Эмне алар жатабыз жана аларды кантип даярданса болот?
Romerito, Suaeda жанрындагы бир өсүмдүк, алдын-ала испан мезгилдерден бери Мексикада бери бир катар азык-түлүк, жапайы өскөн өсүмдүктөрдү азык бири болуп саналат. Romeritos майрам жүрүү катары кездешет (Christmas жана орозо) ошол өлкөнүн борбордук бөлүгүндө жайгашкан, ал эми көпчүлүк учурда көр чыгы менен жеп жатышат, бирок ошол эле учурда башка бир катар жолдор менен даярдалышы мүмкүн.
Romeritos жана алар кайдан келдик эмне?
Romeritos мексикалыктар quelites атаган категорияга түшүп, жегенге өсүмдүктөр көп учурда өз ыктыяры менен өсүп - отоо чөп сыяктуу - салттуу айыл чарба тармактарында.
Бул назик, жалбырактуу жашылча, мисалы, жүгөрү жана буурчак сыяктуу дыйканчылык, бирок оруп-жыюуга даяр болгон эмес, ал эми ар бир тарыхый өсүп сезондун башталышындагы Мексикалык чарба үй-бүлөлөр үчүн азык маанилүү булагы болгон. Башкалар, romeritos сыяктуу, ар дайым бышырылган, ал эми кээ бир quelites, чийки жегенге болот. Акыркы он жылдыкта, quelites керектөө кескин кыскарды. Бул, мисалы, жер казынасындагы пайдалуу кендердин (темир жана калий) жана топуктуу (мисалы, А жана С сыяктуу) була жана азык даамдуу, түрдүү, бай болуп, абдан өкүнүчтүү.
салыштырмалуу (sauteed болобу, куурулган же бышырылган) тамак үчүн жеңил, romeritos даярдануу үчүн оор бир аз болсо да. жаңы жалбырактар абдан кылдаттык менен, катаал чыгат жана кандайдыр бир зыян келтирген болсо же уйпаланган бөлүктөрү жарактан алды керек. таза үлүшү анда кум же топурак бөлүкчөлөрүнүн тазалап жууп, бир нече жолу жууш керек.
Сураныч, romerito өсүмдүк үстүртөн окшошуп кетет да белгилеп кетүү уруктуу Розмари көрүнүшү жана аты да (испан тилинде "romerito" и "Romero") эки түрү байланышпаган жана, албетте, кулинардык пайдаланууга бири эмес.
Romerito розмарин караганда боорукер, ал жыпар жыттуу эмес. Розмари Ортолук пайда болгон жана romerito Түндүк Америкада өсөт жана өсүмдүк катары жалмап жатат, ал эми татымал катары колдонулат.
Кайдан табуу Romeritos алам?
Romeritos жалпысынан аларга бир табигый туздуу даамын берип, саздак жерге өсөт.
Бүгүнкү күндө бул өсүмдүктөр менен соода, дыйканчылык абдан маанилүү аймак Мехико шаарында басымдуу айыл аймагынын түштүк бөлүгү болуп саналат. өсүмдүк жактан жетүү үчүн 60 күн талап кылынат, андыктан уруктар декабрь майрам түшүм үчүн октябрында түшкөн үрөнгө окшош. кесип romeritos салмагын, же "бир ууч" заманбап супермаркет түшүмү бөлүккө салттуу окуяга Нурлан чейин бардык жерде же, сатылып жатат.
Мексика тышкары, romeritos кээде чоң мексикалык калк (айрыкча, түштүк-батыш Америка Кошмо Штаттары) аймактарында табылган, бирок көпчүлүгүбүз, балким, бул даамдуу жалбырактуу кыйын мүмкүнчүлүгү жок болот. Бактыга жараша, шпинат окшош даамын, түсүн жана катуулугу бар, ошондуктан, биз дагы деле баштапкы компоненти үчүн жаңы бала шпинат ордуна салттуу romerito Recipes ээ боло алабыз.
Кандайча Мен Prep My Romeritos?
Эгер чыныгы romeritos алуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болушу үчүн бактылуу болсо, кылдаттык менен сатып алуу аркылуу тандап алуу үчүн бир аз убакыт талап жана тендердик жашыл сабактарынын жана жалбырактарынын башка баарын алып пландаштырууда. ар кандай, арбактай жок экенин камсыз кылуу үчүн бир нече ирет жуугула. тамак кийин, тамакка тузду кошуп жок; туура кызмат алдында сыноо болсо керек, бир аз өлчөмдө (romeritos табигый туздуу болуп саналат, себеби ал бул, балким, мүмкүн эмес) кошуп.
эч кандай иш жүзүндө romeritos бар болсо, бала шпинатты же дагы башка ушу сыяктуу жумшак чай жалбырактуу алмаштырууга болот. Алып салуу жана тамак баштап чейин кандайдыр бир катуу бутак, жакшылап жууп, жалбырактарын соолутат жокко чыгаруу. майда бөлүктөргө кандай чоң жалбырактуу (4 дюйм ашуун көп) Кесип.
Кук Romeritos жолдору
Revoltijo: romeritos кызмат үчүн салттуу жолу "геохимиялык" (капталган, ал ингредиенттердин бир геохимиялык окшош болуп тынышты, анткени), ошондой эле эркин которгон revoltijo деп аталган тамак-сыяктуу табактын, болот. Адатта Christmas учурда жана орозо учурунда / Ыйык жума кызмат кылып, ал бир кооз meatless тамак болуп саналат.
Revoltijo үчүн, бир көр соустун даярдап , же экономикалык сатылган камырга же нөлдөн баштап. romeritos кошуу жана жашылча тендердик чейин тамак. Кошуу бышырылган картөшкө (жетиден "2" бүт майда мом картошка же көп адамдар 1 салып кесип же), кактустун, кактус, бышырылган икра менен бышырылган тилкелери, жана / же жумурткадан жасалган куурулган көөлөп жана кургатылган кара икра күкүм же майдаланган бышырылган Shrimp кыйылган. Жылуулук менен, андан кийин негизги табакка (менен бирге кызмат ак күрүч же канаттуулардын, чочконун эти, же ашын кууруп бир каткырып тарап катары каалаган болсо,). Менен бирге кызмат кылуу үчүн сөзсүз bolillos сиздин коноктор нан менен плиталардын кошумча соустун чейин сүртүү үчүн, же дагы башка ушу сыяктуу нан.
Кара далы revoltijo картошка жана кара икра мүмкүн көр чыгы менен отурган бир аз чакырбай кара түс менен өтөт да, Транспорт жана жылытары болот.
Variation: кээ бир башка менен revoltijo Make Мексикалык тамак соус хамелеон ордуна.
А ла Mexicana Romeritos: кээ бир майдаланган пияз, алуубуз Serrano же jalapeno калемпир, жана бир аз өсүмдүк майы менен кесилген помидор Тимор Лешти. пияз назик болсо, romeritos кошуп, ашкөк бышырып, назик жана суюктукту көп бууланган чейин Sauté улантат. даана эт үчүн кошумча тамак катары кызмат кылат. (Эскертүү: атынан бир ла Mexicana менен тамактар, адатта, мексикалык желек-жашыл, ак жана кызыл-көп пияз, жаңы ужасы, жана томатты түстөрдө ингредиенттердин турат.)
Көөлөп: сиздин сүйүктүү салышы колдонуу ашканын, (же башка өсүмдүк) котлеттери / croquettes , ордуна romeritos. хамелеон болуп, жөнөкөй кызмат, же мексикалык бышыруу чыгы менен.
Жумуртка жакын досу: бир аз кесилген пияз менен romeritos жана sautee кыйгыла. бир омлет үчүн толтуруу катары пайдалануу, же куурулган жумуртка салып аралаштырып.
Бир phyllo камыр-жылы ашканын, же Swiss Chard ордуна romeritos колдонуп: бир romerito токоч жаса spanakopita сыяктуу бышырып кондитер түзүү .
Экзотикалык макароны: бир песто жаса romeritos өзгөчөлүктөрү менен, андан кийин бышырылган спагетти же башка макароны калыптан кийинүү аны колдонуу.
Бир аз кесилген сарымсак жана майдаланган пияз менен кээ бир romeritos Тимор Лешти: аны жөнөкөй болгула. тост кунжут урук чачып, эт же канаттуулардын бир тарап табактын катары кызмат кылат.