силер да чак плечо стейк колдоно аласыз да Swiss стейк, бир бышырылганыбы уй рецепт салт уй тегерете жоон тыйын болуп саналат. Негизги нерсе колдонуу эт катуу Кесилген жай braising абдан таамай tenderize турган бир нече саатка эле.
Уйдун тегерек, сен аны менен тааныш жок болсо, малдын арткы бут жана ат тизгинин буруп келген уйдун бир кесип турат. Ошондуктан, ал, анткени бир булчуң алат жүзөгө ашырат, ал катаал кылат көнүгүү көп, калса, дагы бир бириктиргич кыртыш булчуң талчаларынын айланасында.
Кээ бир Swiss стейк Recipes нан cuber аркылуу жаткан эт жука кесилген пайдалануу үчүн чакырып (же "машинаны swissing") (кандай болгон куб стейк жүргүзүлөт), аны tenderizing максатында. механикалык tenderizing бул түрү, ал ача туяктуу, майдалап, бириктирүүчү тканды чыгара берет.
Бирок, бул бери өтө зарыл эмес, braising аны tenderize жатат баары бир. Ошондой эле, cuber аркылуу эт чуркап бир жоон эт менен ала жыйынтыгын канааттануу, жок ширелүү тартып алып этин, ичке кыскартууну талап кылды.
Акыр-аягы, бир Recipes гана ун эмес, эт Серегин ал аны Броунинг чейин татытылгандай, ун жана тамак аны braising, dredge болот. Ал эми браунинг эт гана ун Стоун караганда бир топ татаал даам иштеп чыгат.
Эмне керек
- 2 мина
- уй тегерек Стейк (биринин 5-6 доллар, тегерегинде 6 Стейк)
- май, тамак-2 алтын
- 1 чоң пияз (кесилген эки эсеге кыскарган жана Кусочки)
- 2 алтын
- ар-максаты уну
- 1½ чөйчөкчө уй биржалык же уй эти сорпосу
- 1 (14,5 доллар) помидор алуубуз мүмкүн (плюс суюктук)
- 1 бей жалбырак
- 3 чай кашык туз Кошер
- 1 1/2 чай кашык тиштеп кара калемпир негиз
Кантип тапсам болот?
- 300 F. кургак нан кагаз = лг = менен кылдат үчүн Preheat меш.
- көп голландиялык мешке, ал дээрлик тамеки болот чейин май жылытуу, андан кийин акырын эки же Стейк үч кошуу. идея таба толуп эмес. Браун бир төрт мүнөттүн ичинде тарап (сен жакшы, караңгы кабыгы келет), андан ашыгын жана күрөң башка жагына. Коюу четке ышталган Стейк жана алардын баарын ышталган бүтмөйүнчө, кайталап.
- Эми көмөч казанга май менен пияздын кошуу жана тунук жана кичине алтын Браун чейин бир нече мүнөт бышырышат.
- Жыгач кашык менен унга кыл жана коюу чейин киргизүү Абайжан бланктары бар. бул жарык күрөң түскө алат чейин, көп козгогон, бир нече мүнөттөн Төмөнкү жылуулук жана Абайжан тамак. аны өрттөп жол бербе!
- Азыр алуубуз помидор жана запасы кошуу. Мезгил менен татып Адал туз жана жаны жерлерди кара калемпир. Кошуу бей жалбырагын жана беш мүнөт же чейин коюлануу баштайт соустун себилип.
- Кийинки, чыгы менен ышталган Стейк кайрылып, алар суюктук менен жаап жатабыз деп, аларды уюштуруу. идишти жаап, мешке, аны өткөрүп берүү.
- жөнүндө бир жарым саат же эт чейин Braise абдан назик болот. соус бир берешен бөлүгү менен ар бир стейк кызмат кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 414 |
| Бардык Fat | 21 г |
| каныккан майларды көп | 5 г |
| тойбогон Fat | 9 г |
| Cholesterol | 115 мг-дан |
| натрийдин | 1,556 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 12 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 44 г |