Үйдө түрк стилиндеги Baklava жаратып даяр Phyllo менен Easy бар
Сиз baklava жөнүндө ойлонгондо, Түркия эске келип жатат? Дүйнөнүн мыкты baklava айрым Гуам же Жакынкы Чыгыштан жок экенин билген, бирок Түркиядан келген?
Көпчүлүк baklava көрүүчүлөр көп учурда негизги таттуу кылуучу компоненти катары бал өзгөчө грек стилиндеги baklava менен жакшы тааныш эмес. Түрк baklava "şerbet" менен таттуу болот (үлүшү-BET "), кант, суу, лимон ширесин жасалган жеңил жана салкын. Бул грек же Жакынкы Чыгыш-стили түргө караганда түрк baklava көп уламдан crispier кылат.
Ар бир түрк кондитердик дүкөн, супермаркеттерде жана үй-бүлөдө Сен жангак, скорлупе менен түзгөн baklava чексиз сортун таба аласыз мисте жана бардык калыптардын жана силер эч качан келет азаяры. Аянттары, алмаз, Балык жана сызыкты. Бул baklava-сүйгөн бейиш болот.
Алардын баары абдан көксөгөн baklava болуп мисте baklava ачык жашыл, чийки мистеден менен жасалган. Бул жөнөкөй, төрт бурчтуу-кесип baklava үчүн рецепт төмөнкү болуп саналат.
Эгер болсо, бул ыкма бир топ экономикалык чыгаруу үчүн негиз пиар же скорлупе менен мисте алмаштыра албайт. алдыда, барып, сага ар кандай даам берет түрдүү жаъгактар менен тажрыйба.
ал коркунучтуудай сезилген жокпу? Кабатыр болбо. Сен жакшы baklava менен ыракаттануу үчүн Түркияга чейин барып жок. Ал эми "yufka" (yoof-Кахи ") жана кагаз-жука матадан тигилген чыгып жылдырып, же ойлонуп кондитердик азыктар бар.
Baklava даяр жүзүндө менен үйдө үчүн абдан жеңил болуп, алдын-ала пакеттелген "baklava yufkası" (bahk-ла-токтоду "yoof-Кахи-SU ') деп аталган phyllo Кондитердик .
Сиз азык-түлүк дүкөнүнүн тоңуп калган тамак-аш бөлүмүндө phyllo камыр таап, же Жакынкы Чыгыш жана грек азык-түлүк менен болот.
ингредиенттер
Анткени сироп:
- 4 чөйчөкчө суу
- 3 чөйчөкчө кант
- ½ лимон ширеси
Анткени Baklava:
- 36 жаңы же тоъдурулган пакеттелген таштап phyllo камыр (14 х 18-дюйм көлөмү)
- ½ фунт / 300 гр unsalted май, баян
- ½ фунт / 300 гр чийки, аарчылган, мистеден, бир майда жер
- 2 косыныз. кант
материалдар:
- 14 х 18-дюймдук тайыз металл банк унитаз
- кондитер щетка
- кондитер кыйганы же курч бычак
Багыттар
- Эгер ысык baklava үстүнөн кийинчерээк куюп аласыз сиропторду кабыл алуу менен башталат. Суу, кант жана комбайн , лимондун ширесин , кичинекей казанды бир жарага аралашмасын алып жана baklava калган даярдап, ал эми жай ачылып себилип көрөлү.
- Кийинки маанилүү кадам даярдап жатат баян май . Бул жерде кантип көрсөткөн улуу куралы болуп саналат.
- шекер 2 кашык менен жер, мистеден Mix. май менен банк көмөч түбүн жууп, май ашуун жер мистеден бир нече Pinches чачсын.
- Ал таза же колдонуу биринчи жолу болсо тоъдурулган phyllo камыр , бул жерде сага тышы кыймылынын жана аны менен иштөөгө кантип чайпул берүү үчүн мыкты макала.
- Эгер ишенимдүү сезип кийин, алып биринчи катмары phyllo жана ордуна койду. тез иштеп, май менен phyllo бүт бөлүгүн жууйт. phyllo 18 жалбырактары менен, ошол эле жол менен кайра кайталаъыз.
- Сиз 18-катмар жыттанарын кийин, бир да көмөч бурчтары бардык жол менен баратат катмарындагы үчүн жер Мистелүү аралашмалардын баары колдонушат.
- жаъгактан жана май, аны үстүнөн phyllo дагы бир катмарын кой. Акыркы катмар аягына чейин айтып берет. Эгер кошумча май сол бар болсо, алып барып койду.
- бир курч бычак же кондитер туурагычка колдонуп, акырын да аянттарында же алмаз калыптарга baklava кесип. Эгер тегерек Табаны колдонуп жатасыз, анда Сен каалагандай болсун, чоң, кууш slivers аны бөлүп-бөлүп алат.
- үстүнө кара далы май кетиптир. камырды 395 ° жылы Табаны жер F / 200 ° C мешке жана 45 мүнөттөн агытуу аспапты коюуга.
- baklava Тандырга, кийин, аптапта сироп алып жана ак ниеттик менен, аны таштап кетишет.
- 45 мүнөттүн ичинде, же катмарлар чейин baklava жогорку кетишкен эмес жана жогорку катмарлар алтын, Кытырак жана тунук бышыр.
- Даяр болгондо, очокко ташыгычты жок. ал дагы эле чоктой болуп жатканда, дароо baklava өнуккөн суук сироп төк. Ал көбүк, анан чечүүгө көрөлү. Берешендик үстүнөн көбүрөөк жер мисте чачсын. Кудайга кызмат кылганга чейин бөлмө температурасына ниеттик үчүн baklava калтыр.