Борбордук жана түштүк Мексикада дээрлик ар бир идиш-де-кыз_ ээ, түзмө-түз "өлгөндөрдүн нан" деп которулган 1-жана 2-ноябрда жана айланасында маанилүү элементи катары Dead күнүн жыл сайын күнү . Көпчүлүк үй-бүлө жана коммуналдык ofrendas (сүйүктүү өлгөн үчүн курмандыктар) барып жан пайдалануу үчүн жөнөп кетти, жок дегенде, бир нанды, камтыйт.
Көп идиш-де-кыз_ сортторун , алардын түзүлүшү, текстура жана Мексикада бир же андан көп жагынан жана маданий аймактарга өзгөчө даамы менен, бар. өлкөнүн Мехико шаарында унитаз де кыз_, жалпы жана борбордук бөлүгүндө Бул рецепт, сөөктөрдү жана жаш өкүлү калыптардын менен камырдан күмүш менен кооздолгон жагымдуу, жарым тоголок нанды берет.
Бүгүнкү күндө көптөгөн мексикалыктар наабайканага келген идиш-де-кыз_ сатып. Бирок бул ыкма менен тирүү колго жасалган идиш-де-кыз_ менен даамдуу салтын сактоого жардам берет.
Эмне керек
- 4 алтын май (бөлмө температурасында)
- 3/4 чыны кант (ак)
- 3 чай кашык, анис (бүт)
- 1 чай кашык туз
- 6 чөйчөкчө ун (ак нан же бардык ой-ниети), бөлүнүп
- 4 ири жумуртка (бөлмө температурасында)
- 1 1/4 чөйчөкчө, жылуу суу (110 F ашык эмес)
- 2 кашык апельсин кызыкчылык
- 2 пакет (4 1/2 чай кашык) тез кургак ачыткы
- Кошумча: глазуру (төмөндө кара)
Кантип тапсам болот?
- бир туруп режиссерун болгон күмүш табак менен, сары май, кант, анис, туз жана ун 1/2 чөйчөктү бириктиребиз. Алар чогулуп баштайт чейин азыктарды аралаштыруу камыры илмек колдонуу.
- өзүнчө кичинекей идиштеги, жумуртка, суу жана апельсин сууткан чогуу бажыканадан. туруп аралаштыргыч табак бул, кошуу, ундан дагы бир 1/2 чыны менен бирге. курама чейин Mix.
- Ачыткы кошулган тамак-аш жана ундан дагы бир 1/2 чөйчөктү кошуу айкалыштырып, аралаштырып. бир камыр түрлөрүнө чейин, толуктоолорду киргизүү менен аралаштырып, бир убакта калган ун 1 чөйчөктү кошуу.
- 1 мүнөткө жууруп жөнүндө floured бетине камыр экен. таза, нымдуу аарчыганыма менен жаап, 1 саат жылуу аймакта туруп, 30 мүнөт болсун.
- камырдан 1/4 эч бир нерсе ажырата албайт, ошондой эле сөөк көрүнүшү +, нанга боюнча кийүүнү үчүн аны колдонуу.
- жалпак-түпкү жарым-чөйрөсүнө камырдан калган калыптандыруу. Алар карманышат ушунчалык назиктик менен нандан жана басма сөз үстүнө сөөк калыпты кызмат оруну. кошумча саат камыры пайда көрөлү.
- 40 мүнөттөн турган 350 F Тандырга нан (кичинекей нан үчүн 30 мүнөт) бышыр.
- Кудайга кызмат кылганга чейин, эгер каалашса, салкын жана глазуру.
- колу менен тамак үчүн чоң шпалдар салып унитаз де кыз_ кесип. Мексикалык ысык шоколад же аны кызмат champurrado (шоколад atole) сиз болсо.
Эскертүү: көбүнчө сөөк сыяктуу камыр даана чагылдырган, бирок дагы деле жөнөкөй карап. Сиз жөн гана убакыт калыпты түзөт жана бир сапта нан салып, аларды басып алат. Ошондой эле, камырдан бир бөлүгүн алып, узак жаты аны жылдырып жана ар бир акырына карата бир топ болот. Сизге жаккан болсо, дагы майда-чүйдөсүнө чейин, бирок бир аз "тизелүү" нан боюнча түшүнүк алат кошо аласыз.
Пан де кыз_ үчүн курчаганын
Сиздин унитаз де кыз_ аягына чейин бул курчаганын бирин тандоо. бир да өкүнбөйм, колдонуу кийин, гранулдашкан стол шекерди, мыкты (майдаланган эмес) шекер, же дасторкону Комбайн же тамак-аш кайра иштетүү боюнча талкалаарын шекерди колдонуп, ак же түстүү канттын ашыгы менен нанды чачат.
- Orange Juice глазуру: 3/4 чыны шекерди жана 1/2 чыны таза апельсин кыскача жарага ширесин алып, бөлмө температурасында анан салкын. нан муздап кийин, нан, аны тазалап туруъуз.
- Orange Juice-Egg Ак глазуру: апельсин ширеси кошулмасын жана 1/3 чөйчөк шекер 2 чоң жумуртканын агы менен ээрисин, 3 аш кашык Mix. бышырган акыркы 10 мүнөт ичинде нан, аны тазалап туруъуз.
- Brown Sugar-Cranberry Сок глазуру: 1/4 чыны алып piloncillo анда ал бөлмө температурасында да муздак болсун, (же кара күрөң кант), 1/4 чыны ак шекер, 2/3 чыны Карл ширесин жана жарага 2 аш кашык сары кызыкчылык . нан муздап кийин бышкан нандан жеп, аны тазалап туруъуз.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 534 |
| Бардык Fat | 17 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 5 г |
| Cholesterol | 143 мг-дан |
| натрийдин | 49 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 86 г |
| Тамактанууга Fiber | 10 г |
| протеин | 17 г |