Катаал кыш жана ысык, кургак жай айларында Кытайдын түндүгүндөгү кыска мезгил үчүн. Буудай сарымсак, көк пияз сыяктуу негизги нан жана тамыры жемиштер болуп саналат түндүк кытай тамактар менен тез-тез пайда кылат. Албетте, Пекин (анда Пекин деп аталат) бир жолу Imperial соттун ордосу - дасыккан Imperial ашпозчулар, алардын тамак-аш салып Кытай боюнча аймактык ашканалардан мыкты кошулган. Мына, Пекин (түндүк кытай) менен жасалган тамак-аштарды өкүлү Топ 10 тамак үчүн сунуштар бар:
01 10
Му Шу Балык МАРК жазган Жакшы Кабар Митчелл / Wikimedia Commons
Кытай ресторандарына боюнча таанымал тамактарынын бири болуп, Му Шу Чочконун сыяктуу булут жарасы сыяктуу топурактан жашылча менен, токойлуу токой окуяны окшош деп, ал эми сары гүл өкүлү жумуртканы шашып бардык, мандарин, куймак турган "жер" боюнча кылган.
Пекин ресторандар бүтүндөй бир тизмеги куурулган өрдөк жана ширелүү тыйын кызмат адистешет. Адатта, өрдөктүн чебер ашпозчу, 100 даана тери, майын бирдей бөлүгүн камтыган ар бир салып, аны жок кылам, дасторкондун жанында кесинди жатат.
Бул жерде негизги болуп саналат Пекин өрдөгү рецепт . конок жазуучу Ronghe Ю бул өзгөчөлүгү Кытайдын белгилүү Quan Je ресторанда тууралуу көбүрөөк билүү.
03 10
мандарин Блин Аргументы и Bobi менен Бул жерде бир ысык суу менен камыр менен салттуу Му Шу зыяндары менен кызмат кылып жаткан Блин болуп саналат.
04 10
монгол Козу Xian козу шашлык рецепт. Chris Radley / Chrisradleyphotography.com күрүч ичимдик назик даамга, козунун таттуу алып чыгат. Бир окурман да уйдун менен жакшы иштейт деп комментарий берип жатып, 5 жылдыз ичинен бул салышы берет 5.
05 10
Jiaozi Манты Adikos / Flickr / CC Даярдоо Jiaozi көптөгөн түндүк кытай үй-кытай New Year салты. Jiaozi Манты же кайнатылган пан-куурулган болот. Азия күнжүт майы жана ак калемпир менен татытылгандай, бул ыкма менен Манты, бышырып чочконун толтуруу менен жүргүзүлөт.
06 10
Flower Rolls (Hua Chuan, Хуа Juan) Fotosearch / Getty Images жашыл пияз жана кунжут майы менен толуп, бул ролик гүл калыптан окшош бууланып жатканда жайган.
07 10
Scallion Блин Maya83 / Flickr / CC Бир белгилүү тамагы, scallion Блин кашык (ошондой эле жашыл пияз же жаз пияз деп аталган) жана кунжут майы менен пан-куурулган мурун толуп кетти Блин болуп саналат.
эрип Азия версия, ысык тамак, сорпону көбөйүүдө малгандан менен тамак-аш жасоо турат. Уламышка ылайык, ысык тамак, алардын туулганы менен тамак бир идишке катары колдонулган монгол басып тарабынан түзүлгөн. Адатта, монгол Hot Pot койдун этинен жасалган. каалаган учурда, бирок сиз тоок алмаштыра албайт. Бул рецепт монгол ысык тамак менен Козунун соустарды табакка боюнча сунуштарды камтыйт.
Tofu Fa Таанымал соя желе жер Алба (ошондой эле азык-түлүк баа гипс деп аталат) менен түндүк кытай мамиле жана таттуу ширеси Топпинг.
10 10
Эт соусу менен Лапша Александра Grablewski / Getty Images Браун буурчак чыгы Кытайдын түндүгүндөгү бул жылышы табактын өз өзүнчө даамын алып келбейт, бирок, эгерде мүмкүн эмес, сен бир нерсени төлөй күрөң Miso колдоно аласыз. мурч кабыл алуу үчүн келет, чынбы? Дагы бир параметр дуу-куурулган ашканын менен кесме жана эт соусу кызмат болуп саналат.