Сабиз ашканада таралган жашылчалардын бири болуп саналат жана кулинардык көркөм э¾ негизги ингредиенттердин бири. көп түрдүү жашылча-бири жонокой, сабиз илептеринен, куурулган, sautéed, кактап бышырып же чийки жегенге болот. Алар ошондой эле, запастар, татымал жана сорпого маанилүү жыты курамында бар.
Сабиз да parsnips, чамгыр, кызылча, чамгырынын жана башкаларды камтыйт, б.а. ыкма менен жалпысынан аныкталган категорияларына кирбеген, тамыры өсүмдүк болуп саналат.
Carrots кандай түрлөрү бар?
Сабиз ак жана сары абдан кара кочкул кызыл түстүү чейинки ар кандай породалар болот. Бирок, сабиз көпчүлүгү жалпы түсү жарык сары болуп саналат.
Сабиз, ошондой эле абалда ар кандай болот. таралган сабиз бир чекитке салыштырмалуу узак жана конус болуп саналат. Башка түрлөрү дагы Cylindrical жана абдан кыска жана Stubby болушу мүмкүн. Кээ бир түрлөрү дээрлик тегерегинде.
Baby Carrots кандай?
Алар мурда жыйнап келем, анткени чыныгы бала сабиз, ошондуктан аталган. Бул жаш сабиз майда жана назик болуп саналат жана жалпы болушу керек эмес, аштоолорго-жакшы өлтүрүп жетиштүү болушу керек. Бирок, бул жаш сабиз капка пакеттелген келип деп аталган "бала", сабиз менен чаташтырбоо керек эмес. Бул жөн гана катардагы сабиз болуп бүгүлүп баштайт же башка косметикалык кемчилиги бар жана жөн эле аз, көп түрдүү үлгүлөрү түшүп оюп жатат.
ары сабиз жыйноо чейин өсүп, жетилген сайын жана жыгач түзүмүн иштеп чыгууну улантат.
Бул улуу сабиз колдонуудан мурун, алардын аштоолорго керек. Улгайган сабиз, ошондой эле пайдалануу үчүн жакшы mirepoix кийин запастарын алуу .
Сабиз Cooking мыкты жолу кайсы?
Жаш сабиз көбүнчө кичинекей партияларында, жогорку жылуулук, тез бышкан керек. Ысык, же sautéeing жаш сабиз даярдоо үчүн идеалдуу бышыруу ыкмалары болуп саналат.
катуу жана woodier кары сабиз, бышырылганыбы же ашты болот, ошондой эле шорпо, дегенсип, ошондой эле, соустарды даярдоо үчүн жакшы болот.
туура бышыргандан кийин, сабиз, алардын түсү overcooked кийин бир аз сууп калышы мүмкүн да, ачык сары бойдон калууга тийиш. Overcooking ошондой эле аш болумдуу зыян алып келиши мүмкүн.
Бул Жаркое Carrots үчүн кыйын болот беле?
Кууруганда жогорку температуралар сабиз менен шекерди caramelize жана татаал даамды өндүрүү башка кошулмаларды өрчүтүүгө жардам катары, сабиз тамак сонун жолу болуп саналат. сабиз меши, алар, мисалы, parsnips жана шалгамды башка тамыры жашылча менен биригип, ошондой эле картошка, пияз жана сарымсак. Жөн гана корки, чагып-көлөмү жиликтеп бөлсүн, зайтун майы, сезон менен умтулса Кошер туз 450 F жана куурдак жарым сааттай. Ал эми башка кошумча даам жупташтырууларын боюнча сунуштар келтирилген.
Кантип Cooking таасир Сабиз Түсү барбы?
жашыл жашылчалар айырмаланып, сабиз жогорку кислотага менен суюк тамак тартып пайда өзгөртүүлөрдү боё үчүн негизинен таасир эте алат. Себеби, алардын сары пигмент (ошондой эле жүгөрүнүн, помидорлорду жана кызыл калемпир менен табылган) кыйла туруктуу болот.
Carrots менен кандай түлүк Go Well?
Сабиз сонун апельсин ширеси менен биригип, Рыжий, май, петрушка, укроп, анистен эстрагон, кориандр, жалбыз жана Nutmeg, ошондой эле буурчак, сельдерей, жана Zucchini.
Мына, сабиз көрсөтүлгөн үч Recipes болуп төмөнкүлөр саналат: