козунун Rack эки сонун тамак
Козунун бир такталарды эмне Козу болсо өкмөт кабырга уй болуп саналат, ал Тендердин жана даамы менен толтурушкан эмес. Албетте, бул бир аз көп салым, бирок кээде туура эмес болсо, анда бир фантастикалык тамак кылат дегенди билдирет. Бышыргыла, бул таза асем болуп саналат.
Right илгич токтолуу
козунун бир типтүү такталарды 8 сөөктөр болот, алар бул күндөрү оор жаткандай көрүнгөн, бирок 1 1/2 2 килограммга жакын таразалоого болот.
төмөнкү аягында, сиз, эт бир жоон, тоголок бар. стойкага коюу, бул узун, ичке куурдак сыяктуу. Бир жолу бир кичинекей чочконун жанчып окшош кулатабыз, талкаланды. стойкага чыгып берилгендигин узак сөөктөрү бар. Сиз overcook же өтө жогорку температурада тамак болсо, бул сөөктөр өрттөп жана кулашы мүмкүн. Биз бул качууга эмне кылабыз.
Бир козунун такталарды ал жакын тамак үчүн улуу негизги багытын түзөт, ошондуктан, эки эл үчүн кемчиликсиз суммасы болуп саналат. Эгер эки эл бири стойкага коюу боюнча иш-чаралардын планы, анда, балким, бир кесүү же эки түн тамактануудан үчүн калган болот. Жашыруун жөнөкөй, аны сактоо үчүн жана болуп саналат козу чанагынан борбору бышырып болсун үчүн ысык өрт анда жылуулук ачылуучу тезирээк. Бул кемчиликсиз түзөт caramelized орто тендер сактоо жана келейинби эми кабыгы.
Ишенимдүү касабы барган жана башта козу жакшы Мырк алуу . Козу дайыма абдан жогорку сапаттагы эт болуп саналат. Козу уйдун эле система менен бааланат, ал эми козу басымдуу көпчүлүгү этинен жакшы кесип алуу эч кандай кыйынчылыктар пайда болот, ошондуктан тандоого же өкмөт менен бааланат.
текшерүү үчүн касабы суроолору жана стойкага жакта жука тери алып, аны оюп кыйнабаш үчүн Китай сөөктү кесип суранат.
Prepping жана илгич Cooking
Андан кийин, майын ар кандай уятсыз даана алынып салынды экенине ынануу үчүн козунун Мырк карап келет. туз жана калемпир менен кээ бир кагаз = лг = менен маалы менен аны өчүрүп, куурап калат.
Азыр сөөк, аларды коргоо үчүн кое ири аяктайт орогула. бетин чыдаттырбай тараптан күнүнө 2 мүнөт үчүн ысык, камырды Grill боюнча Мырк кой. Сиз, албетте, ал Grill, алюминий кое эркин толгон кече, баш сөөгүн колдоо үчүн бир нерсе орунду жардам берет, эгер сөөгүмдү, оттун сактап келет.
Муну жасагандан кийин гана, ысык же 20 тарабындагы 25 мүнөткө чейин бышырып уруксат берүү үчүн тосмолор бир салкын бөлүгүнө Мырк түрткү кыскартат. Сиз текшерүү үчүн эт термометрди керек ички температурасы сиз кеткендей. Сиз, албетте, бул тамак overcook келбейт. Козу 120 тууралуу сейрек жеткен F / 50 С жана орто 150 F / 65 C. сен Мангал алып кийин градуска бир нече ээ стойкага ук. Эгер аны Сох мурда 5 10 мүнөт убакыт эс уруксат берүү.
Сох үчүн козунун Мырк , сенден кетип ийилген сөөктөр менен эт жагына чейин, аны тургузду. Слайд курч бычак эт аралай кесип сөөк, ылдый. Сиз стойкага арткы бетинин бүт жолун сөөгүн түшүп көрө алгыдай болушу керек.
Сиз чындап эле фантастикалык тамак үйрөнгөндөн.