Hazelnut - Haselnuesse

Nuts Германиянын тамак-аш менен ажырагыс ролун, өзгөчө, бышырылган жана момпосуйларды ойнойт. колдонулган жалпы жаъгактар, орех, бадамдан болуп саналат. азыраак даражада каштан менен, кара жангак да популярдуу болуп саналат. Скорлупе бадам аз кымбат жана момпосуй жана торт толтурган колдонулат. Europe скорлупе тууралуу көбүрөөк билүү.

• 01 05

  скорлупе

  Скорлупе ( "Haselnüsse") Мезолит (5000 10000 жыл мурун) бери бою өтө маанилүү азык-түлүк булагы болуп келген. Right акыркы муз жаштан кийин, алар акыр-аягы, бук токой менен ийгиликтүү болуп, башкы токой дарак болду. Алар бүтүндөй Түндүк жарым шарынын орточо температурасы аймактарда бир бадалдын же кичинекей бактын болуп өсөт. Бир жолу дыйкандар үчүн жаъгак эсептелет (орто кылымдарда бай корголгон алынган бадам салыштырмалуу) скорлупе бадам сыяктуу көз арткан эмесмин +, азыр да бар.

  Түндүк Америкада, Орегон көпчүлүк скорлупе өсөт. Europe, көпчүлүк скорлупе өсүмдүк Германия суб-тоолуу аймактарында өсөт жана бак-дарактуу жерлерде элдик бадал да, Түркия жана Италия, импорттолуп келет.

  Скорлупе да filberts катары белгилүү болгон, өмүр жана төрөт, өлбөстүк, жазы жана бактылуу башталыштарды салттуу белгилер болуп саналат. Hazel бутактары, адатта, эки бутпарас жана христиан көрүстөндөр кездешет. Forester жана соттордун "ак кызматкерлери мисалы жыгачынан жасады.

  Hazel жылан, кемпирлер менен коргоого алынган жана суу, ошондой эле көмүлгөн кенчти мененби үчүн колдонулган. Хилдегард из Bingen Хэйзел менен жашырган эле, "Химиялаштыруу salaciousness бир белгиси болуп саналат, ал жакшыр айыктыруу үчүн пайдасыз".

  Адеп-бир белгиси катары, мисалы абдан алек болуп калды:

  • "Өлөт Бэйлиз кой-жылы" (мисалы, бадалдарга барып) жашыруун жолугуп, дегенди билдирет.
  • "Viel Hasel, Viel Kinder générique Башкы Vater," Элдик деп мааниси ", мисалы, көп ата-жок балдар көп."
  • "Дер ортолук AUS брызгали Haselstaude entsprungen" ( "Ал мисалы бадалдын келген") бир мыйзамсыз бала үчүн сылык билдирген каймана сөз.

  Hazel да Aphrodisiac катары пайдаланылып келе жатат; тамак-аш же Hazelnut май алышчу жер жана аралаш жалмап кетти.

  Скорлупе көптөгөн заманбап, өнөр жай, тамак-аш азыктарында колдонулат. Нутелла, Ferrero Küsschen, Mozart Kugeln, Duplo, Knoppers жана Toffifay популярдуу таттууларды болуп саналат. Гайка nougat (ошондой эле Gianduja деп аталган) жана Krokant кукилер жана торт толтурган маанилүү бөлүгү катары скорлупе колдонушат.

  Нан алар скорлупе менен аракет жагышы мүмкүн:

  • " Nussschnitten " - жыты кабыктын ичинде кенен, Hazelnut толтуруу.
  • " Чие менен шоколад Chip Cake ", - жаъгактан, шоколад жана чие менен губка торт.
  • " Nussecken " - Christmas кукилерди - тендер менен бай, май кабык, гайка Топпинг бышырылган.
  • " Vanillekipferln " - ай - жер скорлупе менен ортосу оюк токоч.

• 02 05

  Nougat - Gianduja

  Hazelnut nougat ( "Haselnussnougat") Piedmont (Италия) шаарынан 200 жаштагы адистиги болуп саналат. Бул Түштүк Америкалык буурчак боюнча импорттук салыкты жогорулатуу Наполеон менен шартталган бир какао жетишсиздигинен келип чыкты. шоколаддын бир аз бир аз ары барып, үчүн, куурулган, жер скорлупе беришчү "Дүйнөнүн Шоколад-Капитал" кошулган. жагымдуу жытын жана абдан жакшы касиет жана тез келген шоколад эле популярдуу болгон - бул жаратуу бир nutty болчу.

  Аты-жөнү, gianduja (pronunciati боюнча - zhahn-DOO-Ернар), бир Piedmont карнавал ишмер, шарап, тамак-аш жана кыздар жактырат дыйканга келген. анын көп таралган аты менен белгилүү болду, кантип nougat, ачык-айкын эмес. Ал "жаңгак кесим нан" үчүн латын байланыштуу болушу мүмкүн ( "NUX gatum"), же French тартып: "Сен бизди талап-тоногон" ( "Ту Нами Гейтс"). Nougat да момпосуй менен башка жол менен, бүт жаъгактар (менен кайнатылган аралашмасын кант өкүлү бул жерде Сүрөт салышы көрүп окшош) Кудайдын Эгосу .

  гайка nougat май сыяктуу эле, жумшак болуп, эрип жана момпосуй толтурган, жана декоратордук же көйнөк кукилер жана торт үчүн колдонулушу мүмкүн. Бул мунай чыккан жана жылмакай касиет жараткан чейин атайын "Roller эритип машиналар", үйдө бул кылып басыш үчүн колдонулат жана сузгучу менен аралаштырууга жеңил эмес. Сиз алар ылай менен, сокбилек менен баштапкы окшоп, азык редакторунда бул же эмне кылууга аракет болот. Бирок, бул нормалдуу продуктуну алуу өтө оор. Бул сиздин долбоорлорду ишке ашыруу үчүн "Nussnougat" сатып алууга туура келет дегенди билдирет. Тилекке каршы, Америка Кошмо Штаттары, бул момпосуй чакан блоктору Германияда болуп, азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү эмес. Бул кенди колдонулат - кабыл алуу өнөр жайы, Бирок, бир нече жолу менен сатып ала алышат - төмөнкү булактардан фунт блокторун.

  Сатып алуу (ири өлчөмдөгү) Gianduja

  Ошондой эле Chocosphere.com же COUVERTURE жана gianduja шыргый киргизиле World Wide Chocolate карагыла.

  Сиз nougat ордун алмаштыруу үчүн керек болсо, бөгөттөөлөр шоколад менен аракет COUVERTURE кошо Hazelnut жыт менен.

• 03 05

  Mozartkugeln

  Бул аз, шоколад капталган таттууларды биринчи, кемчиликсиз тоголок таттууларды түбөлүккө Europe сатылган үчүн белгилүү болду. Пабыл Fürst ММИ-жылы 1890-жылы момпосуй (Austria) түзүлгөн. Бул жаңгак nougat бир катмар менен капталган мисте кабыгы курон, бир өзөгүн бар (gianduja) жана андан кийин шоколад салганда. шары анда dunked таяк, жайгаштырылат жана таяк боюнча, адил, аларды орнотуу менен кургак жол берилет. чыбык андан чыгарылса жана шоколад COUVERTURE менен тешик толуп жана шары көк оролуп жатат - күмүш жабуу. Бул Журт ыкмасы бүгүнкү күндө да Fürst компаниясынын колдонулат.

  аты-жылдан бери, "Mozartkugel" соода белгилеринин эмес, көптөгөн үлгү бар. Mirabell, Аргентина, Ребер Конго, Германия жана Nestle-жылы, бардык бул даамдуу кирет котормолорун түзөт.

  Кенди тамады, композитор атындагы жатканда, Mozart бул болжол менен 100 жыл мурда жашаган (5-декабрда каза болгон, 1791) жана ушул bonbons бирин жеп ырахат эч качан болгон эмес.

  Сатып алуу Mozartkugeln бул жерде

• 04 05

  Krokant - Гайка Жылан

  Ошондой эле, "бедняк" (French) же "Knuspergebäck" (Германия) деген ат менен белгилүү болгон ", Krokant" майдаланган жаъгактан, көбүнчө скорлупе жана caramelized кант аралашмасы болуп саналат. Май көп тамак колдонулат.

  Германиянын тамак-жылы, "Krokant" жакшы, уйларды жана таттууларды, нан азыктары, балмуздак sundaes үчүн көрк катары колдонулат. Анча көп учурда чоң даана калган жана кондитердик азыктар катары колдонулат. Сиз эреже Германиядагы дүкөнүнүн банк курал-жылы 8-кебезден пакеттерди сатып, буга чейин эле болуп калбадыбы.

  "B utterkrokant" май жана кант бирге caramelized кийин жүргүзүлөт. морттук анда жумшак ырааттуулук бар.

  "Блаттер же Mürbekrokant" жылуу Кенди чыкты жана nougat менен жайылып жаткан учурда жүргүзүлөт, андан кийин кайрадан бирге бүктөлгөн. Бул Каттама сыяктуу катмарларды жаратат. Ошондой эле абдан жакшы касиет бар жана бир аз үбөлөнүп болуп саналат.

  гайка nougat айырмаланып, "Krokant" үйдө жасалышы мүмкүн. Колдонуу "Krokant" бул негизги салышы кийин кооздоо үчүн колдонулган Frankfurter Kranz .

• 05 05

  Нутелла - Hazelnut таралышы

  Нутелла Piedmont менен пайда Ferrero компаниясы тарабынан сатылган шоколад жана Hazelnut таралышынын бренд аты. gianduja байланыштуу, ал тамак-ашка колдонулган Hazelnut жана шоколад нандан да жумшак болот. Ал 1964-жылдан бери сатылып жатат жана жакында эле АКШ рыногуна кирип, үзгүлтүксүз азык-түлүк дүкөндөрүндө арахис май табылышы мүмкүн.

  Нутелла нан үчүн тарап катары пайдаланылат, бирок ал бышырууга сонун толтуруу болушу мүмкүн. Бул аракет Нутелла кондитер текебер жана банан менен Нутелла сурап алуу . Бул Дингел stmas Куки рецепт да толтуруу Нутелла жазыла элек.

  Сиз өз Hazelnut таралышына болот. Бул жерде бир рецепт жана бул үчүн бир "Vollwertküche." Ошондой эле, бул текшерип Нутелла Кенди насыяттарга муздак тизмесин тандалып алынган жана Fudge ичинде.