Сатып алуу, сактоо, жана Кук менен Козу
Козу-карындар тамак үчүн канчалык heartiness кошуу терең woodsy даамы толук жегенге козукарындар. карындын сансыз түрдүү, бирок алардын даамы, алар мамиле жана бир топ эле жолдор менен колдонулушу мүмкүн болгон ар кандай бар.
01 05
Козу-сатып алуу үчүн эмне кылыш керек?
Chanterelle Козу-карындар. Сүрөт © Molly Уотсон Козу-карындар жаңы карап, жакшы жыт керек. бир жара, таза эмес, көк, же жыт, курдун ордуна, тескерисинче, woodsy жыты кандай бананды бар козу карындардын кач. Ошондой эле, куураган соолушуна, карарып күтүп козу карындардын алыс, нымдуу, же, үбөлөнүп. так текстура, албетте, козу карын, ар түрдүү көз каранды болот, бирок, жалпысынан, козу карындар аксоо же поток эмес, салыштырмалуу бекем болушу керек.
02 05
Козу-карындар сактоо үчүн эмне кылыш керек?
Thomas Northcut / Getty Images кагаз = лг = менен, муздаткычка бир кагаз баштыкка же оролуп Store козу карындар жана андан эркин пластмасса менен оролгон. пластик баштыгы менен козу карындардын жабат аларды тердөө жана тез бузат кылам. Wild козу карындар ушундай жол менен сакталган бир нече күнгө созулат; иштетилүүчү карын бир же эки жумага чейин уланат.
03 05
Козу-карындар Тазалар үчүн кандай
Эндрю Malone / Flickr / CC BY 2,0 Козу-карындар кебезге окшош жана алар жакын ала суу мырын кое берет. суу канчалык козу карындар кабылган азайтууга же суу-Ладен басчубуз алат. Тазарып козу карындар жөн кондитер ашыкча кургак кагаз сүлгү менен таза бурбай коюуга болот. көп тазалоочу күчү үчүн, ным кагаз сүлгү колдонушат. Сиз жуушат же аларды жууп, керек болсо, суу бат эле козу карындардын өчүрүп жетсе болот документтер Сүлгү муздак суу, айланып, тез эле суу чыгып, бир colander көтөрүп, аларды калет же катмарлары ири алабында козу карындардын койду.
Бир куулук Мен шалбаалар чекесинен менен жатты Морел козу же кандайдыр бир козу менен пайдалануу жана токой алар өсүп: кагаз баштыкка аларды коюу менен башталат, адилеттүү бүт салгыла, кабынан чыгып козу карындардын көтөрөт. Бул топурак жана башка ыпыр жумшартып, баштыксыз артка калтырат. суу жогоруда сүрөттөлгөн жуушат Мындай козу карындар, адатта, андан кийин талап кылат, бирок аларды таза алып жакшы башталышы!
04 05
Mushroom Varieties
Shitake Козу-карындар. Сүрөт © Molly Уотсон ошол козу тонна бар, жана ошондой эле алардын көбүрөөк рынокко жол таап жатышат. Бул кара Айдоо Козу үчүн арналган жана бул Wild Козу үчүн жетектеме көбүрөөк билүү үчүн.
05 05
Козу-карындар ашпозчу кантип
Sauteed Морел Козу-карындар. Сүрөт © Molly Уотсон Өтө көп жакшы козу карындар жай, stewing ысыктан айынан бузулат. Козу-карындар алардын суюк алар бошотуп сыяктуу тез эле өтө жогору жылуулук үстүнөн бышыргандан кийин алар жакшы болуп, ал тез бышырылган. Кара козу Тимор Лешти кандай өзгөчөлүгү үчүн.
Козу-карындар да даамдуу бышып (алар көп болуп болсо), шорпо бышырылган жана топтоштуруп пайдалануу болуп саналат. Козу карын шорпосу Бул Cream, менин үйүмө бир көргөн ушул эле козу-Stuffed кышкы Squash