Right даам Сиздин стейк, көбүрөөк пайда алууга
жашоодо аз нерселер туура куурулган эт даамын сабап кирди. Бирок, ушунчалык бир эт менен эмне болот деп дагы бар. Из татымалдарды тырмай , маринадтарды же татымал улуу эт бир окугандар стейк кетиши мүмкүн. Жеп жаңы жер кара калемпир же ондогон жыпар жыттуу заттарды жана жашылчадан жасалган татаал аралашмасынан эле жөнөкөй болот. Маринаддарды катаал стейк, назик жана жөнөкөй стейк укмуш жасай аласыз. Грили кийин кошо Кетчуп тамак бүтүрүп, кандайдыр бир даамын айтса болот.
маринаддарды
Маринаддарды сиз жыт берүү үчүн чийки тамактарды арыктар жана аларды tenderize кургак жана ным ингредиенттердин аралашмасынан турат. уксус, Citrus ширелерин сыяктуу кислоталык заттардын эт жашап менен этке тендер жасап, тутумдаштыргыч ткандарды талкалайм. Бул өз бир даам берет жана кемчиликсиз бир стейк үчүн керек болушу мүмкүн. Мисалы, fajitas үчүн көп жолу Себелеп турган чеги стейк, бир нече сааттан (же түнү), тосмолор жана тилке кылып траншын алуу үчүн лаймдын ширеси менен. бар стейк оор кесип болсо, анда сиз аны тендерге келейинби үчүн бир нече саат болсо marinate келет.
Албетте, кээ бир Стейк tenderized керек эмес. Жакшы, тендердик кыскартуу гана: White жумшак болот. Сиз мүмкүн болушунча бир эт түп тийүүнүн көп сактап келет. Бул сиз sirloin: White мүмкүн эмес дегенди билдирбейт, ал эми силер болсо аны tenderize кереги жок. май негизинде маринаддарды алар (мындан ары тамак жолу талап) кошумча арык же кошумча коюу эмне болсо, көйнөк ортобузда жана жардам аларды нымдуу сактап калат, же жакшы иштерди эт үчүн артыкчылык бар болсо.
Эгер туз пайдалануу жөнүндө чечим кабыл болсо (аракет) орой же Адал тузду колдонушат. бүртүкчөлүү болуп кристаллдары бышырып жакшы аркылуу уланат.
Стейк Marinate туура эмес:
Club, Сөөксүз адыг , Канзас-Сити Стрип, Loin, New York чечип, көп тилдүү, кабыргасы, Shell, Sirloin, T-сөөк, Tenderloin
Steaks Marinate үчүн:
Чак, капталында, тегерек, Sirloin, Юбка , Top Round жана кийим
татымалдарды
Уй көбү ар кандай татымал жакшы алып улуу касиети бар. Татымалдарды терең эт салып даамын көтөрө алат маринадтарды колдонулган албайт. Алар ошондой эле бетине сүйкөп, соустарды кошулган бышып Стейк куюлган болот. Эгер даам үчүн эмне кылсак болот бир топ бар.
Албетте, адамдар жакшы стейк кошо даамын муктаж эмес деп айта алат. толук бышып жаткан эттин жакшы кесип, бар болсо, анда сиз даам кошуу үчүн керек эмес. Бирок, кедей кыскартуу кээ бир иреттеп колдонууга мүмкүндүк берет. Ошондой эле, сен сыяктуу бир тамак жетүү үчүн келсе Teriyaki эт , анда силер тамак алдында татымалдарды кошуу керек.
Salt Стейк жаатындагы чоң талаш болуп саналат. Кесиптик ашпозчулар туз Броунинг жана браунинг туура куурулган эт бир маанилүү аспект болуп тамак бышырып жатканын айтып берет. Сизди да туз стейк кургап калат айтып берет. Башкалары болсо туз даам тат деп. Бирок, сиз тузду колдонуу эмес, айтып коёюн, ошол эле ашпозчулар соя чыгы менен алардын Стейк marinate болот. Бул жерде куулук туз колдоно турган болсо, анда силер ченеми менен колдонуу керек.