Индия аймактарында бир ашканасы-амалга карап.
Индиянын ой жүгүртүүсү менен Акылга биринчи келген нерселердин бири өзүнүн ар түрдүүлүгү болот. Бир чоң өлкө, анын калкынын бир гана Кытай экинчи, анын тили ар бир мамлекеттик жана көп (алардын ичинен 28 жети Союз аймактар бар), анын каада-уникалдуу болуп саналат жана өтө маанилүү, анын тамак-аш. Чындыгында, бир аймактан азык-түлүк, чындыгында, башка региондо бир адамга толугу менен келгин болуп калышы мүмкүн! көпчүлүк Индия тамак-аш аркылуу өткөн жалпы жип да, даам жана жыт түзүү үчүн көп жыпар жыттуу пайдалануу болуп саналат.
Тамак маданияты
Түпкүлүктүү абдан олуттуу, алардын тамак-аш керек. Cooking бир искусство болуп эсептелет жана энелер, адатта, жашоосуна кыйла жаш, алардын кыздарын жана үй-бүлө тамак менен көрсөтүп жана айтып ылдый өтпөйт окута баштайт. Тамактануу учурунда үй-бүлөсү менен бирге болуу үчүн маанилүү мүмкүнчүлүк болот. Көпчүлүк тамак эт жана жашылча менен күрүч жана нандардын сыяктуу Негизги чейинки бир нече тамактары түзөт жана десерт менен анык. Индия үйлөр бир топ эле, тамак-аш азыктары жаңы ингредиенттердин менен башынан баштап жүргүзүлөт. Мисалы, дүкөндөн ун сатып каршы болуп, алар дал ушундай жол менен ун салып негиз бар, кээ бир үй-бүлөлөр өз буудай жакшы көргөн түрүн, аны жууп күн, аны кургатуу, андан кийин ун салып алып сатып! Бул адамдардын саны барган сайын оорлоп өмүрүн жана даяр тамак, алдын-ала жасалган азыктарды колдонуу бактылуу жерде көп шаарларда өзгөрүүдө.
(Эт) менен жеп, же жокпу тамак?
Батыш акыл үчүн, Индия негизинен чөп катары кабылданат.
Бул сөзсүз эле туура эмес. ири өлчөмдө, диний ишенимдери (жеке артыкчылык салыштырганда) бир адам жей албайт, эмнени айтпоону. Мисалы, Ислам индустар көп эт жегенге эмес, ал эми анын жолдоочуларын чочконун этин жегенден тыюу салынат. Jain ишеним жолдоочулары бардык тамагынан алыс, ал тургай, пияз, сарымсак алыс!
Таасир Зат
Тарых бою Индия кол жана башка маданияттар менен басып алган жана ар бир индиялык ашканасынын өзүнүн изин калтырды келет. басымдуу таасиринен улам келип чыккан:
- Арийлер - тамак-эстүү, дене-жогорулатуу касиеттери багытталган;
- Перс жана араб - бай, коюу gravies жана тамак-жылы кадимки жаъгак, бадам сыяктуу кургак жемиштерди пайдалануу менен тамак-жылдын Mughal стили алып келген;
- Британдык - Индия берген чай сүйүү жана кээ бир тамак-аш салып европалык аял менен арамдалган койду. Англо-индиялыктардын тамактары даамдуу пайда болгон;
- Португалия - Индия бөлүктөрү боюнча дүйнөгө белгилүү Vindaloo жана Xacuti сыяктуу тамак-аш түрүндө өзүнүн изин калтырбай койгон жок.
сайык Deeper
Ал эми тамак-аш боюнча, Индия абдан болжол менен төрт региондорго бөлүүгө болот. Ар бир аймак, ал жерде бир нече мамлекеттер, жана ар бир өзүнүн өзгөчө тамак-аш берилет. Бул боюнча белгилүү ашканалардан кыскача карап көрөлү Түндүк , Түштүк , Чыгыш жана Батыш Индия . Албетте, бир керек, ар дайым мындай сүрөттөлүшү толугу менен Индия тамак зор ар кандай мүмкүн экенин унутпа. ал чыныгы ачылыш, чыдамдуу жана абдан жагымдуу гастрономиялык эксперимент жыл талап кылынышы мүмкүн.