Түндүк америкалык базарда бир чамгыр жөнөкөй өсүмдүк болуп саналат. Көпчүлүк учурда майда, тегерек кызыл, бул түпкү жашылча кычы майлары келген түсү жана курч даам бул саламдашуу салат гарнири түзөт. Кээде биз жапон ресторанга жана бир жолу бир аз убакыт ичинде дүкөндөн же ичке тилкелери көп, ак Daikon чамгыр көрүп, биз жаздын CSA кутучага, биз чамгыр саадакчаларын жана башка ар түрдүү болот.
01 05
чамгыр тарыхы
6-кылымда Коомдук энчи жазылган китебинен чамгыр дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө, чамгыр таптакыр башкача көрүнөт. Узун, ири жана ар кандай түстөр менен чамгыр Азия жана Europe абдан популярдуу болуп саналат. Египетте 4000 жыл мурун, чамгыр көрсөтүү сүрөттөр бар. Ошондой эле, грек жана рим белгилүү болгон. Элдер жана Theophrastus Плиний да, чамгыр айтылган. Монастырдын бак жол менен 13-кылымда түндүк Europe келгенде, чамгыр, алардын дарылык мүмкүнчүлүктөрүнө кызыгуу эле. монахтар турп ширесин алардын тамак үчүн р = же Өттүн проблемалар бронхит же жана анын урук сыяктуу проблемалар дем үчүн пайдаланылат, carminative какыртуучу жана сапаттары (булак). Алар тез эле быштак бак кирип барышты да, аларды иштеп, бирок биз билбеген, тегерек кызыл чамгыр гана 1800-жылы кандуу болду.
Чамгыр, Raphanus sativus, биздин бардык айдоо чамгыр коё турган түрү болуп саналат. Бул түрлөр жапайы чамгыр туруп же жокпу, так эмес, R. raphanistrum, бирок алар бири-бири менен байланышкан. Ошондой эле, мисалы, брокколи, капуста, шалгамды, rutabaga жана башка бак-жемиш көп камтыган илимий-бүлө гиа'егаХе келген кашыкка аз . Ал тургай, рапс canola май салып, ыкшап, жатат, жакын тууганы болуп саналат.
02 05
Rettich
Westend61 / Getty Images Германияда, сөз "Rettich" ар кандай жана баары чамгыр сөз болот. жалпы пайдалануу Анткен менен, көбүнчө Black испан катары белгилүү Daikon сыяктуу ири кызылмылык, же кышкы кызылмылык билдирет. ак адамдар, ошондой эле Германиянын түштүгүндөгү "Bier Rettich," Bierwurz "же" радиаллаху "деп аталат. Алар көп кызмат кылган, майда тууроо жана туздалган, жаңы нан менен сүт жана бир кружка менен бирге, сыра ичкен-жылы жарык тамак болуп жатат сыра.
Эгер азык-түлүк дүкөнүндө пиво, чамгыр таба албаса, анда Daikon чамгыр алгылыктуу алмаштыра алат.
өстүрүү үчүн кызыктуу чамгыр уруктар үчүн Kitazawa Тукум (Азия) же Jungseed.com Германиянын Сыра түрп уруктарынын бар аракет.
03 05
Аккордеон Cut
Чамгыр Cut аккордеон Style. коомдук домен Сиз үстүнөн чамгырды бурулуп, бир тарапка жарым шакка жана башка тараптан, жарымына шакка менен колу менен кесип шъ же Аккордеондо (км) гана жетишүүгө болот. Анан чамгыр даамы жана Текстура аны жумшартууга эки сааттай туз маринатталган жатат.
Сиз колу менен, аны жок кылууга каалаган жок болсо, сиз "Rettichschneider" менен бактымды сынап мүмкүн же Spiral Кууштургуч.
04 05
Кышкы же Black Spanish чамгыр
Studio / Getty Images күзүндө июлда отургузуп, мөмө, бул чамгыр кара тери жана ак эт бар. Алар сабиз жана картошка сыяктуу сакталат. Алар эл Ариана жашылча издеп катары кайра жаралуусун дуушар болуп келишет.
Бул аз, бирок мындай potage сыяктуу тамак-жылы табылган (болуп бул ыкма катары, шалгам алмаштырат чамгыр ) же баскынчылык тилинген жана кошумча тамак катары май кысталган абалда бышырылганыбы. Башка кышкы жашылча менен аларды бышырып мешке. Ошондой эле, чийиндер же аларды аарчуучу жана мүмкүн салаттарды аларды чийки кызмат .
05 05
Radieschen
Rolfo жаздыргыч / EyeEm / Getty Images майда, кызыл кызылмылык үчүн немис жалпы сөздөр "Radieschen", "Radies" же "Sommer Rettich болуп саналат." жаздын аягында отургузулган, алар оруп-жыюуга даяр биринчи жашылчалардын бири болуп саналат. Кээ бир түрлөрү 35 күндүн ичинде түшүм болот. үрөн маалымат алуу үчүн, Pinetree Үрөн же Burpee анын үрөнүн аракет.
Жайкы чамгыр салаттарды чийки жеп жатат, бирок сен да, Braise же аларды бышырып алабыз. аз чагып менен ыракаттануу үчүн тилинген, чамгыр-жылы жарык сирке туз жана шекер же бир аз калория жол менен marinating аракет кылгыла.