Кырк күндүк орозо үчүн мексикалык Food

өкүмү чыккан, же жөн гана салт боюнча да, дүйнө жүзү боюнча көптөгөн адамдар кандайдыр бир жол менен (литургиялык сезон Пасха чейин) майрамынын. Бул иш көп кездешкен ар кандай жолдор менен бир аз кызыл эт жана жашылча-жемиш жана / же pescatarian тамак-аш ичүү керек. Мексикалык ашканасы Cuaresma (орозо) жана з'кк (Ыйык жума) сактоого даамдуу жолдору камтылган. Бир баштоо үчүн, төмөнкүлөр кээ бир аракет.

Мексикада орозо жана Lenten майрамдардын маалында тууралуу көбүрөөк билүү.

• 01 09

  салынуучу

  Бул көчмө колу токочторду популярдуу жылы Латын Америкасында үстүнөн тегерете, бирок арналып, Ыйык жума meatless адамдар өндүрүлгөн жана Vigília ( "кокусунан эмпанададан," Де-салынуучу деп аталат учурунда ыйык ишемби күнү католиктер тарабынан "сак" деген сөз бар, качан айкаш жыгачка кадалган Ыйса мүрзөгө жалгыз эле).

  Салынуучу де Vigília жатышат "кезектеги" салынуучу эле жол менен кабыл алынган , алардын тамак толугу менен жана / же балык же морепродукты жасалган башка. Аракет кээ бир абдан Мексикалык менен жасалган учурда колун poblano чили р ajas же кесилген пияз жана Epazote бутак менен sautéed кээ бир козу карын менен. Fish-да Canned же таза-sautéed менен пияз, сарымсак, помидор, ошондой эле мыкты эмпанадасын толтуруусун түзөт. Же болбосо, же сыр жок, Суисс Chard жана пияз sautee менен чөп бар.

• 02-жылдын 09

  Fava Bean гүлчөтай (Caldo де Habas)

  Мексикада тамак көйгөйлөрдүн көп колдонгон эмес, ал эми, Fava буурчак орозо, Ыйык жума ичинде өлкөнүн ашканасы бир көп-куш кириш кылып (ошондой эле буурчак деп аталат). Алар кыйрап жатышат чейин бышырып, анда көп учурда атайын бир буурчак эзе же бир Комбайн көбүрөөк Кардиган, буурчак, пияз, сарымсак, помидор менен татытылгандай жатат. Көп учурда, кыйылып, бышырылган nopales (чатак алмурут кактус даана) шорпо кошулат. Натыйжада бир жыргалчылык каймак, жубатарлык, каткырып-ге жөнөкөй катаал жолу-Шорпо жетиштүү.

• 03 09

  Capirotada

  Попутный Болумушту дүйнөнүн ар кайсы аймактарында бир келип, абдан көп тамак-аш менен болот эле, capirotada бардык Латын Америкасынын бир киши ар кандай жолдор менен жүргүзүлөт. Бул нан Балык, адатта, кара далы кыздын ак нан, ширени кандайдыр бир, жыпар жыттуу май менен жүргүзүлөт. Ал мүмкүн, же жаңы же кургатылган жемиш жана / же жашылча-жемиштерди жана / же сыр кандайдыр бир болушу мүмкүн эмес.

  Көпчүлүк Мексикалык capirotada күнү жаштагы bolillos же simiar нан, бир менен жүргүзүлөт piloncillo сироп, кургатылган жемиш, мисалы, мейиз же кургатылган катары (түндүк Мексика бир версия коюлтулган сүттү ордуна таттуу колдонот да) жана сыр. Орозо, жана, өзгөчө, Ыйык Жумага учурунда ал, адатта, жума күнү, жеп турат. Capirotada жылуу же бөлмө температурасында тейлеп жана десерт, тамагы, же мененки нерсе болушу мүмкүн.

  Legend жылдын ушул учурда эскерилди Машаяктын айкаш жыгачка менен capirotada менен ингредиенттерди байланыштуу болду. колдонулган нан Машаяктын денесин, ал эми сироп Анын канын билдирет. сыр (көбүнчө бир үстүнө "баланс" бир аз кирип эрийт да) ыйык тешике гана билдирет, кездемелер Crist, анын көзү өткөндөн кийин, түтөп жатты. бүт тиштери (же, ал эми алар жок учурда, мейиз) Ыйса Машайак айкаш жыгачка кадоо үчүн колдонулган тырмак билдирет, ал эми таяк менен корица-салт, айкаш түрүндө-эскерет.

• 04 09

  жумуртка Буйуртма

  экономикалык белок, жумуртка тушунда үчүн, Мексика, аларды кантип колдонсо болорун жакшы билет. Take Ranchero жумуртка (Huevos малчылары келгиндерди) , мисалы, бир эле эмес, мененки үчүн, күнү-түнү каалаган убакта кубаныч. Nopalitos бышырып, майдалап, жашыл буурчак, же бышырылган менен куурулган жумуртка (, кактустун Кактустун даана) да, meatless жума популярдуу болуп саналат. кесинди Саргылт жана үзүм, же мексикалык жана сырдан тышкары кээ бир түрүнөн + түгөй-түгөйү менен, аларга кызмат кылбагыла, ошондо эч качан бир даамдуу тамак накта мексикалык түзүгүрөөк бар.

• 05-жылдын 09

  Croquettes жана көөлөп

  Tortitas, аз куурулган котлеттери жана CROQUETAS (бир эле түшүнүк, ар кандай түрүндөгү) бардык Мексика үстүнөн күнүмдүк тамак-аш болуп саналат. Алар кээде эт же тооктун этин кошуп жасаса болот, ал эми көп учурда Breadcrumbs жана жумуртка менен бирге байлап, куурулган же терең куурулган калган жашылча-же жалбырактуу чөптөр турат. Котлеттери жана croquettes үнөмдүү үйдө отурган менен жыл бою жүргүзүлөт, бирок, чынында, орозо, Ыйык жумалыгынын meatless күндүн ичинде өз алдынча келген. Кээ бир ойноп көргүлө негизги картошка croquettes же айрым тунец (же семга) адамдар .

• 06-жылдын 09

  Fresh Балык жана Seafood

  Орозо менен жума meatless болууга тийиш, жана бул түзөтүү көнүгүү катары арналган. Чынын айтканда, да, ал, мисалы, даамдуу мексикалык балык жана кесүү мүмкүнчүлүк менен бирге, Түзөтүү кыйын болот! Creamy кинза соус жана Ак балык кур эмес, Балык Джалапа Style . Ал болобу, же, жок ceviche тартынбашыбыз эмес, Балык Ceviche же Shrimp Ceviche . Эгер бул идиш кууйбуз бар болсо, менен чыгат башка мексикалык MARISCOS тамак .

• 07-жылдын 09

  Өсүмдүк жана козу карынды Sautees

  Жашылча тарап тамактары орозо учурунда Мексикада негизги сабагы болуп калды, бирок чындыкты айтып коёюн, бул тамак-аш азыктары, ал тамак аларды көрсөтүлө турган курмандык, бирок эч нерсе деп абдан кооз экен! Кыркылган calabacita кабачок жатка майдаланган жана кесилген пияз жана помидор менен sautéed кийин ибараттуу.

  Андан кийин мексикалык желегин оор көргөн жок бир ла Mexicana дарылоо үч деп келсе, анда бар, анткени аталган үчүн түстөрдү: жашыл, ак жана кызыл. жашыл, адатта, кыйылганын, жаңы чили калемпири бир аз суммасы болуп саналат (мисалы, Serrano чили же jalapeño сыяктуу); кызыл жалпысынан аарчыды, майдаланган помидор турат; ак көп алуубуз пияздын жатат. Sautee кээ бир майдалап, кабачок, түстүү капуста, же chayote менен бул үч курамы, сен чыныгы мамиле бар.

  Козу, ошондой эле, анткени алардын "Эттин" текстура жана окуяга даамды, козу карындарга, эт үчүн мыкты маал-маалы менен орун алат. Sautee айрым кыйылганын, козу карындар жана рагусу же quesadillas үчүн даамдуу толтуруу үчүн реалдуу сары Epazote бир бутактары менен кесилген пияз (же сапаттуу чочконун чочко сен чочконун качууга кереги жок). Козу-карындар да алуубуз пияз менен чейин тендер аларды sauteeing менен "ла Mexicana" даярдалышы мүмкүн, помидорлорду жана жаңы чили калемпири.

• 08 09

  Canned Fish жаратылган

  Tuna croquettes (жогоруда айтылган) дайыма жакшы көргөн болсо, ал үчүн жеңил болот тунец казак . Бирок силер Балык sardines жана Canned сутенер эле даамдуу болушу мүмкүн экенин кайдан билген? ордуна эт, балык менен айсберги ыкма сиздин сүйүктүү Джеси көргүлө, ошондо мен эмне болорун көрөбүз. Же болбосо, ошондой эле соолуп, балык менен жарып салат жээкке урунганы менен, пияз, помидор, анда нөшөр улуу салаты үчүн Сүйүктүү кийинип.

• 09-жылдын 09

  Толтурма жашылчалар

  Менен ыракаттануу үчүн мыкты убакыт үстөккө сыр-өпкөсүнө Чайлз Rellenos , ал эми калемпир жылдын ушул учурда Мексикада мискей бир гана өсүмдүк эмес. Тегерек же сүйрү calabacita кабачок (түстүү да уламдан-, zuchinni кабачок окшош) болсо, адатта, чакырылган жана сырдан жана кашык алып кабачок менен sautéed кесилген пияз менен жарашпайт. Бул тамак көбүнчө соус эле помидор-ж шорподон бир сузум менен кызмат кылып жатат. Башка жашылчалар, баклажан же chayote сыяктуу ушундай даамы сонун мамиле болот.