Италиянын көп, бир farinata жашылча-жемиш, сорпосун, бир түрүнөн же башка майдаланган ун менен коюу саналат.
Лигурия анын farinata жээгинде италиялык аймак абдан эле айырмаланып турат: Ал өтө суюк сабоого үчүн буурчактай ун жана жетиштүү суу менен белгилүү көчө тамак-аш, бирок, жука, кытырак торт салып мешке бышырылчу: абдан даамдуу буурчактай эмне пайда сиз чийиндер жана кызмат блинные же дарбуздун. аны тез барып, күтүп, адамдар дагы талап кылууга акылуу.
Ал бири-бири менен тыгыз Nice менен socca менен байланыштуу, өлкөнүн түштүк Лазурный берег аймакта жана Тоскана жана cecina.
La Spezia шаары 2010-жылдын Salone дел Gusto көчө азыктар бөлүмүндө farinata кызмат кылып, ал эми кызмат тышкары ал жөнөкөй (бул абдан жакшы, атүгүл жөнөкөй эле), алар да колбаса, октун алып, эт менен кызмат кылган Тандырга коёрдон мурун farinata ашуун жайга токтолсок, ал кереметтүү ысык farinata үстүнөн кезде жээкте жана чөктү эле майлуу сыр менен. түздүк farinata да абдан жакшы болот да эки Даамдуу параметрлери.
Тандырга коёрдон мурун farinata үстүнөн каларлык эмес чыйратылган майдаланган пияз менен La Spezia келген адамдар алып келишкен эмес дагы бир классикалык параметр, ай cipollotti болуп саналат.
Кийинки тарых бир аз:
Farinata Пиза ортосундагы Meloria согушунан кийин ачыкка чыкты деп эсептелет жана Genova, үстөм генуялыктарга паркы боюнча буурчактай ун ушунчалык күч шамал баррел менен атылганын өткөрдү менен келе жаткан суусу менен ачык жана аралаш сынып кийин . суу басылып кемечилер ашканага кочуштап - алар, ошондой эле, бардык эле, анткени, аны оюп алып, ыргытып мүмкүн эмес - жана кургатуу Decks жапты. Алар үйгө алар L'Оро-ди-Пиза, аны чакырып, аны бышыруу баштады деп абдан жакшы болду, Pisan алтын.
Белгилей кетчү нерсе, акыркы бул буурчактай farinata Ligurian болуп эсептелет да, силер да аны cecina же шырыктары Аяк Ceci деп тоскан жээгин, бирге аны сактап калат, ал socca деп French Коста Azzurra, жылы, Piemonte-жылы (б.а. генуялыктарга соодагерлер тарабынан киргизилген), ал belecauda деп аталган жерде, ал fainè деп Сардиния, анын генуялыктарга абактарында жана calentita деп Гибралтарда,-жылы.
Бул ыкма, сиз көтөрүп четтери 2 туурасы тайыз идиштерин керек (эгер айланасындагы 15-дюйм, же 38 см, диаметри, тик бурчтуу, 10, 18, туурасы 25, же 45 см менен болсо.
[Danette St. Onge тарабынан Edited]
Эмне керек
- 1 1/8 мина / 500 г буурчактай уну
- 1 2/3 гин / 1,6 литр суу
- 1 чыны / 250 мл зайтун майын,
- Туз жана калемпир татып
- Кошумча: кулай колбаса
- Кошумча: жумшак быштак (Crescenza саптары же майлуу Ricotta бирге)
- Кошумча: кыйылганын, пияз
Кантип тапсам болот?
идиштин ичине суу куюп кой. пайда мп сактап калуу үчүн тез арада кетирип, сууга буурчактай ун уруп үчүн бажыканадан колдон. да туз дени сак кооптонуу менен бажыканадан, полиэтилен менен чөйчөккө жаап, ал жылуу, бирок ысык жерде төрт сааттан кем эмес, тынчтык болсун.
Убакыт болсо, 440 F (220 C) үчүн мешке preheat.
карбай бетинде пайда болот көбүктөнгөн алып бир корончатая кашыкты пайдаланган, анан май үчүн жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин башка жарымын пайдаланып, мунай жарым аралашпайт.
Жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштердин ичине сабоого төк - 5 жана 10 мм, же 1/4 жана 1/2 дюйм коюу ортосунда болушу керек. Ал кол коюшту чейин, 20 мүнөт farinata бышырып жана алтын болот. аны өркөчүн даамын туз жана калемпир менен, ал ысык кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 329 |
| Бардык Fat | 23 г |
| каныккан майларды көп | 4 г |
| тойбогон Fat | 16 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 625 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 27 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 4 г |