Индия бул жөнөкөй азык-түлүк үчүн An Introduction
East India Батыш Бенгал мамлекеттеринин турат, Сикким, Assam, Аруначал-Прадеш, Мизорам, Манипур, дата, Нагаланд, ыкмасы жана Орисса. Бул аймак пляждары, тоолордо Cherrapunji, дүйнө жүзү боюнча жогорку жаан менен шаарга мекени болуп саналат.
климаттын Себеби, Чыгыш Индия күрүч көп өсөт! Green жашылча жана мөмө-жемиш да көп, ошондуктан, аларды колдонуу менен Recipes болуп саналат. Адамдар да, жашылча-жемиш жана жашылча-бир салмактуу аралашмасы болуп саналат.
Бул аймакта жайгашуусу, анын азык-түлүк, кытай жана монгол ашканасынын күчтүү таасир берет дегенди билдирет.
Тамактын Style
Bengali жана ассам, Northeastern мамлекеттердин жана Орисса - - Ост-Инд ашканасы үч мектеп бар болсо да жөнөкөй, бул аймактагы азык негизги сөз. Даярдоо иштеп чыгуу да ингредиенттердин көбүнчө эмес. Ысык жана көмөч казанга тамак-жылдын элдик ыкмалары болуп саналат. жээк аймактарында балык мындан ары ички чочконун плитада абалын утуп, ал эми тандоо тамак болуп саналат. Индиядагы башка эч бир айылдын тургундары таттууларды Жасмин Чыгыш Индианс "сүйүү менен атаандаша албайт. Индиянын таанымал жана дүйнөгө белгилүү таттуу кээ бир жерден келген.
Staple Курамы
Бул аймак улам идеалдуу өсүп климаттын күрүч мол белгилүү. Буйуртма ошондой эле жергиликтүү жашылча-жемиштердин ар кандай пайдаланат. Башка таанымал компоненттер кычы кылынган уруктар жана ылай, татымалдарды (жашыл жана кызыл да), ошондой эле Paanch Phoran беш жыпар жыттуу аралашмасы - ак зире үрөндөрдү, пияз үрөндөрдү, сары кычы үрөндөрдү, Fennel уруктар жана Таза үрөн.
Айран, кокос, жүгөрү жана гр ун, ошондой эле жалпы курамы болуп саналат. Сүт жана сүт азыктары Чыгыш Индияда таттуу даярдоо үчүн чоӊ ролду ойнойт. Кычы майы абдан популярдуу болуп саналат жана терең бышышы жана тамак-аш бышыруу үчүн да колдонулат. Жана башка ёсъмдък майлары, ошондой эле пайдалануу жана сары өзгөчө окуя тамак бышыруу үчүн колдонулат жатат.
Таанымал Буйуртма
Чыгыш Индиянын ашканасы менен айырмаланган мүнөзү өлкөнүн башка аймактарында мына ошонусу менен айырмаланат. тамактары негизги курамы чынында аркылуу жарык берип, алардын кошуна региондордун тамак кем бүйүрүн кызытып турат. жээк бөлүм жаңы азыктары, жылуу климат жана жетиштүү жемиши үчүн чөп өстүрөм токой ар берет. Европалык аял изилдөөчүлөрү жана мусулман шыкалышы гана Чыгыш Индия болуп тамак уникалдуу стили, натыйжада таасир этпей койгон жок.
Кээ бир элдик тамактары momos бар (куурулган, meat- же жашылча-толуп wontons) жана Thukpa ( так шорпо). Tomato Achaar (томат туздалган), Machcher Jhol ( балык Карри ) жана Jhaal-Muri (текеберденбейт күрүч жана кычы май менен жасалган ачуу тамагы) көбүнчө менюда боюнча көрүнүп турат.
Таттуу Падышасы
Таттуу Чыгыш Индияда ири келишимге, ошондой эле аймактын канттуу босогосун аттоо үчүн белгилүү - ошондой эле жашоочуларынын таттуу tooths! Favorites Sandesh (paneer жана кант жасалган) жана Rasgolla (ширеси Манты), ошондой эле майлуу күрүч пудинги (kheer) кирет. Алар жарык жана башка индиялык Desserts кем коюу болуп саналат.