Fish Velouté Sauce

Velouté беш бири энеси татымал классикалык ашканасынын. Бул кандайдыр бир ак шаймандар менен жүргүзүлүшү мүмкүн, бирок, бул версия, балык velouté менен жүргүзүлөт балык запастарын . Бир да бар уй эти velouté жана тоок velouté .

Fish velouté салттуу үчүн негиз болуп саналат White Wine соус , ошондой эле классикалык Bercy соус , Нормандия чыгы , жана көптөгөн башкалар.

velouté өзү даяр чыгы эмес экендигин белгилеп кетүү, - деп айтканда, ал, адатта, кандай болсо, ошондой кылып эмес. Сиз мүмкүн, бирок, туз менен, аны жөн гана мезгил жана калемпир жана көп сиз болуп колдонгон негизги чык .

Эмне керек

• 6 чөйчөкчө балык запасы
• 2 OZ баян май
• 2 OZ бүт максаты уну

Кантип тапсам болот?

1. Бир балык запастарын Жылуулук Simmer орто казанды, анда акция кызып калат деп жылуулукту төмөндөтүү.
2. Ошол эле учурда, айрым оор түпкү казанды, ал к болуп чейин орто жылуулук ашуун баян май эриди. ал да, күрөң үчүн, уятка калтырба, - деп даамын таасир аласыз.
3. жыгач кашык менен, сиз, боз-сары түстөгү паста берип, толугу менен май кирген чейин, бир эле учурда бир аз сары май салып, ун козгойт. Бул паста а деп аталат Абайжан . дагы бир мүнөткө Абайжан жылытуу же чийки ун даамы жок тамак.

1. зым бажыканадан колдонуп, акырындык менен ал шишиктеринин бекер камсыз кылуу үчүн бүт Сабалып жатканда Абайжан ысык балык запастарын кошуу.
2. 30 мүнөт же жалпы көлөмү болжол менен үчтөн бири кыскарды чейин, соус көп козгогон ынануу үчүн көмөч түбүндөгү куйкалаганга эмес, мөөн. жер бетине көтөрүлөт ар кандай кирлерден сынык бир сузгу колдон.
3. натыйжасында чыгы жылмакай жана шамдагай бойдон болушу керек. өтө жоон болсо, анда ал бир кашык арткы узун көйнөк, жетиштүү эле коюу иш-жылга чейин бир аз көбүрөөк ысык кампасында бажыканадан.
4. аптапта-ууууууу-алып салуу. кошумча жылмакай ырааттуулук үчүн, кылдат cheesecloth бир кесим менен капталган бир крептер элеги менен соустун төгөм.
5. Сиз, аны колдонууга даяр чейин жаап velouté болгула.

Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө)
Калориялар	54
Бардык Fat	4 г
каныккан майларды көп	2 г.
тойбогон Fat	1 г
Cholesterol	8 мг-дан
натрийдин	187 мг-дан
Көмүрсуулар	2 г.
Тамактанууга Fiber	0 г
протеин	2 г.

(Биздин тамак-аш боюнча маалымат бөлүгүн базасын колдонуу менен эсептелет жана баа каралышы керек. Жеке натыйжалар ар кандай болушу мүмкүн.)