bordelaise соус Бул рецепт кызыл шарап менен классикалык French чыгы болуп саналат. чыгы түштүк Парижде Бордо белгилүү шарап өсүп аймактагы урматына аталган.
Rich жана даамы, ал жөнөкөй, бышып стейк же жай-куурулган эт түштүк үчүн bordelaise соус гана бир аз себелеп турат. Бул бөтөнчө жана жасаган кызыл-шарап чыгы эле куурулган картошка үчүн абдан эле жетиштүү болот.
Адаттагыдай эле, соус бир колдонуу менен жасалган деп Бордо шарап , бирок бул аймактагы шараптар дүйнөдөгү кымбат болуп саналат. бир Бордо чектөө, жакшы сапаттагы кургак кызыл шарап жетет.
соус bordelaise үстүндө пайда кылып, терисин сактап калуу үчүн атайын инсайдер анын айла-амалды колдонуп, алдын ала убакыт кызмат кылуу алдында, же күнгө чейин болушу мүмкүн.
Эмне керек
- 3/4 чыны кургак кызыл шарап
- 2
- шалот , чыйратылган кыйылган
- 1/4 чай кашык кургатылган жапалак
- 1
- лавр жалбырагы
- 2 чөйчөкчө
- уй акция
- Туз, татып
- Ground кара калемпир, даамын
- 1 чай кашык муздак май
Кантип тапсам болот?
- кызыл шарап, шалот, жапалак көкөмерен жана бей жалбыракты орто жылуулук үстүнөн коюлган кичинекей казанды салып кой. тоголоткон жарага аралашмасын алып, жарым, анын баштапкы көлөмүнүн мазмунун азайтуу үчүн тамак улантат.
- көмөч үчүн уй Биржа кошуу жана аралашмасын кайрадан жарага чейин алып. Челип жана кашык менен соус башында пайда болбосун көбүктөнгөн жокко чыгаруу.
- бир кашык арткы узун көйнөк, жетиштүү коюланып чейин bordelaise тамак берсин. текшерүү үчүн, жөн эле чыгы бир кашык малып, курчап, аны аткарышат. кашыкты көтөрүп, артына карап, аны ташташат. соус кашык менен сырдалган керек, бул тез эле кетип калса, бирок, бул али жетишсиз коюу эмес, жана бышырылган керек.
- сонун-сетка электен соустун төк. туз жана калемпир менен соус Сезон, даамын татып. дароо соустун колдонуу же, Кийинкиге соустун кармап турган болсо, желпи түзүү бир терисин алдын алуу же көмөч өлчөмү кесип greaseproof пергамент бир кагаз коюп, соус ысык үстү суук май, с = рт = п, соус бетине.
Сиздин Cooking шарап колдонуу
Сиздин bordelaise соус сапаты сиз колдонгон шарап көз каранды. Сиздин тамак менен шарапты колдонуу боюнча эмпирикалык эреже ичкен эмес, шарап менен алчу эмес болуп саналат.
эски, калган шарап жасоо, же андан да жаман, сатып, "тамак" Шарап сакталууда жалган экономика болуп саналат. ал бир чыны сууга куюп, даамы да жакшы болушу мүмкүн эмес, анткени ичкенге туура эмес болсо, анда эмне үчүн ал соус даамы да жакшы болот? кыска жооп, жок болот.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 44 |
| Бардык Fat | 1 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 2 мг-дан |
| натрийдин | 210 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 3 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 2 г. |