Rock Коду Азия ырахат жана америкалык кенч
Pacific rockfish Түндүк Американын Батыш жээгиндеги көбүнчө жээкке жакын балык болуп саналат. Ал тез жана жеңил тамак үчүн мыкты балык бар жана Азия жана Америка ашканалардан бир көргөн эмес.
бир нече түрдүү даам айырмачылыктар бар, ал эми бардык rockfish-аскалуу олтурган, же бекем Snapper-катары белгилүү, арык, момун жана жоош-даамы менен. Бул өтө түрдүү балык бар: бышып жана чийки үчүн куурулган менен куурулган дан, аны даярдоо үчүн тандоо көп.
Бул балыктын түрүн көрсөтүү эмес, а салышы бар болсо, дээрлик бардык балык ыкма менен укмуш жана rockfish улуу тандоо болот.
Rockfish ар түрдүү
Rockfish Тынч океандагы кадимки эле көрүнүштөрдөн болуп калды. Бул бас сымал балыктын 70тен ашык ар кандай түрлөрү менен Түндүк Американын жээктеринен айланып сүзгөндө. Ошондой эле 300 буту же андан өлгөндөр жаткан жайга чейин төмөн табылды. түрлөрүнө жараша, rockfish бир 40 килограммга чейин өсө алат.
rockfish ортосундагы негизги айырмачылык алардын текстура жана түс болуп саналат. түрлөрү көп, алардын негизги түсү үчүн аталган. ал көп учурда мыкты бири деп жатат да Кытай Коду, бир өзгөчөлүк болуп саналат. Бул кичинекей кара Сорт анын арткы бирге сары жарыш сызык чуркап, анткени табышы үчүн жеңил болот. Бул жонокой жанчыйт болот, демек, өзгөчө, жакшы-текстураланган болуп саналат, ал эми көп учурда жогорку бааны буйруган.
Көптөгөн адамдар, мисалы, кызыл сыр менен же жез rockfish кызыл сортторун, ээ.
Бул жакшы балык, бирок абдан айырмалуу көп кара кем эмес, Браун, жана зайтун rockfish болуп саналат.
Сатып алуу-түлүк дүкөнүндө Rockfish
Сиз эреже Skinless илгичтери сатылган rockfish болот. Ал аларга туура эмес "Snapper," белгиленет үчүн жат эмес, же. Rockfish, даамдуу, ал эми ошондой эле бир жыт катары жакшы жакын жерде жок, чыныгы кызыл Snapper гана Атлантика океанын жашаган.
Rockfish да көп бүт сатылат же масштабдуу жана иликтенүүдө жатат. Сиз, негизинен, Азиянын базарларында бүт rockfish таба аласыз. Жогорку-аягы батыш базарлар саткандарга бүт балык көп адамдар аларды тамак кубаныч жана тынчтык таап эле мезгилде.
Rockfish беш, жети күн үчүн орточо текче өмүргө ээ болсун деп берди.
Rockfish Cooking ыкмалары
Эгер бүт rockfish сатып келсе, аны даярдоо үчүн эки артыкчылыктуу жолдору бар: мунай, аны-кууруу Кытырак же буу. Кытырак-боткону ойлор анын назик даамга бууланып жатканда rockfish анын чечкиндүүлүгү пайда алат. Да кабыл алынат Азия-Америка коому менен баралына келген, ошондуктан илхам алуу үчүн бул булактарга кайрылышат.
Мисалы, бул Sichuan таттуу жана кычкыл Кытырак балык рецепт бир rockfish кууруу май бир фантастикалык киришүү болуп саналат. Куурулган rockfish астына алуу үчүн, бул аракет имбир-соя балык салышы . Ошондой эле, сиз менен rockfish колдоно аласыз япон каршылыктын соус же аны жөн гана тосмолор жана Жер Ортолук кадимки эле лимон жана туз менен кызмат кылгыла.
Эгер rockfish бүт тамак үчүн келген жок болсо, бирок аны ошол жол менен сатып алып, адаттагыдай эле балыкты алып эти. Башы, сөөктөрүн сактап калуу үчүн сөзсүз балык запастарын үчүн . Бул арык, таза-даамын татып балык үчүн идеалдуу, андыктан болгон жасалгаларын чечип пайдаланып.
Сиздин запастарын сактоо жана сыяктуу укмуштуудай тамак-аш жасоо үчүн кийин пайдалана классикалык Назира чыгы .
Эгер Skinless эти бар болсо, эч бир эти ыкма аны колдонгон. ун жана sauteed менен казчумун кийин Rockfish сонун. Сүйүктүү рецепт же татымал ахлакка аракет жана сиз колдонгон балык салыштырып көрүп. Анын таза даамы боюнча жагымдуу күтпөгөндөй болушу мүмкүн. Клярдагы-куурулган же ошондой эле жакшы тэмпура киргизилген .
Rockfish да көп балык болуп суши чийки кызмат . Жөн эле бир мителердин өлтүрүш үчүн, аны даярдоого бир нече күн мурун аны катыруу керек. Ошондой эле ceviche эле ал Citrus колдонуп, "тамак" же Тартар аны жарып болот.
Rockfish азыктык баалуулугунун
Rockfish протеин камтылган; орточо келерин дээрлик 33 грамм бар. көп балык сыяктуу эле, ал жүрөк ооруларынын рискин төмөндөтүү жардам омега-3 май кислоталары бар.
Бул витамин D жана калий жакшы булагы болуп эсептелет, ошондой эле жана кан басымы жогору алдын алууга жардам берет.