Илин Chocolate деген эмне?
Илин жогорку сапаттагы шоколад белгилүү бир класска берилген ат. Бардык шоколад барлар эле база ингредиенттер-какао катуу, какао, сүт, кант, ошондой эле, балким, Vanilla, соя lecithin, же сүт сыяктуу кошумчаларынын көп кездешет. Бирок COUVERTURE шоколад айырмаланып, дайыма шоколад, өндүрүш учурунда мыкты Текстура үчүн негиз болуп саналат жана башка компоненттер менен какао майы салыштырмалуу көбүрөөк пайызын камтыйт.
Бул эки айырмачылыктар үчүн артыкчылыктуу шоколаддын COUVERTURE кылат жогору даамын жана түзүмүн өндүрүү жумшартуу жана enrobing тандалып, bonbons жана башка жакшы таттуу.
Америкада, шоколаддын COUVERTURE COUVERTURE шоколад мамлекеттин так стандарттар 35% какао катуу жана 31% какао май бир аз камтышы керек. (Бул боюнча тренипгдерди деген шоколад кылып кантип бул пайызы эмнени билдирет жана эмне.) 31% гана минималдуу суммасы болуп саналат, бирок, кээ бир COUVERTURE Шоколад 39% какао чейин камтылган. ал жумшартуу үчүн артыкчылыктуу тандоо эмне болгон шоколад көбүрөөк какао майы, эрип кеткен суюктук болот.
Качан Илин Chocolate пайдаланышыбыз керек?
Мен бир гана жалгыз жумшартуу үчүн тамак жана камдык COUVERTURE шоколад үчүн стандарттык шоколаддын колдонуу керек деп талашып уктум. Туура! Илин шоколад даамдуу болуп саналат жана ошондой эле бир сонун тамактануу шоколадды түзөт.
кошумча какао майы ага укмуштуудай жылмакай касиет берет, какао буурчак жакшы сапаты жакшы даам берет. Бирок, ал, адатта, бир нече башка шоколаддын караганда кымбат, ошондуктан, экономикалык жактан көп даамы жана текстура маанилүү учурда үчүн COUVERTURE шоколадды сактап калуу үчүн абдан мааниге ээ болуп саналат.
Илин жумшартуу жана чокунуу идеалдуу эмес, ал чынында эле жаркыраган ушул жерден. Эгер терең шоколад даамы менен өткөрчү, сулуу жарыгын, сен момпосуй салып тиштеп бир-соолугу "эрте", каалаган жерде каалаган Кенди ыкма менен пайдалануу. , Шоколад шыргыйларды жасап, аны колдон тандалып жаап, же кластерлерди же кылып үрөт .
Сиз coverture менен бышырып алабыз? Бул көз каранды. Ал какао көбүрөөк үлүшүн камтылгандыктан, ал нан же аткарар сыяктуу эриген шоколад чакырып тамак ар түрдүү мамиле болот. Ыкма жараша кант жана какао катуу май ар кандай өлчөмдө, көйгөй болушу мүмкүн. Көпчүлүк учурларда, ал бышырган үчүн арналган шоколад менен бышырып жана табакка үчүн COUVERTURE куткаруу үчүн жакшы.
Кайдан Илин Chocolate сатып алуу керекпи?
Интернетке жакшы кабар, рахмат, мындан ары COUVERTURE шоколадды алууга адистиги дүкөнгө баруу же казы таратуучуга чейин дос керек! Сиз көп World Wide шоколад сыяктуу шоколад жайылтууга белгилүү бир компаниянын сайтынан түздөн-түз, же келип сатып алса болот, Chocosphere, же Gourmail. Amazon да COUVERTURE шоколад айрым түрлөрүн жүзөгө ашырат!
Көптөгөн жакшы шоколад чыгарган COUVERTURE шоколадды, анын ичинде Амано өндүрүү, Callebaut, El Корол Felchlin, Guittard, бетт, Scharffen Бергер, жана Valrhona.
Жеке даамы жана артыкчылык түшүп келгенде, жок сунуш кылуу жөнүндө "жогорку" же "мыкты" COUVERTURE шоколад эмес. Менин сунуш жеке сүйүктүү COUVERTURE табуу үчүн, эгерде мүмкүн болсо, убакыттын өтүшү менен, ар кандай дарыларды татып болуп саналат.
Мен Илин шоколад менен жасап, эмне кылышым керек?
Биринчиден, туура COUVERTURE шоколадды түшүнүүгө, сиз эркин жумшартуу шоколад болушу керек. Бул жерде шоколад жумшартуу менин жетекчилик пайдалуу окуу Video, анын ичинде.
Сиз жумшартуу үйрөнгөндөн кийин, тизмек үчүн шоколадды алып, ага бул ырсай- бир малып! (Менин көрсөтмөлөрдү сагындым эмес, тандалып малып, кантип эле,.)
- Pink Grapefruit ырсай-
- Шуулдап ырсай-
- Бүтүндөй өрттөлүүчү Almond ырсай-
- Chocolate Raspberry ырсай-
- Chocolate Orange ырсай-
- Зээрканасы Fudge ырсай-
- Raspberry Rose ырсай-