Кантип сатып алууга, сактоого, таза жана Кук Morels
Назик жана кыял, morels бир жолу жазында бул айтуусу үчүн токой сөз издеп жапайы тегерегинде кык даяр үчүн чектелген Каткырык байге болуп саналат. Бүгүн, алар көп учурда дыйкандар базарларда жана адистиги дүкөндөн табылган. Алар абдан тез бузулуучу, морт болуп саналат, жана өстүрүүгө каршы (алар издеп, же табигый жапайы өсүп жерден түшүм алынышы керек). Мына ушул себептерден улам, алар ойдун болуп калышат.
Ашпозчу кантип менен Morels
Сиз morels көп жетиштүү бактылуу болсо, алар каймак менен өздөрүнүн мыкты тез бышыргандан кийин жана аз туз (кара Sauté Morels кандай өзгөчөлүгү үчүн) же мангал (кара-терки Жареные Morels толук ыкма боюнча).
Эгер тамак morels бир тонна жок болсо, анда, кабатыр болбо. Бир Бул үч түрдүү конус сымал, губкасы-текстураланган козу аз PASTAS жана risottos үчүн даамы көп кошуп (мисалы, бул Морел Mushroom сыра ).
жаз, жашыл да ишенимдештерибиз айтуусу менен жупташкан кийин Morels өзгөчө даамдуу болот. Morels (ошондой эле тазаланган жана жарым же төрттөн бир кесип) жана жашыл (жөнөкөй Sauté мурутун 1-дюймдук даана жана кесип) Алар дыйкандар рыногунда да жогору үйүлүп жаткан сезондук сүйүктүү болот.
Кантип тандоо Morels
Morels эки жана төрт оолактап ортосунда, эреже катары, көп эмес, жана дээрлик кара, боз, каймак тартып түстүү жетет. Морел, smokier, nuttier жана earthier даам болот түсү кара.
толугу менен кургады эмес, учтары кесилген соолубайт, дандуу үлгүлөрү изде. Бул жагдай, сезип же кургак же морттук карап козу карындардын алыс. Мындан тышкары, Сиз ошол замат зыян тартып, аларды тез эле чирип калат, аларды пайдалануу ниетибиз жок, өзгөчө, эгерде сынган же жумшартып morels, кач.
Morels кантип сактоо керек
Кагаз баштыкка жуубай morels сактоо жана мүмкүн болушунча тез арада аларды пайдалануу.
муздаткычта убакыт эле аларды кургап жатат, бирок бир суткадан ашык, аларды сактоо үчүн керек болсо, алар кандай сандырак батыраак дем эмес, пластикалык бири, мүмкүн муздаткычта кагаз баштыкка да.
сен аларды колдонууга даяр чейин таза эмес morels кыл: Алар, суу соргон ылайы, аларга карата компроматтарды кысталган менен бүтөрүн күтүп жол болсо да жаман ылдамыраак кетет.
Кантип таза Morels
Morels бир аз көбүрөөк муктаж башка козу карын караганда тазалоо . , Аларды таза титиреп, муздак суу, аларды калет аларды көтөрүп жана кургак (дагы өзгөчөлүктөрү көрүп Morels Тазалар үчүн кандай гана ). Алар тазалагандан кийин сакталган болсо, кээ бир суу менен калыптанып, же чирип көбүрөөк алек болот, анткени, аларга тамак даяр болгонго чейин таза эмес morels кылгыла.
Мындан ары да өкүм сүрүшүнө кантип Morels
Сиз morels катып алат. Аларды колдонуу үчүн бара жатканда, алар сени бетке же баары аларды шорпо турган болсо жакшы жыт абдан көп, бирок толугу менен ылайы Текстура, болот, бирок, башка максаттар үчүн, көп эмес.
Сиз morels көп алуу үчүн жетиштүү бактылуу болсо, сиз аларды кургатуу келечекте күндөн тартып колдонууга катуу таасир берет.
Кантип пайдалануу Кургатылган Morels
Кургатылган morels тез болот жана тез калыбына келтирилген. кичинекей идиштеги же ири өлчөө чөйчөгүнө кургатылган morels кой. козу карындардын ордун жабуу үчүн жетиштүү кайноо ысык суу кошуу.
Алар козу, жумшак жана чоюлчаак болуп, жок эле дегенде, 15 мүнөт (30 жакшы) чейин отуруп көрөлү. Чылап суу ыргытып жок! Бул жыт-кемчиликсиз бир сыра үчүн, макароны чыгы толгон, же козу карын бар шорпо, сорпону өстүрүү үчүн.
Fake Morels жана жүрүшсүн коопсуздук
Бардык козу сыяктуу, morels айыккыс үлгү бар. Сен аларды табыш үчүн аракет кылууну чечишет болсо, тажрыйбалуу жол менен болот. өлкө боюнча микологиялык коомдор жаңы жапайы козу карын энтузиасттар баштоого жардам берүү үчүн акысыз козу карындар Ата жана козу карын аныктоо семинарларды сунуш.