Жок nitsuke Sakana, сөз япон термин кабыл алгысы (nitsuke) балык (sakana). Бул өтө салттуу жана окуяга табактагы колдонулат балыктын көп түрлөрүн Айрым rockfish (mebaru), камбала (Karei), Балык (Саба), жана кара Cod (gindara) кирет. nitsuke максатында, Бирок, ак эт менен балыктын дээрлик бардык түрү ушул ыкма колдонулат.
Үчүн кандуу чыгы япон бышырылганыбы балык көп жыйындысы болуп саналат негизги компоненттер кирет жапон тамак-жылы соя соусу , убадам , Малколм жана кант. Соус даам ге негизинен соя , бирок ашпозчунун жараша nitsuke дос да ар кандай. Мындай Джинджер катары алдыла салттуу жапон тамак тарыхый аз кездешет сарымсак да көп кездешет.
Атайын Cooking техника: Japanese Drop Lid. Жапон кулинарияда тамактарды braising Бир тамчы капкагы, адатта колдонулат. Ал бир калыпта бышырылганыбы тамак бышырып күйүп азайтуу үчүн жардам берет.
Эмне керек
- 4 ак балык илгичтери менен даана, болжол менен 3 4 Өндүрүштүн ар бир; сөөктөр жана тери балыктардын калышы мүмкүн (кошумча)
- 1 1/4 чөйчөкчө
- үчүн
- 5 кашык
- Малколм (таттуу тамак үчүн)
- 2 1/2 кашык
- кара соя соусу
- 2 1/2 кашык шекер
- 1 кашык Тамари
- соя соусу
- 1 кашык таза Алекс, лимондун кабыгы
- кооздоп, көк пияз же Ginger кесинди, кошумча
Кантип тапсам болот?
- ар кандай бөтөн балык сыныгы биринчи ысык суу менен балык тазалап, ар кандай "fishiness" даамын жана жытын азайтууга алып салуу. балык эти териси менен бирге бир заматта бышырып болсо, кетсек, биринчи жолу бул кадамга чейин терини балл.
- Адегенде сууну кайнатып. бош идишке балык коюп, акырын басып бүткүчө аны ысык суу куй. балык чакан сыныгы жана жыт бошотуп, бир аз тамак берет. ысык суу агызып. Андан кийин муздак суу менен астына чөмүлдүрүп кайра эле жарылып, ириъдей.
- Кийинки, убадам, Малколм, комбайн соя соусу казанды жана кант жана жогорку жылуулук үстүнөн жарага алып. Казан балык шырыктарды кошуу жана жапон тамчы капкак менен жаап. балык ашпозчу орто үстүнөн 10 мүнөт - жогорку жылуулук.
- каршылыктын соус жарым кыскарган чейин балык бышырып бер.
- Андан кошуу Тамари соя соусу , Алекс.
- каршылыктын чыгы коюланып элек кошумча 5 мүнөттүн ичинде, же чейин мөөн. аптапта Табаны алып салуу.
- тайыз айрым тамак-жылы астына кызмат кылгыла. балыктарга каршылыктын соус айрым төк. кошумча Кусочки жашыл пияз же жаңы Джинджер менен Гарнирлер.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 173 |
| Бардык Fat | 0 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 827 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 21 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 3 г |