Райс жапон тамактануу негизги болуп саналат. Райс кагын (Mochi) көбүнчө керектелүүдө. Жапон эли да, адатта, Steamed күрүч көрсөтүп, ар бир тамагы "Gohan" деп аташат. Мисалы, эртең мененки тамак : "Аса-Gohan" деп аталат. Куурулган күрүч бир табак мүнөздүү киргизилген жапон тамак . Side тамактары okazu деп аталат жана күрүч жана шорпо менен кызмат кылып жатышат.
Traditonal жапон мененки турат куурулган күрүч , Miso (соянын паста) шорпо, жана куурулган балык каптал тамактар, tamagoyaki (тапталган омлет), туздалган, Нори (кургатылган балырлар), natto ж.б.у.с..
Various күрүч чөйчөктөрдү жана күрүчүнөн түштөнүүгө популярдуу болуп саналат. мисалы, Рамөн, Соба, Сурат үчүн gyudon уй табактарды популярдуу болуп саналат. Көптөр алып Bento түшкү кутучаларды мектепте же жумушта болот. Кечки, адатта, күндүн негизги тамагы болуп саналат. Азыркы япон тамактары абдан башка Азия жана Батыш ашканалардан таасир этет.
негизинен "YO-Шоку" деп Батыш, тамак-аш, карама-каршы эле япон эли "Бүрүнү-Шоку" салттуу япон стилиндеги идиш айырмалай (WA Japanese-стилди жана Шоку тамак турат дегенди билдирет). Кытай тамактар "chuuka" деп аталат, ал эми Японияда бышырылган chuuka идиштен жапон-стили уюштурулат. Бул анык кытай даамдары окшош, бирок анын айрыма бар.
күрүч тышкары, морепродукты өлкө океандар менен курчалган, себеби жогорку Японияда колдонулат. Балырлар, балык, Карабас, балык кагын жапон тамак популярдуу курамы болуп саналат. салттуу тамак колдонулган Даши шорпо Сток katsuobushi (кургатылган Бониту бөлүкчөлөрүнүн) же / жана kombu (Келп) жасалат.
Essential татымалдарды соя соусу болуп, Малколм, Miso ж.б.у.с..
Япония кичинекей өлкө болуп саналат, ал эми ар бир район же шаар ээ берүүлөрдү элек. Негизинен, Канто району (негизги аралдын чыгыш аймагы) азык-түлүк жана тамак-аш Кансай облусу (негизги аралдын батыш аймак) бар. Жалпысынан алганда, азык-түлүк Канто күчтүү даамды, ал эми азык-Кансай ойлуулук менен татытылгандай жатат.
Көп тамактар Кансай облусунун жана Канто облусунун ортосунда ар кандай бышырып жатышат.
Жапон-стили тамак жеш үчүн, тамак ичүү үчүн таякчалар көп колдонулат. Ошондой эле, жапон эл азык-түлүк, эл кандай түрлөрү жеп жараша, айрыларды, бычак, же кашыктар. Салттуу жапон стол жөндөө Сол жактагы күрүч бир табак кой жана бир табак жайгаштырууга болот Miso аралашмада столдун үстүндө Сенин оң жагында. Башка тамактар бул чөйчөк артында белгиленет. Тамак ичүү үчүн таякчалар күрүч жана шорпо чөйчөк алдында chopstick ээси жайгаштырылган.