Бул шорпо, minestra кудайлар Morti ( "өлгөндөрдүн шорпо") салттуу Өлгөндөрдүн күнү боюнча (Бардык жандардын күнү) жеп жатат, 2-ноябрында, Миланда жана анын айланасындагы аймактарда. Бирок байыркы тамыры бар, балким, Байыркы Римдеги баары мурдакы.
байыркы, буурчак жана урук дүйнөдө afterworld байланыштуу жана сөөк коюу ырым-көп бөлүгү жана өлгөндөр үчүн курмандык катары пайдаланылган. Fava атап айтканда, буурчак жана анжыр Өлгөндөрдүн күнү салттуу тамак-аш азыктары, маркумдун жакындары жана ата-бабаларынын эс урматына арналган күн болду. Monferrina CISRA деген аралашмада, сейрек кара анжыр колдонулган.
Бул күнү маркумдун жан тамакка тирүүлөрдүн арасынан кайрылып келип күнү деп кабыл алынып келген эле. Италиянын кээ бир тургундар да бул өзгөчө конокторго дасторкон жай жолго чыгышчу.
Бул шорпо бүтүндөй чочконун башын кайнатып, бул Хэллоуин орундуу үчүн жетиштүү сөөгү сөпөт болуп, ал эми, бул үй ошол күндөрү жасайт көпчүлүк үчүн иш жүзүндө эмес, ошондуктан биз сөөгүн-жылы чочконун ордуна колдонобуз болду. Ал мурдагыдай эле, кургатылган анжыр, бери дегенде, бир заматта Себелеп плюс даярдоо 2-3 саат талап, колдонулат. Бул практикалуулугун жана убакыт сактоо үчүн иштелип чыккан заманбап версия, бирок, мурдагыдай эле, бактылуу жана канааттандырарлык.
Адаттагыдай эле, чочконун эти жана башка компоненттер менен чоң күмүш даярдап жатышат, андан кийин жок. Чочконун эти, сорпосун жашылча шорпо бир Primo катары кызмат кылган, же уютуу Албетте, темир торлуу килограмм сырды менен марттык менен жогору көтөрүлдү, чочконун эти менен бирге чакан, корнишон сыяктуу туздалган менен, бир Secondo, же негизги, албетте, болуп кызмат кылган, ал эми (cetriolini), туздалган peperoncini калемпир жана чакан маринаддалган пияз (cipolline sottaceto). Кытмыр Salsa Грин да эт ушундай жол менен кызмат кылууну кааласак, бир коштоосунда катары колдоно турган улуу кеберлер болот.
Бирок, эгерде сиз аралашмада эт чыгып, аны менен кошо бардык мүчөлөр, heartier шорпо, балким, салат жана кээ бир ттана италиялык нан, же аны төмөндөгүлөр коштоп, өзү эле бир табак тамак болушу мүмкүн кызмат кылууну каалаган сарымсак нан .
Ошондой эле, адаттагыдай эле чоң чоподон жасалган идишке жүргүзүлөт, ал эми сиз каалаган голландиялык мешке же чоң, оор курчалган кастрюлясына колдоно аласыз жатат.
Эмне керек
- 2 кашык зайтун майын,
- 1 1/2 мина чочконун (сөөк-жылы)
- 2 орто пияз (кесилген жана баскынчылык тилинген)
- 1 чоң сабиз (кесилген, олтуруп, майдаланган)
- 2-майда сельдерей (мурутун жана майдаланган)
- 2 кашык Sage (жаңы жалбырактарын майдалап)
- 1 бутактары розмарин
- 6 чөйчөкчө суу
- 2 чай кашык туз (жакшы)
- 1 анжыр (garbanzo буурчак, шыпкап жана жууш) болот
- Кошумча: PARMIGIANO-REGGIANO сыр (жаны кызмат майдаланган)
Кантип тапсам болот?
орто жылуулук бир чоң казанга, зайтун майын ысык. чочконун кошуу (аралашмада кызмат ири жетиден кесилет, негизги, албетте, өзүнчө кызмат ири, бүт даана) жана ышталган чейин жыгач кашык менен көтөрөм, 1-2 мүнөт.
кесинди пияз, майдаланган сельдерей жана сабиз кошуу. тунук, болжол менен 5-8 мүнөткө чейин орто ысыктан үстүнөн Sauté.
, Чөп салуу дагы 1 мүнөт бою коемун, суу жана туз кошуп.
бир жарага алып, жамынып, төмөнкү аз жылуулук менен 20 мүнөт себилип.
салсын жана жууш тере кошуп, дагы бир 15-20 мүнөт жаап, себилип улантат.
Сиз туздалган менен коштолгон экинчи Албетте, аны менен кошо бардык бир каткырып шорпо катары, же болбосо чочконун этин алып жана өз-өзүнчө, аны кызмат да мүмкүн sottaceti , giardiniera туздалган, жана / же Salsa мыса .
Variations:
- бир heartier, бир-Албетте, тамак үчүн, (күрүч суюктукту соруп алат, анткени, жок дегенде 1 чөйчөктү, суу кошуу үчүн керек болсо болот) анжыр сыяктуу ошол эле учурда узак нан күрүч 1/2 чыны менен толукталсын. Же болбосо, бир нече кыска, кичинекей макарон, мисалы, макарон, ditalini, же orzo, же кыска, кургатылган жумуртка кесме катары кошуу.
- соя соусу менен тире кошуу, Тамари, же Maggi сорпосун үчүн сайын, бай даамы.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 430 |
| Бардык Fat | 22 г |
| каныккан майларды көп | 6 г |
| тойбогон Fat | 10 г |
| Cholesterol | 98 мг-дан |
| натрийдин | 986 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 21 г |
| Тамактанууга Fiber | 6 г |
| протеин | 37 г |