Filipino тамак көпчүлүк өчкөн, adobo эт (көбүнчө, чочко же тооктун этин же экөө тең), же эт жана жашылча-жемиш, сирке бышырылганыбы, сарымсак, peppercorns жана бей жалбырактын бир тамак болуп саналат.
Табактын кийин гана колдонуу үчүн келип, аты испандар 1500-жылы келген adobo деп испан айыктыруу аралашмасы табылган окшош болгон ингредиенттеринин айрым жергиликтүү тамак бышырып көрдүм. Filipino adobo негизинен бир сорпо айыктыруу ыкмасы эмес экендигине карабастан, тыгылып аты.
табактын арналган Cookbooks бар экенин, региондук жана жеке да ошондой adobo көп Чыгарылган бар. Айырмаланып, ал эмне кылат adobo соя соусу болушу популярдуу түшүнүккө, соя соусу менен adobo гана бир түрү болуп саналат. Кээ бир adobo тамак же туз менен татытылгандай жаткан Patis (балык чыгы) соя соусу эмес.
Бул рецепт соя соусу менен жалпы сүйгөн тоок adobo үчүн. кыскарган adobo чыгы менен күрүч сапыра ар соус жакшы үлүш алат жаткандыгын камсыз кылат. Кекилик жумуртка табактын кызыктуу кошууга болот.
кислотасынан кандай жооп кайтарат материалдан жасалган идиш билдирет - сирке жоомарт суммасы adobo маанилүү компоненти болуп саналат, себеби, бир эмес жалкоолук тамак таба колдонушат. adobo тамак учурунда темир чыгаруу, (ысырап) жез жана алюминий жалкоолук металлдар бар, ошондуктан алардан алыс. Туура чечим керамикалык кирет, ылай жана дат баспаган болот жарады.
Эмне керек
- 1 килограмм тооктун буту төрттөн (буттары темирден +, жана далысы)
- 1 кашык тамак-майы
- 1 баш сарымсак (Үлгү, аштоолорго таштап, токмогунан)
- 1 чай кашык кара peppercorns (моюн)
- 2 Бай жалбырактары
- 1/4 чыны камыш сирке суу (же кокос уксус)
- 1/4 чыны караңгы соя соусу (же андан көп)
- 1 чай кашык шекер
- 12 бөдөнө жумуртка (кыйын бышырып үйүлүп)
- 4 чөйчөкчө күрүч (бышырылган)
- Гарнирлер: куурулган майдаланган сарымсак
Кантип тапсам болот?
- буттары, саны жана жонуна салып тоок төрттөн кесип.
- бир жоон түпкү салымдары пан-жылы тамак-май жылытуу.
- ылдый тоок даана, тери тарапка кошуу үчүн бир катмары менен ысык май. undersides ышталган чейин жогору жылуулук тамак. күрөң башка тарапка аларды Flip.
- уксус куюп. сарымсак, талкаланып peppercorns жана бей жалбырактар кошуу. Кук жогорку жылуулук үстүнө, суюк жарым кыскарган чейин ачык.
- соя чыгы менен төк. шекерди кошуу. Кыл. Cover, жылуулукту төмөндөтүү жана 45 55 үчүн мүнөт же тоок назик жана соус эки tablespoonfuls чейин кыскарган күнгө чейин себилип. тамак учурунда, сага жаккан балансын ээ болсо да, сылык-ууууууу-санда жана соя соусу кошуу, же жөн гана даамын.
- тоок чыгып сузуп алып коюп.
- көмөч соус үчүн күрүч кошуп, бир нече жолу чачсын.
- чогулуу, табакка салып күрүч жайылып. тоок adobo жана бөдөнө күрүчтүн үстүнө жумуртка чачам.
- куурулган майдаланган сарымсак менен чач жана, каалашынча, айрылган кинза.
- ысык кызмат кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1619 |
| Бардык Fat | 54 г |
| каныккан майларды көп | 15 г |
| тойбогон Fat | 21 г |
| Cholesterol | 834 мг-дан |
| натрийдин | 1,381 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 168 г |
| Тамактанууга Fiber | 5 г |
| протеин | 104 г |