Көп тамактар япон ашканасынын жонокой жүргүзүлүшү мүмкүн VEGAN да (урматтоо мөөнөттүү) ozoni деп zoni деп аталган бул салттуу япон жаны жылдык шорпо, ушундай болот деп. Ozoni жашылча жана Mochi (күрүч торт) турган шорпо жана тоок, балык, азык-Өсүмдүк котормолордо ашын, же kamaboko (балык торт) камтышы мүмкүн. Адаттагыдай эле, шорпо мененки ээ, же күндүн биринчи тамак болуп саналат.
Эмне керек
- суу 16 чөйчөкчө
- 1 чоң 4-дюйм х 4-дюйм кургатылган келп бөлүгү (Даши konbu)
- 1 чоң
- сабиз (болжол менен 1/2 чыны) баскынчылык кесинди сабиз
- 3/4 чыны Japanese
- daikon , баскынчылык кесинди
- 1 1/2 чөйчөкчө Mizuna (Japanese кычы жашылча же California peppergrass) да, жалбырактары жана чыгууда
- 2 1/2 кашык кургатылган Келп (konbu) Даши порошок
- 1 чай кашык
- туз , татып
- 2 1/2 кашык
- соя соусу , даамы
- адамга Mochi минималдуу 1-бөлүгү
Кантип тапсам болот?
- ири запасы казанга, кургатылган Даши konbu ири бөлүгүн (татытылгандай Келп) кошуу менен сууга, 1 саат 30 мүнөт тик бул жол. Андан жарага konbu жана суу алып келгиле. орто жылуулук азайтуу.
- Кошуу кургатылган konbu (Келп) Даши кум менен соя соусу (даамын). бир нече мүнөт мөөн. кесинди сабиз жана daikon кошуу. Кук жашылчалар тендер (15 мүнөт) чейин. кургатылган Даши konbu (татытылгандай Келп) ири бөлүгүн алып салуу.
- төмөн температураны төмөндөтүү. туз кошуп, татып өзгөртүүгө.
- бул жөн гана жүрөк жылытарлык чейин ozoni кызмат даяр алдында, Mizuna жалбырагынан бир ууч кошуу 2 3 мүнөткө себилип.
- Сиз жаңы Mochi колдонуп, анда шорпо кошуп, ал Mochi жумшак жана чоюлчаак чейин 1 мүнөт бою тамак берет. аны жеке шорпо казан жана шорпого жашылча, сорпосун, аны өткөрүү. дароо кылгыла.
- Mochi токтоп калган болсо, анда суу аз өлчөмдө менен табактарды Mochi коюп, андан кийин 15 секунд же конкурска чейин Бөлөк. Сток-казанга Mochi кошуу жана жумшак жана чоюлчаак чейин бир мүнөткө тамак улантууга мүмкүнчүлүк берет. сорпосун жана жашылча менен дароо кылгыла.
Recipe Tip:
Ар бир үй-бүлөнүн ozoni шорпо аз кийинки shiitake козу карын сыяктуу башка жашылчалардан киргизүү эркин сезип, абдан айырмаланат, саябандуу тамыры (renkon), шпинат жана башкалар сыяктуу эле, кургатылган konbu (Келп) Даши порошок татымал, өлчөмүн өзгөртүүгө соя соусу ( shoyu) жана туз өз даамын кызыкчылыгыбыз үчүн.
Кошумча маалымат:
Япония аймагына жараша, ozoni Шорпо базасы, ошондой эле курамы менен айырмаланат. Мисалы, шорпо базасы мүмкүн Miso (ачытылган соянын) негизинде, ачык Даши (Южная же Келп) негизинде же тоок сорпосу негизделген. Ошо сыяктуу эле, региондо, жана үй-бүлөлүк салттарына жараша, шорпо жашылча түрлөрү киргизилген да айырмаланат.
Башка дагы кайсы сорпого уникалдуу ozoni кылат негизги ингредиенттердин бир Mochi же күрүч жасалган кагынан бир чоң бөлүгү болуп саналат. ozoni ар бир кызмат жумшак, мушташканды Mochi бир бөлүгүн камтыйт.
жыл ыкмаларды-жылдын акырына карата абал боюнча, кээ бир үй-бүлөлөр үй Mochi кылып, ошондой эле белгилүү бир салт "Mochi Д.." үй Mochi сонун мамиле болуп жатканда, көп жапон супермаркеттер Алдын-ала жасалган, таза Mochi сатуу экенин таба аласыз. Fresh Mochi тоңдургуч, анда эритүү жана да, микротолкундар менен жылытып же Тамада Тандырга, тост сакталат.