Бул бышырып Latin татымал боюнча колдонмо
Маанилүү Spanish Кариб жана латын америкалык ашканада, adobo бышырып, бардык ой-ниети татымал бир сарымсак жытын жана адатта маалында колдонулган жана / же эт, тооктун этин же балык marinate жатат-кубат болот. Бул каражат adobado латын-аштарда да абдан маанилүү болуп саналат ", маринатталган жана adobo чыгы менен бышырып берет".
Adobo келип чыгышы
муздаткычтарда чейин adobo аралашмасы эт сактоо үчүн колдонулат туз жана сирке аралашмалары эле.
Сөз adobo түзмө испан сөзү adobar, келет "marinate үчүн." Тарыхый бул зайтун, уксус же шарапка, жыпар жыттуу май менен Pickling соус бир түрүн билдирет.
Бул күн adobo эки ар кандай жол-же кургак заттардын аралашмасы же нымдуу руб пастасын тилинде даярдалат. Жалпылап айтканда, ал мындан ары эт сактоо үчүн колдонулат, бирок, негизинен, татымал, кээде буурчак, бышырган жана татымал кошулат болуп жатат.
Adobo боюнча курамы
Adobo негизги ингредиенттердин сарымсак, Oregano, кара калемпир, Ал аркылуу бар болуп турабыз куркума . Андан кийин башка заттар жана / же курамы маданий жана регионалдык карашым боюнча кошулат. Кубалык adobos, адатта, сарымсак, зире жана кычкыл апельсин ширесин кирет. Пуэрто-Алпалачтагы сирке жана Oregano үчүн артыкчылык бар. кээде adobo түптөлө кошулган аралашмага башка пияз, лимонду же лайм ширесин, петрушканын жана / же кинза кирет.
Лук, зайтун майы, лайм ширеси, сүзмө, апельсин ширеси же уксус суу жеп жана маринадтарды түзүү үчүн кошулат.
максималдуу жыт Анткени, эт түнү муздаткычка marinate уруксат берилет.
Adobo үчүн пайдалануу
Кариб испан биринчи татымал эч кандай уй, тоок, чочконун эти, балык, ашын же Моллюскалар тамак мүмкүн эмес, жана adobo тандоо таралган татымал болуп саналат. Мындай Грили, меши, кууруп же sautéing көпчүлүк тамак ыкмаларын мыкты татымал болуп жатат.
Adobo да бышырган, татымал, буурчак, шорпо запасын, бышырылган картошка, жашылча-базалык татымал катары колдонсо болот.
Мексикада, adobo соустар кызыл, коюу жана ачуу. Мексикалык adobos майдаланган татымалдарды, жыпар жыттуу заттары, сирке суу менен жүргүзүлөт. Балык даана adobo чыгы менен маринатталган жана андан сураганда. adobo чыгы бир кандуу суюктук үчүн суу же сорпосун кошулду болот.
Украина-жылы эле маринатталган эт же балык сарымсак менен татытылгандай, соя соусун, уксус, жыпар жыттуу бир табак, adobo деп аталат тоок adobo . Бул аты табактын бир, татымал эмес, ошондой эле табактын билдирет.
Adobo үчүн Recipes
Жеткизилуучу даяр adobo үй adobo салыштырмалуу, жокко эсе болуп калат. Ал эми Мурат аны даярдоо үчүн кеминде беш мүнөт талап кылынат, ошондой эле, бир нерсе эмес. Бул adobo татымал кургак руб рецепт (adobo SECO), туз, гранулдашкан сарымсак, Oregano, кара калемпир, куркума жана пияз, порошок колдонуу менен жүргүзүлөт.
Адатта, бир adobo татымал нымдуу руб (adobo mojado) коюлары күйшөшчү тазалануучу колдонулган жасап, чогуу ингредиенттерди байлык. бир сарымсак басма колдонуу бул рецепт бир аз кыйын болуп турат.
нымдуу руб а: White катары колдонулат, ал эми adobo кургак микс татымал түздөн-түз эт же буурчак салып, бышырган көздөй чачырады болот, жана күрүч.