Темпура, же? Ил жапон тамак-аш азыктары, куурулган, жапон тамактары абдан популярдуу тамактарынын бири болуп саналат. Ошондой эле Япония жана Батыш да кеъири сүйгөн япон даамдары бири болуп саналат жана көп көп ресторан менюда табылган. Темпура чаян жана баклажан, жапон, ашкабак, жана жашыл сыяктуу иреттелген жашылчалар Батышта абдан эле популярдуу болуп саналат.
Балким, жалпы эмес, бирок, sansai темпура болуп саналат. Sansai Япониянын тоолорундагы жапайы өскөн жашылча-жемиш жана жашылча бир нече сөз кенен жапон термин. Sansai Жазында жана өзгөчө апрелде айында мезгилге мол.
Sansai жашылчалар сыяктуу taranomi, fuki, kogomi жана warabi катары өсүмдүктөр кирет. sansai жашылчалар табуу кыйын болсо, ордуна чөптөр жана жалбырактуу жашылчалар, ар кандай аракет. Мисалы, Perilla жалбырактар, бала Кале, бала шпинат, кинза ж.б.
Темпура адатта жылуу соя соусу жана Даши негизинде горизонталдуу соус жана темир торлуу daikon чамгыр менен кызмат кылып жатат. Дагы бир элдик татымал түздүк гранулдашкан же туз болуп саналат. Же болбосо, matcha (жашыл чай), туз менен татытылгандай темпура аракет.
Темпура даярдоо боюнча сунуштар:
- муз муздак сууну колдонуу
- Текшерип май температурасы 355 градус градуска чейин (же 180 градус)
Башка Темпура Ресурстар:
Tentsuyu Темпура горизонталдуу Sauce
Эмне керек
- Matcha Salt:
- 1 кашык туз
- 1 чай кашык matcha порошок
- Темпура сабоого:
- 1/2 чыны күрүч уну
- 1 стакан күрүч уну
- 1 чыны жана 3 аш кашык муз муздак суу
- 1/4 чай кашык туз
- 1 жумуртка
- Sansai жашылчалар
- Canola мунай
Кантип тапсам болот?
кичинекей идиштеги туз жана matcha күкүм чогуу аралаштырып matcha тузду берет. Set бышырылган тэмпура менен кызмат кылууга бөлүп ушул.
күрүч, ун бир аз тайыз тамак жерде бир аз (1/2 чыны же андан аз) менен. четке бул орнотуу.
өзүнчө чөйчөккө, темпура сабоого түзөт. 1 стакан күрүч ун, жумуртка, туз жана муз муздак суу менен айкалыштырган.
температурага чейин Heat мунай 355 градус градуска чейин же 180 градуска жетет.
Мухаммед тулку менен, орто бөлүктөргө sansai сындыр.
кургак күрүч, ун жана кийиминин ичине жашылчаларды малып.
Кийинки, темпура карбай салып капталган жашылчаларды малып, бат эле ысык май кууруу. Бул болгону ар бир чөп кууруу үчүн 30 40 секунддун ичинде кабыл алышыбыз керек.
кагаз лг үстүнөн зым стойкага боюнча sansai темпура Drain.
ысык, ал эми тез арада кызмат кылгыла.