Бул жеңил рецепт Амстердамдын атактуу Patissier тартып, Cees Holtkamp, колго pepernoten, мурдагыдай эле, бир бөлүгү катары ээ болгон эски модада голландиялык Анис жана бал кукилер менен жыпар жыттуу партиясын куткарат голландиялык Sinterklaas той .
Голландиялык өздөрү түз, аны сактап калуу үчүн күрөшүп да, pepernoten менен чаташтырбоо керек kruidnoten . Чындыгында, четке да кукилерди Сент-Николас күнү тегерек жуманын ичинде кырылып жатканын өз аралашып Аттары окшош жана чындыгында эле, алар да бир нерсе болуп саналат.
Kruidnoten кичинекей тегерек окшош crunchy кукилер болуп Пряникке (биздин көрүп kruidnoten салышы ), анын ичинде кабыгынан, Мажа, ак калемпир, сабиздин, тиштери жана Nutmeg жыттуу бир Кызыганча ахлакка менен даамы бар. Pepernoten, экинчи жагынан, бал жана жер Анис менен жүргүзүлөт жана chewy касиет, кылдат солодка даамын жана окуяга Раск сыяктуу абалда болсо.
Төмөнкү рецепт болсо Koekje куралы жана баштапкы голланд тилинен которулуп, жарчы уруксаты менен бул жерде жарыяланды. АКШнын эсептөөлөргө салышы динин кабыл алдык, ал эми бул Patissier анын рецепт жана биз кашаанын ичинде берилген болдук санариптик ашкана масштабын жана баштапкы европалык аял өлчөө, колдонуу жакшы натыйжаларды аласыз болуп саналат.
Сиз кант термометрди керек, камыр төбөсүндө тиркөө менен камыр кайырмак камак же болбсо аралаштырганы менен колу аралаштыргычка жана 9-дюйм жазгы түрү торт коргошунду (22 см).
Эмне керек
- 1/2 чыны (150 г), бал
- 1/4 чөйчөк (60 г) суу
- 1/2 чыны (100 г) Bruine basterdsuiker
- 3 1/3 чыны (300 г) кара буудай уну
- 1/2 аш кашык. (3 г) туз
- Күн карама майы (майлагычтарды чейин)
- 1 1/2 косыныз. (12 г) жер астындагы Анис
- 1 косыныз. (10 г) банк порошогун (эленет)
Кантип тапсам болот?
- казанды, аралашма кант термометрди боюнча 194 даражага F (90 градус C) чейин 2 3/4 TBSP (40 г) суу жана шекер менен бал жылытуу. бир камыр кайырмак тиркөө менен колу аралаштыргычка заказ менен кара буудай, ун жана туз жылуулук жана аралашпайт кастрюлясына (же камыры кайырмак тиркөө менен туруп режиссерун чөйчөккө салып аралашмасын куюп, камыр жууруп, жол) алып салуу. кылдаттык менен камыр жууруп жатышат. күн карама майы менен кээ бир полиэтилен пленкасы майлап жана полиэтилен менен камыр камтыйт. камыры бөлмө температурасында бир күнгө эс алууга уруксат берүү.
- Эртеси күнү, 340 градуска чейин мешке F (170 градус C) preheat. жер, анис кошуу, суунун калган 1 1/3 TBSP (20 г), ошондой эле бышыруу кум менен, ошондой эле жууруп. Сиздин колуна күн карама майын бир аз с = рт = п жана мрамор болжол менен өлчөмүн, кичинекей топторду тоголотуп келгиле. тегерек жазгы түрү торт калай Топторду кой. Кекс калай бул pepernoten бири-бирине тийип, анда эч кандай мааниге ээ эмес жыш, салынышы мүмкүн.
- Алтын Браун чейин камырды мешке салып, 20 мүнөт pepernoten бышырып. пенденин кукилерди ылдый басып, алар бир аз артка секирип керек. Очокко коргошунду алып, бир идишке салып үстүнө текскерилетүү жана pepernoten бөлөт. ак ниеттик менен жана аба-бекем идишке турууга уруксат берүү.
сунуштар:
- Pepernoten чеке деп жаз түрү калай бышырылган өтө тез бышырып же жок, алар да кыйын болот болушу керек.
- Basterdsuiker типтүү голландиялык продуктусу жана жонокой алмаштырылышы мүмкүн эмес. Бул алмаштыруу шекерди жана жакшы ак таза кант башка ингредиенттерди кошуу менен даярдалган. Бул аралашма бир textural түзүмдөрдү жетүү үчүн жардам берет жана нымдуу жүктер бышырылган өсүүдө. Белые basterdsuiker деп аталган үч түрлөрү, ак, күрөң жана кара күрөң, бар, (легкий) Bruine basterdsuiker же желтый basterdsuiker жана donkerbruine basterdsuiker. Бул голландиялык супермаркеттер жана интернет боюнча кээ бир голландиялык баштыгын тартып көп болот.
- Жер болгондуктан , анис тез эле өз даамын жоготсо, бул заттардын баарын сатып алып, аларды муктаж алдында, аларды талкалоо керектигин айтышат. түтөтүлө турган жылмалагыч колдонуп, бир менен күйшөшчү же үбөлүк менен баштыксыз, баш менен жыпар жыттуу кой. Тандоо жана бул ыкма гана жакшы дарыны колдонуу.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 34 |
| Бардык Fat | 1 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 2 мг-дан |
| натрийдин | 123 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 6 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 1 г |