Да Karela (Bitter Калабас) мен бул тамак абдан даамдуу экенин моюнга алышыбыз керек, менин сүйүктүү келсе, бири эмес! ысык Chapatis менен кызмат кылгыла!
Эмне керек
- 4 Тендердик Karelas (Bitter Gourds)
- 2 косыныз. өсүмдүк майы (же canola же карама бышыруу майы)
- 6 Карри жалбырактары
- 1 аш кашык. зире уруктар
- 1 аш кашык. кара сары кычы уруктар
- 2 жашыл татымалдарды (тешик)
- 1-майда пияз (майдаланган жакшы)
- 1 аш кашык. Ginger (майдаланган)
- 1 аш кашык. сарымсак паста
- 1 косыныз. кориандрдын порошок
- 1/2 аш кашык.
- куркума порошок
- 1/2 аш кашык.
- кызыл калемпирден жасалган порошок
- 1 аш кашык. чийки манго порошок
- 1 аш кашык. TAMARIND паста
- 1 косыныз. майдаланган шекери
- Туз даамын
- Гарнирлер: майдаланган кориандр дарагынын жалбырактары
Кантип тапсам болот?
- karelas / ачуу дарбыздын, ошондой эле, Пэт кургак жууп туруш керек. Ар бир karela (жокко чыгаруу) жогорку жана "куйрук" кесип алып, андан кийин борбор түшүп тигинен тазалашкан. борборунан бардык уруктар чыгып сузуп үчүн кашыкты пайдаланган. үрөндөрдү жарактан. Азыр 1/4 "коюу жиликтеп karela жарым колун кесип. Кийинчерээк колдонуу үчүн бөлүп бергиле.
- Көмөч казанга майды ысытып, Карри жалбырак, сары кычы данына жана кошуу зире кылынган уруктар жана жашыл chillies. Алар spluttering токтотуп, бир мүнөткө, майдаланган пиязды Sauté кошуу. Эми дагы бир мүнөткө Ginger жана сарымсак жана Sauté кошуу.
- кориандр, куркума, кызыл К.Нуртас жана чийки манго порошогу кошуп, жакшылап аралаштырып,. ошондой эле күчөтүп, бир аз суу менен бир мүнөткө Sauté чач.
- karela тыйын кошуп, TAMARIND пасталар жана туз татып, ажиотаж жана karela жумшак чейин тамак.
- Азыр шекери жана дей кошуу. шекери эрип, бир аз caramalize баштайт уруксат берүү. көрүнүшү кориандр дарагынын жалбырактары менен от, кооздоп өчүрүү.
- ысык Chapatis (Индия дарбуздун) же Parathas (пан-куурулган Индия дарбуздун) менен кызмат кылгыла.