир мүнөт же андан көп Браун (жалпы 10 мүнөт).
- Sautéed казан пияз, майдаланган же pulped помидор (алардын ширеси), шарап, туз, калемпир, жана сүйөлү букет Garni корица таяк, тиштери жана бей жалбырактары менен.
- бир гана суюктук калган соус болгонго чейин, козгогон жок 1 1/2 1 3/4 саатка жаап бышырам. букет Garni жарактан.
Кошумча Сыр
- тамак учурда, жылуулук орто жогорку жылуулук үстүнөн эмес таяк көмөч зайтун майы, 2-3 аш кашык жана быштак кошуу аяк ченинде.
- Кук чейин бир жагында ышталган жана ал көмөч менен биригет да мүмкүн сыр жулуп үчүн, сүргү менен кайрылып, башка күрөң.
- букет Garni жарактан менен аяктады тамак, суу каптоо, сырды кошуп, жылуулук жок.
- эрий сыр убакыт кызмат алдында 10-15 мүнөт отуруп уруксат берүү.
Эскертүү: Жыгачтан үчүн Комбайн же тамак-аш иштеп колдонуп келсе, помидор, й милдеттүү болуп саналат. Prep убакыт пияз басчу үчүн талап кылынган учурда көз каранды. Кээ бир идеялар ал кыйнабаш үчүн .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1512 |
| Бардык Fat | 89 г |
| каныккан майларды көп | 21 г |
| тойбогон Fat | 44 г |
| Cholesterol | 380 мг-дан |
| натрийдин | 970 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 45 г |
| Тамактанууга Fiber | 9 г |
| протеин | 126 г |