Бурчак деген эмне?
Бурчак бир болуп түрдүү өсүмдүк көп бар жаъы, тоъдурулган же Canned болот. Алар, адатта, жашыл, бирок сары сорт да бар, ошондой эле, аз, адатта, кызгылт көк бири.
Сиз кээде сиз үчүн эмне өлкөнүн кайсы бөлүгүндө жараша, сап буурчак же мом буурчак деп жашыл буурчак уга аласыз.
Төө бурчак жалбырактарды деп жашыл буурчак French чыгаруу, ( "га-ДЭУ-Ко, түтүн" деп), биз бул жерде Штаттарда көрүп көнүп караганда бир аз көбүрөөк ичке болуп саналат.
Кантип Fresh бурчак тандоо керек?
жаңы сатылып жатканда, жашыл буурчак, бекем болушу керек жана жарым бүгүлгөн кийин сүртүмү керек. Сиз эгерде Сен аларды тамак алдында катуу учуп кооздоп келет, ошондо силер да четинде булалуу чечип, кимде ким тилдин стихиясынын болот. Анан, албетте, сиз ошондой эле кыска жумшаган саадакчаларын, чаап алышат.
Мен Canned бурчак колдонуу керек?
Кыска жооп: Жок
Long жообу: Тилекке каршы (жүгөрү мүмкүн кошпогондо), Балык жашылча дээрлик коркунучтуу болуп саналат. Ал эми эч көк буурчак караганда бул бекемирээк болуп саналат.
Ал Балык эч келгенде өз күтүүлөрүн нымдаш үчүн маанилүү, ал эми жашыл буурчак бир дурус ачуу жана жансыз, overcooked, түссүз жана таптакыр балбырап аз саадакчаларын ичинде, алардын көксөсү Чылап көрүп караганда оор тийген нерсе элестетүү кыйын.
Негизинен, көк буурчак жашыл буурчак карап же даам ЭМЕС керек кандай сонун үлгү болуп саналат.
таза менен биригет.
Frozen бурчак жөнүндө эмне айтууга болот?
Frozen бурчак жаңы эле жакшы эмес, бирок, алар Балык адамдарды жана ошону менен татыктуу компромисс ашуун алыстыкта жакшы го. Алардын текстура жана жогорку эрүү жүрүшүндө бир аз азап да - муз жашыл буурчак жөнүндө жакшы нерсе, алар дегенди тез тоңуп калган, бирок бышырылган эмес, сиз алардын түсүн сактап турат.
Бурчак кандай Color керек?
Бул куулук менен берилген суроо эмес. жашыл буурчак, алардын түсү кандай таасир этет кантип тамак. эреже катары, сиз бурчак, жаркыраган, жандуу, жашыл түс бар. (Бирок, жок, албетте, сары же кызгылт көк түрдүү учурларда, биз жогоруда айтылган).
Сен, сен көрө аласыз оозумун жашыл буурчак, алардын жашыл түстүү бир-эки мүнөттөн кийин күчөтө берет. Эгер тамак берсе, ал эми, бул жашыл түс соолуп, зайтун жашыл бир чыкмай көлөкө болот.
жогорку кислотага менен суюктук, аларды бышырып, overcooking тышкары да жашыл буурчак, алардын түсү айрылып калышыбыз мүмкүн. Бул жашыл буурчак, тамак бышырып жатканда кислотасын колдонуу кылбашыбыз керек дегенди эмес, - лимон ширеси, жашыл буурчак классикалык айкалышы.
Оптималдуу, биз элем жашыл буурчак Sauté жана акырында, лимон ширесине бир шарпылдагы кошуу. Кислотасы бир көйгөйдү алып келет Бир жолу бурчак кислотасы помидор чыгы менен кабыл алгысы болсо болот.
Тескерисинче, сыяктуу калийдүү сода бурчак жарык түс бере алат, бирок, бул оюнду да аракет эмес, ал жашыл буурчак ылайы кылып аласыз.
Бурчак Cooking мыкты жолу кайсы?
башка жашыл жашылчалар сыяктуу, жашыл буурчак, көбүнчө кичинекей партияларында, жогорку жылуулук, тез бышкан керек.
Ысык, же sautéing жашыл буурчак даярдоо үчүн идеалдуу бышыруу ыкмалары болуп саналат. туура бышыргандан кийин, жашыл буурчак дагы аралаган түзүмүн жана жандуу, ачык жашыл түс ээ болушу керек.
Жогоруда айтылгандай, overcooked жашыл буурчак, алардын менен чыкмай болду, зайтун-жашыл түстө жана алардын ылайы Текстура менен аныкталышы мүмкүн. Overcooking ошондой эле аш болумдуу зыян алып келиши мүмкүн.
Green Азан менен кандай Flavors Pair Well?
Бурчак сонун менен биригип , лимон ширесине , май , ашкөктүн , райкан , чеснок , пияз, козу карындарды, ошондой эле, соя соусун, бадам, жана, албетте, ашы.
Жашыл буурчак катышкан классикалык French бистро салат, бул кара Nicoise Салат рецепт .