Демек, салттуу бар Baklava салышы бир жагынан жана башка phyllo камырдан топтомун. Кийинкиси эмне? Көп учурда алдын-ала пакеттелген phyllo камыр тоңуп калган эмес, жакшы сактоо үчүн таза болот. Ал, адатта, түз аянттарында же тактоо менен алдын-ала жасалган барактарда сатылат. тоъдурулган phyllo камыр көпчүлүк ири супермаркеттеринде ого бетер даярдуулук менен бар да, кээ бир адистиги дүкөндөрү же эл аралык супермаркеттер, өзгөчө Жакынкы Чыгыш жана грек тамак адистешкен ошол жылы жаңы phyllo таба аласыз.
Кандай болбосун, phyllo камырдан назик жана кагаз-жука менен иштөө татаал болушу мүмкүн. Төмөндө Сүйүктүү үчүн phyllo камыр менен иштөө үчүн бир нече ыкмалары бар Жакынкы Чыгыш таттуу Recipes .
Frozen Phyllo камыры менен иштөө
Сиз сатып алган болсо, тоъдурулган phyllo камыр сиздин ыкма, анткени тамак даярдоонун жүрүшүндө, сага каршы камыр сени менен иштеген эмес, текшерип алып, кээ бир маанилүү кадамдар бар.
Сиз бир канча убакыт үчүн тоңуп калган phyllo туура чөгүүлөргө тууралуу 24 саат убакыт талап кылынат, анткени даярдап беришет:
- Өтө тез эритишет жол бербе. эритүү phyllo камыр куулук өтө тез эритишет эмес экенине ынануу үчүн болуп саналат. камыр да ным (жалпысынан эритүү алууда өтө көп келуусундо чейин) болуп саналат, ал ак жана ичке барактар phyllo дүйнөсүндө жараксыз синоними болуп, бирге биригет да болот.
- Бөлмө температурасында эритишет. Сиздин салынган phyllo алып, анын баштапкы кутусунун ичинде аны сактап жана муздаткычка салып түздөн-түз кой. өтө тез тышы жана ашыкча нымдуулук чогултуу сыяктуу эч качан бөлмө температурасында да жылынат.
- Толугу менен ээрисин чейин бөлүнүп-жарылбагыла. Алар өтө суук болгондо барактарды бөлүп аракет болсо, анда жаракалар пайда болот. Сиздин мыкты коюм 24 саатка муздаткычка оромосунан, аларды сактап калуу болуп саналат. Бул жетиштүү убакыт жана жөн гана phyllo боюнча жарактуу барактарды камсыз кылуу үчүн керектүү температурада болуп саналат.
Эгер phyllo барактар дагы басканы үчүн же өрттөлүп жатат таба эмне болсо, көз жашын алып баракты кырка аласыз.
Эгер орто ыкма бар жана айрылып аркылуу келсе, жөн гана жабыркаган бир башка бир баракты койду. бышырылган кийин, бул чын эле байкалбайт. Бир жолу эритүү жана барууга даяр, сен phyllo камыр абдан тез чыгып, какшыйт, ылдам ыргак бар.
Fresh Phyllo камыры менен иштөө
Сиз жаңы phyllo сатып алган болсо, экинчи жагынан, сен даяр. Fresh phyllo бекем ороп же баштапкы кутусунун ичинде кармала турган болсо, эки жума бою муздаткычка калтырылышы мүмкүн. Phyllo камыр да 2 4 айга токтотуп (ээрисин phyllo учурда же кайра тоңуп калган) болот.