Swordfish сиз табат meatiest балык бири болуп саналат; дене "Стейк," бышырып жана жарга такоого үчүн идеалдуу кылып кесип, ошондой эле дагы назик балык түрлөрү менен чечилген эмес башка бышыруу ыкмалары. жумшак таттуу даам маринадтарды, соустарды толуктоо кемчиликсиз жана нымдуу, бир аз эт сыяктуу тийүүнүн бышырылган балык натыйжалары (көп эле Swordfish Стейк overcooked эмес,).
Swordfish турат туруктуу морепродукты тандоо , ал эми, силерге насаат, жаш балдар, кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдарга, бала-жемиш курактагы аялдар үчүн коркунучтуу болушу мүмкүн метил-сымап бийик даражасын, бар. Ошондуктан, бул топтор Swordfish жеп албаш керек.
Grill үчүн жасалган
Swordfish дайыма Стейк катары сатылат, ал эми эт көп эмес балык жегичтер кубаныч менен жеп, ушунчалык бекем болот. Бул текстура да Грили үчүн Swordfish мыкты кылат жана дилин боюнча кыйрап тартып Стейк алдын алууга жардам берет.
Жакшы Swordfish стейк жөнөкөй зайтун майына негизделген: White алда канча көп кереги жок, Grill убакыт, жана кээ бир лимон, туз, ашкөк кызмат кылып жатканда. Бул балыктар, ошондой эле Азия: White же жемиш Екситос үчүн жакшы база болуп саналат. Мындайча айтканда, сен алар балыкты каптап эмес, ошондой эле даамдын ар Swordfish кийинип алышат.
Бышырып (же сенатор талаштуу), бир эле сага окшогон Swordfish тамак сейрек стейк :
- сыртын чыдаттырбай жогорку жылуулугун пайдалануу жана ал дюйм-коюу эт башка бир аз сейрек ортосунда, 5 мүнөт бир жагына, андан кийин 2 3 мүнөт күткүн көрөлү. Бирдей убакыт сизге берет улуу көрөгөчү бир тараптан (жагына сен караган кызмат) Swordfish overcooking эмес, ал эми.
- Сиз алдында же тамак-кийин терини (эт четине) жок болот, ал эми силер болсо Grill терисинен таштап кетсе, анда аны сактап калат нымдуу этти . тери rubbery болгондуктан, Кудайга кызмат кылганга чейин, аны чечип алгыла.
Башка Cooking ыкмалары
Swordfish бекем калат, себеби да фантастикалык stewing Балыктардын, сорпосун бойдон жана таркатып жок кылат. Cioppino сыяктуу бир нерсе же башка балык тамакка бир бөлүгү катары пайдалануу, же жай томат соусун, аны топуракка себилип. Swordfish да даамдуу болот балык уши .
бир рецепт Туна талап кылганда, кылыч менен алмаштырылсын. Жай, аны өзүмдүк зайтун майы , андан кийин бир салат, аны катмарлануу. Бул жолу аябай кылдат жана бир чейин өтмөкчү салат Nicoise тургай классикалык туна салаты .
ысык көмөч казанга тез Sauté же көрөгөч жакшы иштейт, бирок Swordfish жалпысынан, кехздешүүчү же кууруу үчүн мыкты талапкер эмес.
Тандоо жана сактоо Swordfish
Swordfish тандап жатканда, кызыл, күрөң эмес, деп караңгы эт аз тилкесинде издешет. бул күрөң болсо, эт болгон. East Coast Swordfish Стейк Pacific кылыч бир аз ситник болууга жакын экенин билүү; Ал, негизинен, башка балыктар плюс бир аз кальмар алардын тамак-аш менен байланыштуу болот.
Тыгыз оролуп Swordfish 3 4 айга чейин жакшы эрийт, ал эми мүмкүн болбогон, ылдыйышка тез кетет.