Куркума түшүнүгү эмнени билдирет жана ал кантип Cooking колдонулат?
Куркума жаркын сары татымалын, порошок салынган Алекс үй-бүлө (бир өсүмдүктүн тамырынан жасалган Zingiberaceae ), Сигсита жэне. Бул боёгу жылдан бери эзелтен эле Азия бери колдонулуп келе жатат, азык-түлүк-түс, ал эми Индиянын салттуу дары-жылы.
Galangal, Алекс окшоп, куркума тамыры (тамыр) бир түрү болуп саналат жана бул сары түскө ээ экенин эске албаганда, ушул сыяктуу көрүнгөн. Fresh куркума, ошондой эле кээ бир тамактарды колдонулат.
куркума, curcumin боюнча көчүрмө алуу, алардын ден соолукка пайдалары үчүн тергөө астында жана азык-кошумча катары сатылышы мүмкүн.
Тамак-аш менен куркума колдонуп жатканда, аны жууп калат да, ал, кол жана кийим-сары так деп сак болушубуз керек.
Ал ошондой эле Индиянын сүйүнүп, куркума катары белгилүү.
Куркума даамын
Куркума, ажаткананы, топурактан жытын бар. куркума жытыбыз бир аз Алекс даамданган, бир аз ачуу, сары кычы же кашыкка бир аз peppery деп айтылат. Бул көбүнчө жыт караганда боео үчүн колдонулат. Эгер ыкма чыгып калса, сиз жыт көп деле өзгөрүү байкабай калышыбыз мүмкүн, бирок, булар каалаган эле алтын эмес.
Тусу сапаттары үчүн, кээде сүйүнүп алмаштырууга болот, бирок ал каалаган эмес, мүмкүн бир аз кайгы алып келбейт. бир ыкма менен куркума үчүн сунушталган алмаштыруучу кургак кычы болуп саналат.
Куркума кайдан табууга болот?
Куркума порошок дүкөндөрдүн жыттуу бөлүмдөрдө жалпыга жеткиликтүү болуп саналат жана эл аралык рынокто табуу кыйын болот.
Кургатылган куркума тамыры, ысык мешке аларды кургатып, анан кургатылган тамырын майдалап кайнатып бышырыш. көп кургатылган жыпар жыттуу болуп, ал алты айдын ичинде, анын организмден жоготот, ошондуктан сиздин запасы айландыруу ойлонушу керек.
Fresh куркума таба алат, бирок, ошондой эле баалуу аң уулоо үчүн кыйынга туруп калат. Сиз жаңы куркума тамырынан чакырган салышы бар болсо, жакшы-дүйүм эл аралык рынокто карап билсе болот.
Куркума, мисалы, негизги көп жыпар жыттуу чекме, колдонулат Карри майда бул бөлүгүн тизмесинде ар дайым. аралаштыруу сары түскө ээ, ал куркума үчүн көбүнчө шартталган. Бул Worcestershire чыгы менен бир компоненти болуп саналат жана көп учурда сары кычы, ЭЛИЭИЗЕР, туздалган жана боечу реагент болуп колдонулат.
Көпчүлүк куркума өсүп жана Индиядан ташылып турат, бирок ошондой эле Кытай, Шри-Ланка жана Перуда өндүрүлөт мүмкүн.
Тай ашканалардын куркума
Куркума көп Тай curries жана башка бышырып тамактар колдонулат. Yellow curries куркума алардын түстү алуу. Тай сары Карри паста куркума менен жасалган жана эт, азыктары, жашылча-жемиш, кесме жана сорпого тамак колдонулат.
Easy тай Yellow Керри Chicken Recipe : Тай сары Карри Сүмөлөктү даярдаш жана салттуу сары Curry үчүн тооктун эти жана жашылча менен тамак кантип баскыч баскыч карагыла.
Тай Алтын Өсүмдүк Керри : бир Карри ылай колдонуу ордуна, бул VEGAN жана глютен акысыз тамак үчүн татымал түзүү үчүн кургак жыттуу колдонот.