Бул Каджан стилиндеги чиритпей etouffee бир buttery бай, караңгы Абайжан менен башталат. Бул классикалык Луизиана тамак болот, ал ысык бышырылган күрүч ттана French нан даамдуу болот.
Shrimp ордуна надо менен даамдуу etouffee жасоого болот. Бул креол чаян etouffee помидор базасы менен жүргүзүлөт.
Эмне керек
- 1 стакан каймак май, бөлүнгөн (8 алтын)
- 1/2 чыны ун
- 1/2 чыны майдалап, пияз
- 1/2 чөйчөк кыйылганын, жашыл калемпир
- 1/2 чыны кыйылганын, сельдерей
- 2 кесилет, сарымсак, чабак
- 1 чай кашык туз Кошер, же даамы
- 1/2 1 чай кашык кайен калемпири үчүн, даамын
- 1/2 чай кашык кара мурч
- 1/4 чай кашык кургатылган жалбырагы жапалак
- 2 чөйчөкчө балык запасы же чаян Сток
- 2 мина чиритпей куйруктары, аарчыды
- 1 чыны жашыл пияз, уйларды, баштарынан менен
- 2 кургак Шерри же бренди 3 аш кашык алып, кошумча
- Гарнирлер: кыйылганын, жаңы петрушка
Кантип тапсам болот?
- орто-төмөн ысык бир голландиялык мешке, сүт 1/2 чөйчөктү эриди. ун кошуу жана төмөнкү жылуулук кыскартат. Cook, аралашма чейин дайыма өрчүтүү абдан күрөң болот. Томон жылуулукту сактоого жана ысык алдын алуу үчүн дайыма козгоп, бир түзүү Луизиана Абайжан .
- кыйылганын, жашылча-и кошуу; жашылча жумшарып чейин тамак. Акырындык менен балык запастарын жана мөөн 15 мүнөт болсун же чейин коюланып козгойт.
- Кошуу надо, жашыл пияз, калган май жана Шерри; бир Simmer алып. 4 5 мүнөт мөөн.
- , Табаны Cover жылуулук козголуп, алардын 15 мүнөт турсун.
- күрүч бир дөбөгө ысык чиритпей etouffee кызмат кылгыла. Кудайга кызмат кылганга чейин бир аз петрушка менен чач.