Таттуулар и куурулган тамак үчүн даам, түсүн жана материалын толукталсын.
эки түрдүү, суу жеп жана кургак жеп келе тырмай берет. Бир кургак руб чөптөрдүн жана татымалдардын жасалган жана да эт үстүнөн чачыратты же иш жүзүндө менен баштады. А нымдуу руб суюк уланткан, адатта, зайтун майын камтыйт жана эттин үстүндө жатат капталган болот. Бул тышкары, иш жүзүндө эч нерсе чыгат. Эгер руб пайдалануу үчүн эмне чындап эле жакпай турат. Сен жакшы руб жытын жана түсүн кошуу керек, бирок сиз ушалап жаткан таттуу даамын каптап келбейт.
Ушинтип айткандан кийин, дагы эмне бар деп айта алам? Ооба, бул дүйнө бир жубайлар. Көпчүлүк маринаддарды калемпирдин сыяктуу нерселер камтылган, чили порошок, гранулдашкан сарымсак, Ош, Ош, жана башкалар бул кургак аралашмага эт табигый нымдуулук талап калыш үчүн алуу үчүн. Сиз, аны талаага эле эттин даамын жакшыртуу үчүн келет. Ошондуктан, Ош облусу менен Pound аны тоголотуп сунуш эмес. жумшак, комплект менен күчтүү жыттуу аралашма бир да бөлүштүрүлүшүн алууга жардам берет. Эгер ысык аралашманы алуу үчүн бара турган болсо, анда, Ош жана калемпирдин менен жумшак чили аралаштырып. Эт жакшы түс берип, сиз каалаган жылуулук эт да тамак ысык туруп көлөмүн кошууга болот.
Wet тырмай да бул жерде сак болушу эле проблемадан жабыр тартып жатышкан болот. нымдуу руб (же такай) артыкчылыгы ал эт жакшы менен бириксе болот. Бул өтө маанилүү, сиз табигый кургак болушу үчүн, адатта, теридеги же башка жумшак мүнөздүү эт же эт менен канаттууларды тамак болсо болот.
нымдуу руб башка артыкчылыгы бул аш этин сактоого жардам берет деп. мунай негизделген руб колдонууда этият болуу керек. мунай эт ичинде табигый ширелерди, чет ным тосмо катары кызмат кылат. жеп-жылы майлары тосмолор менен аткарганынын бышырып алабыз. нымдуу руб коюу бир паста, туруктуулугун ээ болушу керек экенин унутпа.
Жеп Аларга келет эле татаал же жөнөкөй болушу мүмкүн. Эмне чындап эле руб кандайча колдонулары болорун бир руб түзөт. Мен сени бир эт туз жана калемпир чачып бир руб кошуу окшош экен деп айта алган деп ойлойм, бирок бул чын эле биз жеп, айрыкча, бир алып жатканда эмнени эмес, салттуу барбекю руб . А руб көйнөк эт бети керек. Сиз мүмкүн болушунча көбүрөөк ичинде даамын алууга этке кирип лоток руб иштеши керек. тегерегинде жеп үчүн тамак көп, ойлой берсин, бирок, сен азыр ашканада өз улуу руб үчүн зарыл болгон нерселердин баары бар. Сен эмне менен баштап, бир нече руб тамак жана экспериментте карап.
Мен айтып кеткендей, бир руб толугу менен эт салып иштеген керек. теринин астына канаттуулардын бир руб колдонгондо аны аракет керек. Ошондуктан теринин үстүндөгү руб коюу тери блоктору даамдар эт үчүн көп нерсе кыла албайт. Эгер тосмолор же түтүн пландаштырып, ошондой эле мурун руб колдонуу үчүн да жакшы болот. Жакшы саат көпчүлүк учурларда, ал эми чоң илбүүсинин, бүткүл канаттуулар, же briskets колуна жок дегенде, бир нече саат алдында түнү же ылдый сылап керек жетиштүү болот. Бул татымалдарды эт табигый ширелерди менен аралашат жана чөгө. Бир бууланышы берет чочконун жарып ал барбекю идиштерин жакшы чай топтомун жана күйүп жаткан жыпар жыттуу түтүн жакшы жабдуу алып келет уруп алдында руб секунда менен.
Бул этинен үчүн даамы көп кошо жок болот.