01 04
Piloncillo деген эмне?
Piloncillo Image (с) 2009-жылдын Танго Kenyon About.com уруксат. Piloncillo, аты-жөнү, анын кондук түзүлүүсү үчүн "түркүгүнө" дегенди билдирет, иштелип чыгарылган жок таза камыш кант чийки түрү болуп саналат. Ал иштелип чыга элек болгондуктан, ал алтын күрөң түсү жана окшош жыргалчылык бай даамы бар патока ал эч кандай шире ээ эмес да.
Айырмаланып, күрөң кант кээде патока менен таза ак шекер шыбап тарабынан жүргүзүлөт, piloncillo жок кошулмаларынан болгон таза кант болуп саналат. Сиз каалаган башка даамдаткычтар колдоно турган piloncillo колдоно аласыз.
Piloncillo Бланко (жарык) жана Oscura (караңгы) бир конус абалда Алтынды сатып алууга болот. Сиз кичинекей 2-кебезден конустары ири 8-кебезден тобурчактын чейинки бардык жолду таба алабыз. Piloncillo көптөй угулат "1 piloncillo мина" деп, кээде, килограммдай бир ыкма менен көрсөтүлгөн, бирок ал 8-кебезден колбачалардын 2 эле болуп саналат.
piloncillo үчүн ченөө салмагы дайыма. конустар алар тамак үчүн жалпы салмагынын алдын-ала түзүлгөн болуп саналат, анткени аны өлчөө кыйын болот. чыны менен өлчөп анан конус жана эч кандай зыянга учурашкан жок (кээде 8 өндүрүмдүн деп аталат) же туура эмес көлөмдө ээ болот.
02-жылдын 04
Piloncillo кантип колдонсо болот?
Piloncillo Image (с) 2009-жылдын Танго Kenyon About.com уруксат. Сиз тараптан piloncillo жок болсо, анда 1-кара күрөң шекерди жана ар бир 8- 9-кебезден конустун үчүн 1 кашык шире чөйчөгүнөн алмаштыра албайт.
Piloncillo колдонуп кээ бир даамдуу мексикалык Recipes камтыйт capirotada , нан Балык жана atole (а жүгөрү негизделген ысык суусундук).
Бирок, бир ыкма менен piloncillo колдонуу алдында, аны талкалаш керек. Бул эки жакшы жолу бар - шакек же жарып менен.
03 04
жарып Piloncillo
Piloncillo Image (с) 2009-жылдын Танго Kenyon About.com уруксат. piloncillo жарып аны талкалаш үчүн тез жолдорунун бири болуп саналат.
үчүн тилүү кыймыл кескин, орсок бычак колдонуу кырып тазалап, piloncillo өчүргүлө. Кээ бир ири алам, сен мындан ары жарып Бул учурунда сындырып, же рецепт үчүн эмне жараша менен стержендерди таштап.
Эгер сироп жасап, анда алам түшүп эрийт. Сиз atole окшош бир нерсе жасап жатса, анда сен piloncillo таркатуу үчүн көп убакыт эмес, ошондой эле аз стержендерди жасап келет.
piloncillo өтө кыйын болсо, анда сен үчүн кыйынга турбай менен иштөө үчүн 10 20 секунд микротолкундар менен жылытуу менен жумшарта алат.
04 04
тору Piloncillo
Piloncillo Image (с) 2009-жылдын Танго Kenyon About.com уруксат. абдан жакшы piloncillo, бир н колдонушат. Аны кыйып кайрай н үстүндө piloncillo чыгыъыз.
мыкты piloncillo зарыл болгондо, ушул ыкма колдонулат. Ал аны жарып караганда бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат.
piloncillo жумшарышына кыйын же оор, микротолкундар 10 20 секунд менен иштөө (балким андан да узагыраак өтө кыйын piloncillo үчүн) болсо, унутпа.