Майрамдык италиялык тамак жалпысынан antipasti катары белгилүү болгон бир түрдүү закускалар менен башталат - түзмө-түз, тамак алдында. Бул antipasti Италияда жерде бир топ айырмаланып турат, бирок, алар көп учурда antipasto Misto деп аталат туздалган жана башка бекем жашылча-жемиш, бир тандоо кирет. Trattoria ил Борго, ресторанда Franciacorta анын Azienda Villa (мыкты bubbly менен жакшы Winery) жакында Monticelli Brusati алыс эмес Санта-жылы ачылган тарабынан даярдалган бул табакка салып, биз туздалгандар Artichokes, судак Козу-карындар, Sun-кургатылган помидор, туздалган бар пияз жана Giardiniera, жашылча Токон. кийинки кадрлар Мен бир убакта аларга чыгарды да, сен аларды таанууга жардам берүү үчүн.
Fresh artichokes адатка Италияда кыш мезгилинде, макароны татымал маанилүү ролду ойноп, негизги, албетте, эки да жакшы болот ( ашкөк , адатта), же гарнир .
Carciofi Sott'Olio , мунай-жыйма artichokes ордуна популярдуу жыл бою болуп, жана antipasto Misto типтүү элементтердин бири. Алар ошондой эле Pizza боюнча жагымдуу, же балык менен бирге, же Quattro Stagioni-жылы, Хам, артишок жүрөгүнө, бургер, козу карындарды, жана зайтун менен Pizza.
Италиялык тамак бардык мезгилдүү жогору, сен да antipasto Misto барып, жашылча тандоодо да таба аласыз. Бул табак күзүндө, козу карын мезгилинде, ошондой эле даярдалган funghi trifolati табигый орун таап, жапайы porcini судак. жазында дагы бир нерсе болушу мүмкүн, мисалы, жашыл учтары бир-эки, оор-бышкан жумуртка бир үзүм.
Sun-кургатылган помидор Италиянын түштүк нерсеге көбүрөөк болуп, жарым-жартылай, анткени түштүк климат өсүп помидор үчүн шарт түзөт, ошондой эле түштүк-жылы өндүрүлгөн помидордон эбегейсиз зор көлөмү, алардын айрымдары кургатып үчүн табигый алып келет, анткени бөлүгүндө. Түштүктүн Ошондуктан түндүктүктөр караганда, күн-кургатылган помидор менен эмне кыла - алар, мисалы, макароны татымал койду, же тамак-аш, аларды кошуу даамын камсыз кылуу.
түндүк-жылы, экинчи жагынан, алар antipasti катары биринчи кезекте колдонулат, жана оттотуп абдан жакшы болот.