Velouté ( "vuh-Х-TAY" prounounced) беш бири энеси классикалык ашканасынын татымал , ал эмес, даяр чыгы караганда өзү соустарды бир катар кылып турган баштапкы мааниси билдирет. Муну бош боёчу китепке окшош - Сиз линияларын жана калыпты менен баштап, анан сен тандаган жол менен боёгула.
Like качпайм , velouté ак чыгы болуп эсептелет, ал эми экөө Абайжан менен коюланып . Ал эми Кыргызстандан качпайм, анын базасы катары сүт бар, ал эми velouté запасын алуу менен жүргүзүлөт.
Ал эми ак запасын үч түрү бар, себеби - тоок, уй эти жана балык - velouté боюнча да үч түрү бар. Бирок тоок таралган.
chickien velouté алынган жатат соустарды бири Жогорку соустун деп аталат, жана ал, каймак, май, ошондой эле лимон ширеси менен veloute аяктагандан кийин жасалган. өзү кызмат кылып, же дагы башка чыгы тамак үчүн негиз катары колдонулушу мүмкүн, анткени Жогорку чыгы экинчи эне соус деп аталат.
Эмне керек
- 3 чөйчөкчө тоок сорпосу
- 1 OZ баян май
- 1 OZ
- ар-максаты уну
Кантип тапсам болот?
- Тоок запасы жылытууга бир Ликашенконун орто казанды, анда акция кызып калат деп жылуулукту төмөндөтүү.
- Ошол эле учурда, айрым оор түпкү казанды, эрип баян май ал к болуп чейин орто жылуулук ашуун. ал күрөң кайрылалы алуудан сак болуъуз.
- Жыгач кашык менен, бир эле учурда бир аз сары май салып, ун козгоп, ал толугу менен кошулган чейин, силерге бир боз-сары түстөгү паста берүү деп атаган Абайжан . бул жарык саргыл түсү бурулуп чейин, дагы бир нече мүнөттөн же үчүн Абайжан жылытуу. Бул чийки ун даамын жок тамак берет. Бирок бул ак чык, анткени сен Абайжан да караңгы алалы келбейт.
- зым бажыканадан колдонуп, акырындык менен ал шишиктеринин бекер камсыз кылуу үчүн бүт Сабалып жатканда Абайжан ысык тоок турбаганын, кошуп.
- 30 мүнөт же жалпы көлөмү болжол менен үчтөн бири кыскарды чейин, соус көп козгогон ынануу үчүн көмөч түбүндөгү куйкалаганга эмес, мөөн. жер бетине көтөрүлөт ар кандай кирлерден сынык бир сузгу колдон.
- натыйжасында чыгы жылмакай жана шамдагай бойдон болушу керек. өтө жоон болсо, анда ал бир кашык арткы узун көйнөк, жетиштүү эле коюу иш-жылга чейин бир аз көбүрөөк ысык кампасында бажыканадан.
- аптапта-ууууууу-алып салуу. кошумча жылмакай ырааттуулук үчүн, кылдат cheesecloth бир кесим менен капталган бир крептер элеги менен соустун төгөм.
- Сиз, аны колдонууга даяр чейин жаап velouté болгула.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 51 |
| Бардык Fat | 3 г |
| каныккан майларды көп | 2 г. |
| тойбогон Fat | 1 г |
| Cholesterol | 8 мг-дан |
| натрийдин | 229 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 3 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 2 г. |