Индия Cooking ар түрдүүлүгүн Discover
Индия тамак-аш үчүн эбегейсиз салты менен ар түрдүү болуп саналат. жыпар жыттуу заттарды жана чыгыш-батыш соода жолдорунун боюнча жайгашкан, анын көп түрдүү менен, Индия, аны бышыруу салтын иштеп чыгуу үчүн көптөгөн таасирлерге жана продуктылар менен келген, жана Грили, барбекю анын борбору болуп келет. ЕС жана америкалык тамак жабдууларды агымынан чейин көпчүлүк бардык Индия азык Chulas деп көмүрү мештери ашуун даярдалган.
А буушту идиштерин катары иш-аракет кылууга үстүнө от менен тешиктерди азыктандырууга алдында тешиги бар кыш куб болуп саналат. Буушту курулуш жылуулук, ысык, ал тургай, булак берүүгө укук долбоорду берүүгө кылдат шыбагын талап кылган, абдан көркөм түрү болуп саналат. Адатта белден кулду же кыш кыноочу кылган, бирок, улуу өнөрдү талап кылган искусство пайда болуп эсептелет, анткени аялдардын шыбоо жана мешке даярдоодо кылды.
А буушту Кук таба колдонуп же жалын ичинде түздөн-түз жана суюк параметрин берет. Анткени жогорку жана көбүнчө бир тамак торун жоктугунан тешиктерге тегерек калыптаныш, шашлык Индия ашпозчу бир сүйүктүү болуп саналат. Эт менен жашылчалардын ар кандай ушундай жол менен даярдалган. Бирок алданып, мүмкүн эмес. Барбекю, ошондой эле белгилүү нерсе.
Адатта, биз америкалык ойлоп табуу катары барбекю деп. сөз өзү Түпкүлүктүү Америка сөзүнөн алынган. Индия Барбекю тандырдын бышырылган.
А Тандыр сендей чоң казан айрым Arabian Nights тасманын көрүп турат. Адатта, ал өз мойнуна жер чейин коюлду. Hot чок тандырдан түбүнө кошулат. Тандыр ысыкта кармап жана акыркы жылдары багытталат да популярдуу керамикалык очоктору айырмаланып эмес, ички бышырылган тамак-аш, аны басым керамикалык болуу.
Кыязы, тандырдан атактуу рецепт Тандыр Chicken болуп саналат. жүдөп, бүт тоок, туз жана акиташ (же лимон) менен майланган жана йогурт жана масала бир аралашманын ичине, бери дегенде, алты саатка маринатталган. Masala түтөтүлө турган руб (нымдуу же кургак) Индиянын барабар болуп саналат. Адатта бул Ginger, сарымсак, ачуу татымалдарды жана сүйүнүп (түсү үчүн) жасалат. тоок маринатталган кийин алар узак коюу темир беседке жайгаштырылат жана тандырдан ичинде тамак жайгаштырылат. Анткени тандырдан катуу жана ал тургай, жылуулук, ал гана тоок тамак үчүн болжол менен 20 мүнөт талап кылынат. Аз нерселер эски жана жакшы пайдалануу тандырдан бышырылган тоок караганда мактоого татыктуу. Ал тооктун бир жумшак түтүн даамын берет, анткени Тандыр өзү ыкма менен маанилүү компоненти болуп саналат.
Индия тамак бышырганда, Индия жыпар жыттуу зор ар бир негизги өндүрүүчү жана керектөөчү экенин унутпа. Индия тамак-аш, бардык тамак-аш менен жыпар жыттуу абдан кенен түрлөрүн камтыйт. Бул жыпар жыттуу көптөгөн индиялык тамактануунун негизги пайда аралаштырылган. Гарам масала сыяктуу нерселерди (адатта: кабыгынан, кардамон жемиш, тиштери, кара peppercorns жана зиреден урук) жана Керри Powder (Таза, сары кычы, мак, тиштери, кардамон кынында, кызыл татымалдарды, кара мурч, Алекс, зире, кориандр, жана куркума ).
Ошондой эле маанилүү айран, dhal (жасмык жана бөлүп буурчак) жана кокос сүтү болуп саналат.
акыркы назар сала турган болсок, сиз Индия куралы аркылуу карасак, канаттуулар жана козу тамак көп табат. Мунун себеби индустар (дини басымдуулук) уйдун же чочконун этин жеп, жок, мусулмандар чочконун этин жей эмес. Сиз Карри, чочконун этин же Тандыр Beef сыяктуу нерселер үчүн тамак таба алат, бирок, бул, адатта, дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө Индиянын таасиринен келип чыккан айырмачылыктар бар. Мен сонун Карри чочко кылат жергиликтүү жапон ресторан билем, бирок, сөзсүз бир жапон ынандыруу болуп саналат.
Азыр улуу Индия тамак боюнча зарыл болгон бардык маалымат үчүн менин досум Petrina Verma Sarkar .Ал Индия Cuisine сайт бар.