01 07
1 жана 2-ноябрындагы жөнүндө Delicious Everything
чопо Мексикалык табактагы Кургатылган күрүч, маш буурчак, жасмык, буурчак, жүгөрү жана garbanzos. ачык сары marigolds Өлгөндөрдүн Мексиканын күнү негизги белгилеринин бири болуп саналат. Сүрөт (с) Джон & Lisa Merrill / Getty Images Өлгөндөрдүн El Día де лос Молчун, же күн, Мексикада өтө маанилүү жана түстүү майрамдардын бири болуп саналат. Ыраакы кайгылуу жана коркунучтуу бир жолу келип, Молчун = нкъл = өткөн жакындарыбыздын майрамдык үй-бүлөлүк майрам болуп саналат жана, кайсы бир партия менен болуп, тамак-аш негизги ролду ойнойт.
1 жана 2-ноябрда жыл сайын өткөрүлөт, Өлгөндөрдүн күнү испан колония Мексикага чейинки Колумб тургундарынын мистикалык ишенимдер менен Рим-католик ишенимдер менен добуштардан менен оруу-жыюу майрам элементтерин айкалыштырат. Бул учурда жеген жана / же алардын сүйүктүү каза чакыргандарга тосуп, ар бир үй-бүлө тарабынан даярдалган курмандык чалынуучу жайгаштырылган болгондо сезондун Жемиштер жана өсүмдүктөрү көбүнчө бир нече мааниге ээ болот.
02 07
Пан де кыз_
Oaxaca Бул идиш-де-кыз_ көркөмдөлгөн адам түрүндөгү жана түстүү жагылмак сыяктуу гүл гүлдөр жана тулку менен кооздолгон. Сүрөт (с) Danita Delimont / Getty Images Өлгөндөрдүн нан катары түзмө-түз которулган, бул нан продуктусу Dead курмандык чалынуучу жайдын күнү жайгаштырылган жана каза болгондордун үй-бүлөлөрүнө ээ болот. Нан менен коруп, Топпинг, жана рецепт облуста ар кандай болот. нан, ортосу оюк тегерек, жарым ай сымал болуп, таазим, же адам кейпин өкүлү болот, ал эми ак же түстүү кант, кунжут үрөн, бир күмүш, же шекер менен толтурган болот. оор, нымдуу, жумуртка бай таттуу нан үчүн абдан жөнөкөй, мүлжүдү, ак нан нандын түрү бардык жол менен ар кандай болот. нан жогорку кээде сөөктөрү, көз жашын төгүп, же эч бир гүл гүлдөрү калыптардын менен камырдан кичинекей күмүш менен кооздолгон
Пан де кыз_ түрдүүлүгү, балким, көп учурда келип чыккан өлкөдө сыртына уккан борбордук Мексикада жалпы жана стилдик сөөктөрүнүн абалда жарым тоголок таттуу нандан камырдан кичинекей күмүш менен кооздоп турат жана жеңил күмүш тиштүү жана Ак шекер. Бул типтүү Пан де кыз_ чыгарууга үйрөтүү .
03 07
Candied Pumpkin же Calabaza и Tacha
Мичоакан, Мексика болгондой Candied таттуу картошка жана ашкабак. Сүрөт (с) Mockford & Bonetti / Getty Images Бул таттуу тамак бышырып жаңы ашкабак бүдүрчөлөр же жетиден бир корица жана кызмат турат piloncillo (окуяга мексикалык күрөң кант) күмүш. даам америкалык candied таттуу картошканы эске салат. Кошумча ингредиенттер, кээде, мисалы, мейиз болуп кирген, таттуу картошка, жашылча (нардан жалпы), же ашкабак өзү менен же өз орбиталарында жок тост уруктар.
Бирок кээ бир жерлерде, ашкабак да calabaza чыгарардан мурун бошотуп Кыргызча же кесип эмес, tacha: тешиктер жашылча бир нече жерлерде бургуланган жана ал бүткүл candied жатат. ашкабак кызмат-уруктар, чаак ички була, бардык алдында өкчөмө таш ыргытып, жок болот.
Candied ашкабак көп дессертке да мененки тирүүлөр жатканын маркумдун убакытка курмандык катары Dead курмандык чалынуучу жайдын күнү жайгаштырылган, же тамактануудан болот.
04 07
Atole
tamales бир табак менен бир окуяга сүрөттөмө чөйчөгүнө Atole, Өлгөндөрдүн Мексиканын күнүн салттуу башка тамак-аш. Сүрөт (с) maogg / Getty Images Бул бир ысык чөйчөк коюу жана чын жүрөктөн жүгөрү негизделген суюк эле нерсе карабастан кыйынчылыксыз үй же чыгаша бөлүгүндө бекинди карабастан, суук November күнү кечинде ички жана силерди жылуу болуп саналат (же бардык) коюлган жанында көрүстөнүнө түн сүйүктүү бир туугандарым. жыл бою жалмап кетти да, бул жубатарлык суусундук өзгөчө Өлгөндөрдүн күнү жана декабрь майрам учурунда бааланат.
Atole чыгарууга үйрөнүү , жана денебизди да, жаныбызды да азыктандырат түпкү тамыры менен мексикалык ичимдик. Же болбосо, сиз болсо, кылып Champurrado (Chocolate Atole)
05 07
Шекер Skulls
Шекер сөөктөрү түстүү көркүнө, жалтырак металл кагаз менен кооздолгон. Сүрөт (с) maogg / Getty Images Сиз бул кадимки коомдун кооздук жана өлгөндөр үчүн дээрлик ар бир үй-бүлөнүн же Шабыл курмандык жегенге объекттерди табууга болот. сөөктөрү жумуртканын агы, же башка бир компоненти менен аралаштырып калыптарга салып, ыкшап, ак кантты жүргүзүлөт. сөөктөрү катуу болуп, кургагандан кийин гана жол берилет, андан кийин, түркүн түстүү көркүнө чыгарат, ошондой эле түстүү кландын же Пайетки эле кез-кезде эмес азык заттар менен кооздолгон. ири жана чакан түстүү кант тизген Тоолор Мексикадагы базар сатуучулар менен Молчун чыкканга чейин бир нече жума ичинде сатылып жатат.
Сенин, биздин кадам-кадам менен өзүнүн (сүрөттөрү менен) чыгарууга үйрөнүү Шекер сөөгү Tutorial .
Биздин саякат Шекер Skulls Gallery илхам алуу үчүн.
06 07
Sweet Skeletons, Coffins, Андаш, жана More
Мексиканын Гуанахуато бир стендди сатуу үчүн Chocolate Скелтон монахтар. Сүрөт (с) Danita Delimont / Getty Images Dead момпосуй күнү эле үй-жайларынын жайгаштырылган салттуу кант баш сөөктөрү менен эле чектелбейт. Сөөктөрү, сөөктөр, толук сөөгү (адам болобу, мал), табыттарын мүрзө жана башка өлүм байланышкан көрүнүшү-дээрлик дайыма күлкүлүү же tone- боюнча узануунун, ак же кара шоколад сыяктуу материалдарды закускаларды жасап жатышат, амарант (уруу нан) , marzapan, шекер марканын ( "ак аюу" стили), же жагылмак-болуп кант паста. Бул катар жөнөкөй жалпак буюм шоколад даана абдан ойлонулган толук курулган кичинекей курмандык чалынуучу жайларды жегенге материалдардын ар жасады.
Día де Молчун шоколад калыпты түзүү тиешелүү көкту жана кээ бир meltable момпосуй катмары бар болсо кыйын эмес. жөнөкөй ак шоколад корица кирет үчүн көк дат менен бул салышы аракет, же чуркашып, кара жана ак шоколад палочке бул бир .
Башка параметрлер:
07 07
Día де Молчун башка тамактар
Dead курмандык чалынуучу жайдын бир күнү таттуу жана өткүр курмандыктарды: жемиши, идиш-де-кыз_, taquitos, Куриный с хамелеон, ысык шоколад (кумурасы-жылы), жана башка ыракат. Сүрөт (с) Danita Delimont / Getty Images Өлгөндөрдүн күнү бир жашаган аймакка салттуу болуп өткөн ар кандай тамак-аш жакындарыбызды зикир болуп саналат, эё жакшы карап бир майрам болгондуктан жолу туура болот. Мең тамак, tamales ар кандай, ар кандай толтурган менен салынуучу, жана типтүү таттуу бардык мексикалыктар ашканада жана жылдын ушул учурда алардын курмандык чалынуучу жайларынын үстүндө да табуу кыйын болуп саналат.
өлкөнүн ар бир облусунда сүйүү жана өтө кылдаттык менен ар кандай майрам күндөрү даярдалган анын адистиктерге ээ. Бул жагынан алып караганда, баалуу кулинардык салты сакталып жана уланып жатат. Ушул себептен жана башкалар үчүн, жергиликтүү майрамдоо Өлгөндөрдүн Мексиканын күнү 2008-жылы адамзаттын материалдык эмес маданий мурастар ЮНЕСКОнун атайын тизмесине жаздырды.