Giardiniera, же аралаш туздалган жашылчалар, адатта, Италияда эле түзмө-түз мааниси, sottaceti деп аталат ", сирке суу астында".
Алар көп учурда стандарттык бөлүгү катары пайда италиялык antipasto Misto , алар да кыш айларында кайнатылган эт менен абдан жакшы иштейт.
ачык идиш мазмуну түзөт жоготот, анткени, ал, тескерисинче, бир эмес, бир нече чоң бир, бир нече майда идиштерге салып, аны сактоо үчүн жакшы болмок. ошондой эле мөөр кумура капкактарды менен тандап, (милдеттүү эмес, бирок колдо болгон) чакан пластик суу бир кумура мазмунун жатышат depressors сетка.
Бул рецепт талап кылбайт , ысык сууга жана кайра иштетүүнү жашылча сактап калуу үчүн бул учурда, анткени сирке суулар чечүү зарыл болгон бардык ошол болот; мыкты натыйжалары үчүн жакшы сапаттагы ичимдик колдонуу үчүн шектенбесек болот.
Эмне керек
- 1 а а / 1 литр ак-шарап уксусу (плюс, зарыл болсо)
- 1 2 Бей жалбырактары
- 2 3 бүт тиштери менен
- 1 чай кашык peppercorns
- 1 кашык туз
- 1 орто башчысы капуста
- 10 алтын / 250 г бермет пияз (кесилген жана 1 саатка муздак сууга малынган)
- 10 алтын / 250 г сабиз (кесилген жана тур же таяк алып келген)
- 10 алтын / 250 г сельдерей (чакан жетиден салып жипчелеринде сыйрып алып, кыйып)
Кантип тапсам болот?
- көп эмес, жалкоолук казанга уксус (мисалы, дат баспас болоттон жасалган, айнек, же эмалды ыргытып, темир-болот жарган металл-даамын татып туздалган качуу үчүн алюминий же Жабдылбаган темир же ыргытып темир идиш туура эмес), ошондой эле жогорку жылуулук үстүнөн коюлган төк бей жалбырактары, тиштери, peppercorns, туз жана жарага алып менен.
- Ошону менен бирге эле, жалбырактардын салып капуста, өзүнчө.
- уксус бир жаранын келгенде, түстүү капуста, пияз, сабиз жана сельдерей кошуу. температураны төмөндөтүү жана 15 мүнөттөй себилип.
- Бир жапкак кашык колдонуу үчүн бышкан жашылча өткөрүп арылтуу идиштери жана алардын үстүнөн ысык уксус куюп. (Эгер кумура жок Жогоруга чыгуу зарыл учурда колдо дагы кайноо-ысык уксус бар.)
- бекем кумураларын мөөр жана салкын болсун. эки жумадай үчүн салкын, караңгы жерде, аларды сактоо, алар колдонууга даяр. giardiniera бир жылдык бир текче өмүргө ээ болушу керек.
Variations
Бул ыкма саналып жашылча-стандартты, көбүнчө адамдар, бирок сиз, мисал үчүн, даам кызыкчылыгыбыз үчүн башка нерселерди кошууга болот, козу карындар, жашыл буурчак, Zucchini, бадыран, ысык калемпир, же artichoke жүрөгү . Мисалы үчүн, жыпар жыттуу заттарды, ошондой эле сары кычы уруктар татып эркин сезип, бул ыкма жакшы иш болмок.
Giardiniera кандайча жеп
Италиялык-америкалык нускалары, тескерисинче, бир гана жеп жатканын же аралаш antipasto табакка бир бөлүгү катары, көп учурда мындай бутерброд жана ысык, ит жана башка тамак-аш үчүн даамдаткычтары, катары колдонулат, жана көп учурда ысык чили калемпир кошуп spicier жүргүзүлөт.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 58 |
| Бардык Fat | 1 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 962 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 11 г |
| Тамактанууга Fiber | 4 г |
| протеин | 3 г |