Бул таттуу жана өткүр тоок tagine рецепт оор-түпкү казанда же салттуу tagine да даярдасын үчүн жеңил болот. Кошумча ак калемпирди кошуп, Рас-ел Hanout сиз syrupy чыгы менен карама-каршы кошумча ачуу татымал келсе.
Башка эле Марокко жемиш tagines , кунжут уруктар тост же куурулган бадам кооздоп катары кошсо болот. Тамак менен кызмат кылгыла Марокко нан бардыгын чаптаса үчүн.
Эки эсеге чопо менен болсо бышырууга убакыт же керамикалык tagine . Ошондой эле аракет Даталар менен Козу же Уйдун Tagine .
Эмне керек
- 1 тоок, этин жиликтеп бөлсүн
- 2 орто пияз, майдаланган
- Сарымсактын 3 кесилет, ыкшап, же майда болуп калбадыбы!
- 1 1/2 чай кашык имбир
- 1 чай кашык кара мурч
- 3/4 чай кашык туз, же даамы
- 1/2 чай кашык
- рыжик темалар кулап,
- 1/2 чай кашык куркума (же 1/4 чай кашык Марокколук сары боенун)
- 1/4 чай кашык
- ак калемпир (милдеттүү эмес)
- 1/4 чай кашык
- Рас-El Hanout (кошумча)
- 1 корица таяк
- 2 кашык зайтун майын,
- 1/4 чыны май
- букет салып байлап кинза бутактары менен чакан топ,
- 1 чыны тоок сорпосу
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 1/2 кагы кумуралар (мисалы, Medjool катары)
- 3 аш кашык бал, же даамы
- 1 1/2 чай кашык корица
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 кашык тост кунжут уруктар (кошумча)
- куурулган бадам бир аз (милдеттүү эмес)
Кантип тапсам болот?
Кадимки Pot методу
- көп оор түпкү казанда, көк пияз, сарымсак, жыпар жыттуу заттары, май, сары май менен тоок аралаштырып.
- Cover жана орто ысык орто-төмөн жакчубуз казандын түбүнө бай чыгы түрлөрүнө чейин, 15 мүнөт. Бардык тараптан тоок буруп, күрөң үчүн көп кыл.
- сорпону жана кинза кошуу.
- жылуулук суюктуктарды бир Simmer, андан кийин 30 45 мүнөткө чейин, кээде козгогон, орто-төмөн ысык жабууга жана тамак алып кыскача, же тоок чейин абдан боорукер көбөйтүү жана суюктуктардын кыскартылат. (Эскертүү: суюктукту ортолоп калганда тамак менен алып салуу жана камдык 1/2 чыны.)
- даталар, корица жана корголгон суюктуктар менен чакан идишке бал кой.
- акырын биригип козгоодо, анда мөөнөтү назик жана соус syrupy бар чейин 5 10 мүнөт орто жылуулук үстүнөн себилип.
- кызмат кылуу үчүн, бир кызмат табактын тоок эти жана өз-ууууууу-өткөрүп берүү. (Корица таяк менен кинза жарактан.) Кунжут үрөн же куурулган бадам менен каалаган болсо эстеликтерин кооздоп, тоок үстүнө курма жана сироп Spoon.
Чопо же керамика Tagine ыкмасы
- Анын ордуна, ал тордун пияз коонду жана tagine түбүнө пияз шакек катмарындагы.
- майдаланган пияз, сарымсак, май, сүт жана жыпар жыттуу май менен тоок аралаштырбагыла жана пияз шакектерге боюнча төмөн түшүп, тоок, эт тарапка кой.
- татымал аны тазалаш үчүн идиштин ичинде, сорпону аягы тыйылбай, жана tagine салып суюктукту төк. тоок үстүнө кинза гүлдестеси кой.
- Cover жана орто ысык-төмөн үстүнө чачыратуучу боюнча tagine кой.
- tagine бир мөөн жетүү үчүн (бул көп убакыт талап кылынышы мүмкүн) жол, андан кийин мөөн сактоо үчүн зарыл болгон төмөнкү температурага чейин температураны төмөндөтүү.
- tagine 1 1/2 2 саатка чейин тамак уруксат берүү, же тооктун эти абдан боорукер жана суюктуктардын кыскарган чейин. (Эскертүү: тамак-аш алып, бир саат, тоок эти чыгып, суюктукту жана камдык 1/2 чөйчөктү алып кеткиле.)
- тоок тамак бүткөндөн кийин, курма, бал жана корголгон суюктуктар менен чакан идишке салып корица кой.
- мөөнөтү тендердик жана соус syrupy чейин, андан кийин, 5 10 мүнөт себилип, биригип кыл. кызмат кылуу үчүн, жок кылуу жана корица таяк менен кинза жокко.
- Тоок үстүнө курма жана сироп Spoon (керектүү болсо Сезам же бадам менен кооздоп) жана tagine түздөн-түз тамак кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 712 |
| Бардык Fat | 40 г |
| каныккан майларды көп | 13 г |
| тойбогон Fat | 17 г |
| Cholesterol | 135 мг-дан |
| натрийдин | 744 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 55 г |
| Тамактанууга Fiber | 7 г |
| протеин | 39 г |